为什么上海的美食那么好吃-为什么上海的美食那么好吃呢

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本文目录一览：

• 1、为什么上海菜这么甜,当地人却没有胖的?
• 2、上海美食的特色是什么
• 3、为什么上海这么流行菜饭?

为什么上海菜这么甜,当地人却没有胖的?

通常来说，上海菜给人的印象就是浓油赤酱，口味咸中带甜，油而不腻。

后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。

有一些人去南方旅游，会发现这样的一个现象，在南方点菜，许多菜都比较甜，但是心中也有这样的疑问，为什么南方的菜都那么甜，却很少有胖人？关于这个话题，让我们一起来聊一聊吧！南方的菜量相对较小。

需要补充盐，但放盐又看不来，所以商家就想出放酱油，颜色上就看出来了（上海人多精明啊）。这就是本帮菜形成之出的特色。到了现在酱油开始不是很咸，酿造的原因，所以口味就开始偏甜，但重油的特色还是一直保持着。

上海美食的特色是什么

上海菜口味特点：浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。

蟹黄汤包是上海的传统美食之一，透明的外皮包裹着黄澄澄的汤汁，细嫩的皮和鲜美的馅料相得益彰，让人一口接一口。蟹黄汤包的汤汁是用蟹黄和猪肉制成的，汤汁浓郁鲜美，特别受游客的喜爱。

生煎包又称生煎馒头是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。

拌面是上海人最喜欢吃的面食，传统的拌面调料是油、酱、醋、糖、酱油和葱花，加上几片黄瓜或籽瓜子，就成了一道美味可口的拌面。在炎炎夏日里，这是一道清凉爽口的美食，同时也是上海点心文化的代表之一。

上海的红烧肉口感比较甜，上海人做红烧菜的特点：一手酱油瓶，一手糖罐头，相对于杭州的红烧肉(东坡肉)和无锡的红烧肉而言，有非常鲜明的浓油酱赤的特点。

酱鸭最大的特色就是肉质十分鲜嫩，吃起来还有特别浓郁的香味，外观看上去非常不错，足以让人胃口大开。

为什么上海这么流行菜饭?

1、而且，这种饭菜的口味非常独特，每一个小摊的味道都不一样，因为每一个小贩都有自己的秘制调料和做法。在上海，好吃的菜饭成为了许多人的传统早餐或午餐。它不但能够让人们享受美食，还能让人们感受到上海人的独特文化。

2、菜泡饭的简单美味，起源于家庭厨房，是母亲又或者是妻子为了让自己的亲人能在忙碌的生活里吃上一口有饭有菜的 美食 ，这才是我们平时所说的“民以食为天”的经典解释。

3、上海菜饭叫黄山菜饭的原因可能是由于一个名叫“黄山”的上海人发明了这道菜，所以称之为“黄山菜饭”。尽管在黄山本地并没有这个小吃，但它在上海非常受欢迎，成为了上海的本地名吃。

4、上海菜饭简单易做，品味适中，深受上海市民喜爱。

5、咸肉菜饭是上海的一种美食 咸肉菜饭是用咸肉、青菜制作的一道家常菜。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；腌***有开胃祛寒、消食等功效。

6、做法 做法：咸肉一块(泡开)，上海青适量。，咸肉切小丁，上海青切段(梗切小点，叶子切大点)。生姜用擦成末，用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉)。

关于为什么上海的美食那么好吃和为什么上海的美食那么好吃呢的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。