重庆美味(重庆美味佳食品有限公司)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美味的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美味的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆最好吃的鱼排名？
2. 重庆有什么好吃的？

重庆最好吃的鱼排名？

1.璧山来凤鱼

璧山来凤鱼，是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，端上桌的来凤鱼，红油、青椒、嫩白的鱼肉，色香味绝妙。

花椒的麻、海椒的辣、炒油的香、鱼肉的鲜嫩配合得丝丝入扣，完全是一曲舌尖的绝响!

2.万州烤鱼

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。***用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺。

独特配方又结合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味等十余种口味。

3.江津酸菜鱼

酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。

主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。

4.潼南太安鱼

太安鱼俗称坨坨鱼，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼，味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。

太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。

5.大足邮亭鲫鱼

邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，是重庆地区烹饪鱼的又一杰作。

其味麻辣鲜香，辅之小调料。花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香，均在口中迸发出来，味道一流。

6.綦江北渡鱼

北渡鱼，之所以和其他特色鱼有所区别，是因为它并不仅有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。

就吃法而言，很多食客都爱盛上一碗浓浓的番茄鱼汤，从清淡的入手。

而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。

经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。

7.渝北水煮鱼

渝北水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。

渝北水煮鱼选新鲜生猛活鱼，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。

8.梁平安安鱼

梁平安安鱼创于1991年，烹饪方式独特，煮的鱼嫩而不腻。用鱼精心选料，其特点主要是麻、辣、嫩、鲜。

在当地可是相当的火爆!鱼吃起来，爽滑、鲜嫩，绝对安逸巴适，吃了一回还想第二回!

9.北碚三溪口豆腐鱼

鱼肉的细腻与豆腐的滑嫩相得益彰。

1、万州的烤鱼味道不错，外酥里嫩，风味独特。

2、潼南太安鱼麻辣鲜香，味道厚重。

3、大足区的邮亭鲫鱼，味道鲜美。

4、綦江区的北渡鱼也是一绝，鱼肉嫩滑。

5、江津的椒麻鱼，麻麻鱼都很不错。

重庆有什么好吃的？

重庆有很多特色美食，以下是一些著名的：
1. 麻辣火锅：作为重庆的代表美食之一，麻辣火锅辣味十足，具有独特的口感，常常是重庆本地居民和游客必选之一。
2. 小面：小面是一种汉族传统面食，以其香气浓郁、口感软嫩、汤汁鲜美而闻名。小面在重庆有许多特色，如火锅小面、担担面等等。
3. 重庆米粉：重庆米粉是重庆的地方特色食品，口感细腻、清爽，与其他地方的米粉不同。其另一特点是酸辣可口，热辣暖胃，极受重庆市民推崇。
4. 酸辣豆花：酸辣豆花透亮、细腻，加上酸辣、黄豆酱等配料，是重庆的特色美食之一。此类美食常常为早餐时食用，也是午间小吃的热点。
5. 豆腐脑：重庆的豆腐脑其特点是口感细腻、豆香十足，而且多样化的口味选择能满足不同口味喜好。
6. 沙罐鱼：沙罐鱼是重庆的特色美食之一，沙罐鱼带骨、无刺、肉质鲜美，且汤汁香醇可口，吃起来十分有味道。
7. 串串香：重庆有各种各样的串串香，在烹调上也很有特色，味道独特，是适合夜市和街头小吃的一个好选择。

到此，以上就是小编对于重庆美味的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美味的2点解答对大家有用。