上海人美食(上海人美食抖音许半鲜)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海人美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海人美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海人喜欢吃什么口味？
2. 上海人喜欢吃什么菜？
3. 上海人叫青菜是什么？
4. 小雪上海人吃什么传统食物？

上海人喜欢吃什么口味？

我是上海人。。。个人觉得喜欢乱吃八吃~呵呵~如果送人的话~上海人会比较喜欢坚果一类的零食~平时上海人口味大都偏鲜~喜欢吃鲜的东西~大闸蟹啊~龙虾啊~不过大多数的上海人不喜欢吃甜的食物~菜式最好偏咸一点会比较好~小吃的话~偏好小龙虾~小混沌~生煎~总的来说上海人也很能接受新事物的~

上海人喜欢吃什么菜？

  上海人喜欢吃的菜有红烧肉、四喜烤麸、上海素鸭、上海醉蟹、油焖笋。腌笃鲜，蚕豆

1、红烧肉红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

  2、四喜烤麸四喜烤麸是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系-本帮菜；该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。

3、上海素鸭上海素鸭是一道美味的菜肴，素鸭主要由豆制品和蔬菜制作而成。

4、上海醉蟹上海醉蟹是一道上海的地方传统名菜，属于本帮菜菜系中很有特色的菜式之一。

  上海醉蟹以蟹为主要材料加以卤菜烹饪而成。成品菜的醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，具有肉质细嫩、味极鲜美、酒香浓郁、口味甘甜的特点为宴上珍品。

5、油焖笋油焖笋（braisedbambooshoot）是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。

6、腌笃鲜

五花肉500克、咸肉250克、竹笋500克。

1、五花肉的处理

在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。

2、咸肉的处理

用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。

3、竹笋的处理

用直刀法切成大块待用。

4、烹饪

将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。

7、蚕豆

蚕豆买回家，炒之前剥，洗净沥干（千万不要偷懒买剥好的，蚕豆见光久了就老了，不好吃啦）

步骤 2

油锅加热至八成后撒一半小葱爆香

步骤 3

入蚕豆翻炒均匀

步骤 4

加适量水，能盖过大半蚕豆，盖盖焖煮

步骤 5

差不多看见蚕豆皮都爆开了就行，开盖后加海盐、糖（想要蚕豆鲜美一定要加糖）、鸡精翻炒

步骤 6

收汁后再撒剩余的葱花翻炒一下即可出锅

上海人叫青菜是什么？

青菜是上海人常吃的蔬菜。这种蔬菜它在东北叫小油菜，在两广一带叫“上海青”。从食堂到饭店到家庭，从汤到菜到小吃青菜几乎无处不在，贯穿了每个上海人的生活。同时无论菌菇、猪肉，鸡鸭禽肉等都可以与之搭配，非常方便也好吃，所以这个菜是上海人普遍常吃的蔬菜。

小雪上海人吃什么传统食物？

小雪是中国二十四节气中的第 20 个节气，时间在每年公历 11 月 22 或 23 日，即太阳到达黄经 240 度时。小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。上海作为南方城市，小雪节气时的天气已经比较寒冷，因此上海人在小雪节气时会选择一些温热滋补的传统食物来抵御寒冷，如：

- 腌菜：腌菜是上海人在冬季常吃的一种传统食物，通常选用新鲜的蔬菜，如***、萝卜、芥菜等，洗净后切成小块，加入适量的盐、糖、醋等调料，腌制一段时间后即可食用。腌菜口感酸甜脆爽，可以搭配粥、米饭、面条等食用，非常开胃。

- 糍饭糕：糍饭糕是上海传统的早点之一，通常选用糯米粉、粳米粉、白糖等原料，加水和成面团，放入油锅中炸至金***，捞出后切成小块，搭配豆浆、牛奶等食用。糍饭糕口感香脆，非常适合冬季食用。

- 红烧羊肉：红烧羊肉是上海人冬季常吃的一道传统美食，通常选用新鲜的羊肉，加入适量的葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖等调料，炖煮至羊肉熟烂，口感鲜美，营养丰富。

- 塌饼：塌饼是上海传统的小吃之一，通常选用糯米粉、粳米粉、白糖等原料，加水和成面团，放入锅中煎至两面金黄，口感香脆，非常适合冬季食用。

以上是一些上海人在小雪节气时会选择的传统食物，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的食物。

到此，以上就是小编对于上海人美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海人美食的4点解答对大家有用。