四川小向美食白糖糕的做法-白糖糕的做法松软又好吃

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• 1、米线有哪些分类？

米线有哪些分类？

1、米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。

2、云南米线的分类 云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。

3、米线的定义与分类：米线是一种汉族传统风味小吃，在云南被称为米线，而在中国其他地区则被称为米粉。米线是由米制成，呈现长条状，截面为圆形，颜色洁白，质地有韧性。通常在开水中稍微煮一下后，捞出放入肉汤中，可以加入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料，趁热食用。

4、综上所述，云南的米线依据其制作方法和口感特点，主要分为“酸浆米线”和“干浆米线”两种类型。它们在制作工艺、口感特点以及保存方式上存在差异，消费者可以根据个人口味偏好和使用需求选择适合的米线类型。