烧饼美食上海-上海最好吃的烧饼

本文目录一览：

• 1、上海有什么经典早餐?
• 2、上海有哪些适合早饭吃的特色美食?
• 3、上海高桥松饼有什么特殊的做法?
• 4、上海的哪些小吃街人气超高?
• 5、中国十大好吃的烧饼

上海有什么经典早餐?

上海传统早餐有四大金刚、豆腐花、生煎、粢饭糕、小笼包、包脚布、小馄饨等。四大金刚：大饼、油条、豆浆、粢饭。将一块烧至酥脆的大饼对折，一根细细的油条夹在饼中间，饼皮脆脆的配上又韧又弹的油条，即是老上海人的早餐享受。豆腐花：咸豆花加入虾皮、榨菜、碎油条等佐料，搭配小笼包生煎。

粢饭一般是学生和上班族最爱的上海早餐之一，可以赶时间的时候，买上一份，既能填饱肚子，还很好吃。豆浆 豆浆是上海四大金刚中唯一一个汤水的，豆浆不能吃饱，但是却是很多老上海人都喜欢的味道。

咸豆浆 江浙沪一代一向喜甜口，却屈服于咸豆浆。碗里事先放好葱花、榨菜、虾皮、酱油，再倒入滚烫丝滑的豆浆，再配上短短酥脆焦香的油条，人生都圆满了。粢饭团 粢饭团是地道的老上海早点，香软的糯米里包裹着油条、肉松、萝卜干等等，为了防止里面的配料掉下来，需要一边吃一边捏。

大饼：上海早点四大金刚之首便是大饼。大饼的面团不用发酵粉发面，讲究的是用老酵面将面团捂上十几小时左右才揉面团。油条：正宗上海油条不加明矾，而是加少量小苏打。油条乃上海早点的百搭。

上海有哪些适合早饭吃的特色美食?

1、生煎包是上海非常有名的小吃之一，外皮酥脆，底部金黄，内馅多汁，通常以猪肉和韭菜为主要馅料，搭配一碗豆浆或者米粥，是上海人早餐的常见选择。 小笼包是上海的标志性点心，以其薄皮大汤而闻名。蒸熟的小笼包皮薄透明，汤汁鲜美，肉馅细嫩，一口咬下，满口流汤，非常适合早餐食用。

2、上海有哪些好吃的早饭？ 云南路美食街：这里聚集了许多知名的餐馆，如长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆和老正兴菜馆。除了这些，还有提供夜宵的摊位。云南路特别出名的美食包括北京烤鸭、小金陵盐水鸭、排骨年糕、白斩鸡、小笼包和各种火锅等。新疆烤羊肉的香味让人难以忘怀，离开时都有些依依不舍。

3、小杨生煎在上海享有盛誉，生煎包皮薄馅大，肉嫩汁多，配上一碗豆浆，成为很多上海人的早餐首选。老西门豫园老街上，你可以品尝到粢饭糕、豆腐花、葱油饼等传统早点。以下是一些推荐的上海美食早餐地点：句芒居的大馄饨，小杨生煎的生煎包，老吴面馆的小笼包，以及大壶春的生煎包和粽子。

4、上海粢饭团是上海“四大金刚”早餐美食之一，它是用香软馥郁的糯米饭包裹着浓香酥脆的油条，里边可以根据自身口味加入黄瓜、榨菜、火腿、海苔等佐料。

5、而其中最好吃的早餐莫过于“鲜肉月饼”。鲜肉月饼由上海愚园路一家老字号饭店“老盛昌”首创，以糯米皮包裹肉馅、鲜肉汁及精心调制的调料而成。其口感软嫩多汁，味道浓郁鲜美，是上海人最为钟爱的早餐之一。

上海高桥松饼有什么特殊的做法?

总的来说，上海高桥松饼的特殊做法在于其精细的面团制作、严格的发酵控制、精心的馅料搭配以及恰到好处的烘烤技巧。这些工序的完美结合，使得高桥松饼成为了上海地区不可多得的美食佳品，深受当地居民和游客的喜爱。

蒸制：将成型的松饼放入蒸锅中，大火蒸煮。蒸制时间根据松饼的大小而定，一般为20分钟左右。蒸制过程中要保持锅内有足够的水汽，以确保松饼熟透且表面光滑。出锅：蒸好的高桥松饼表面呈现出晶莹剔透的光泽，此时可以出锅。出锅后的松饼要放置冷却，待其稍微硬化后即可食用。

烘烤：预热烤箱至180°C，将准备好的饼放在烤盘上，入烤箱烤制约20分钟，或者直到饼的表面呈现出金***。出炉：烤好的高桥松饼取出，稍微冷却后即可食用。高桥松饼的特点在于其酥脆的口感和丰富的层次感，这主要得益于面团中的油脂和多次的擀制、折叠过程。

以下是高桥松饼的详细做法：首先，准备所需原料：水油皮面：特制粉5千克，熟猪油5千克，温开水适量油酥：特制粉5千克，熟猪油5千克馅料：赤豆5千克，白砂糖5千克，桂花250克步骤如下：和面：将猪油和温水（60℃）混合，倒入和面机，加入面粉并搅拌，适量加入精盐增强面筋。

高桥松饼的独特之处在于其层次分明的酥皮，这得益于两种面团的巧妙搭配和手工赶皮的技艺。这种手工工序至今无法被机器取代，正是高桥松饼口感酥松香甜的关键。成品的松饼色泽金黄，四周乳白色，层次清晰，皮薄馅足，口感细腻，香味浓郁，是上海高桥镇的传统美食，有着百年的历史传承。

待豆沙有一定稠度，有可塑性时，再加入桂花擦透，备用。包酥：包酥有大包酥和小包酥两种。民馅：取细沙包入皮酥内即成。封口不要太紧，留出一点小孔隙，以便烤制时吸入空气，使酥皮起酥。用手将包手的生坯压在2～3厘米厚的圆形饼坯。

上海的哪些小吃街人气超高?

云南南路美食街是上海小吃街美食街排名中最老牌的一条美食街，全长250米，里面各种小吃和老字号名吃应有尽有，推荐阿宝炸猪排、大壶春生煎和燕云楼的烤鸭等等，绝对让你一饱口福。

七宝小吃街：位于上海市闵行区的七宝古镇，距地铁一号线莘庄站10分钟车程，距漕宝路地铁站20分钟车程，在上海体育馆坐公交805189莘北专线等均可到达。

云南南路美食街：云南南路美食街是上海小吃街美食街排名中最老牌的一条美食街，全长250米，里面各种小吃和老字号名吃应有尽有，绝对让你一饱口福。

南京东路：位于上海市中心，靠近外滩，是上海最繁华的商业街之一。这里不仅有各种国际品牌的旗舰店，还有许多老字号和特色小吃店，如南翔小笼、老凤祥糕点等。 吴江路：位于静安区，这条小吃街汇集了各种上海本帮菜和各地特色小吃。从生煎包到麻辣烫，从甜品到烧烤，应有尽有。

城隍庙街，地址在上海黄浦区福佑路，城隍庙街小吃丰富，可以吃到著名的小吃，实惠量大，有天津狗不理包子、山东水饺、老四川火锅、陕西肉夹馍、德州扒鸡。七宝老街，是上海小吃街中比较有古代风韵的小吃街，地址在上海市闵行区七宝镇，交通方便，是上海打工者经常来的小吃街。

中国十大好吃的烧饼

1、建德烧饼原名严州干菜烧饼，又名严州酥饼、建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃。建德烧饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。

2、缙云烧饼 缙云烧饼它有六百多年的历史，传闻其是由轩辕帝创造并传承下来的，里面加了干菜和肉，闻起来就十分的香。黄桥烧饼 江苏黄桥镇的黄桥烧饼，看得出来它的名字和它的产地有很多关系，它是金***的外观，吃起来很酥，但是并不是很油腻，所以很受大家喜爱。

3、其次，山东的葱油饼以其葱香浓郁、口感酥脆而著称。再者，河南的牛肉灌汤烧饼因其汤汁丰富、肉质鲜美而受到食客的喜爱。接着，江苏的糖麻花烧饼以其甜而不腻、外皮酥脆而备受推崇。此外，河北的芝麻烧饼以其香气浓郁、口感香脆而广受欢迎。

4、山东的吊炉烧饼：这种烧饼的历史悠久，源自山东，制作时将饼放入吊炉中烤制，因此得名。它的特点是外皮酥脆，口感极佳，曾在1952年的山东省饮食大赛中获得特色名吃的美誉。 湖北的土家酱香饼：酱香饼是湖北地区的特色小吃，以其美味的味道和实惠的价格受到人们的喜爱。

5、陕西肉夹馍：陕西肉夹馍是一款将炖煮过的肉夹在烧饼里的特色小吃。我曾在一个夜市品尝过这款美食，那烧饼外皮酥脆，内馅肉质鲜嫩，肥瘦相间，香气四溢。一口咬下去，满口的肉香和烧饼的香脆交织在一起，让人陶醉。四川麻辣烧饼：四川麻辣烧饼是一款具有四川特色的烧饼，它的特点是辣味十足，麻辣可口。