四川美食推荐麻辣甲鱼(四川美食推荐麻辣甲鱼怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐麻辣甲鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食推荐麻辣甲鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 刘子姐麻辣甲鱼做法配料？
2. 刘姐麻辣甲鱼做法配料？
3. 麻辣甲鱼做法？

刘子姐麻辣甲鱼做法配料？

1、甲鱼、精盐150克，鸡精30克，高汤5千克，香配料（大茴香30克，小茴香20克，八角30克，桂皮30克，草果30克，山奈20克，香叶20克，香果20克，白芷片30克，良姜20克，辣椒王200克，白蔻20克，甘草15克）。

2、锅中加入高汤烧开，将香配料洗干净，装入料包，入高汤中大火烧开，煮开30分钟制作成香料卤汤备用。

3、将小甲鱼宰杀治净，放入沸水中氽五分钟治净黏液，然后放入香料卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可。

用料：

甲鱼 1只，姜 10片，蒜 10瓣，大蒜叶 3根，辣椒 10个，花椒 30粒，葱 2根。

做法步骤：

步骤 1

甲鱼处理过于血腥，可以让卖甲鱼的处理干净。切块，冷水下锅，锅里加料酒，煮沸后再焯3分钟

步骤 2

葱白切段，姜切片，蒜切大块，辣椒切断。

步骤 3

油热下葱姜蒜辣椒，爆香，一分钟左右，不要烧焦

步骤 4

下甲鱼块，我分两次下，壳后面才下，也可以一起下。

步骤 5

加老抽，生抽，料酒，适量的糖，盐，鸡精，花椒，大火爆炒三分钟左右。

步骤 6

加热水没过甲鱼，煮开后加盖煮十分钟左右，可以尝一下，能咬动就可以了。

步骤 7

加蒜叶收汁出锅，装盘后加葱花。

刘姐麻辣甲鱼做法配料？

准备食材：甲鱼、精盐150克，鸡精30克，高汤5千克，香配料（大茴香30克，小茴香20克，八角30克，桂皮30克，草果30克，山奈20克，香叶20克，香果20克，白芷片30克，良姜20克，辣椒王200克，白蔻20克，甘草15克）。

做法步骤：

1、锅中加入高汤烧开，将香配料洗干净，装入料包，入高汤中大火烧开，煮开30分钟制作成香料卤汤备用。

2、将小甲鱼宰杀治净，放入沸水中氽五分钟治净黏液，然后放入香料卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可。

麻辣甲鱼做法？

 用料：甲鱼1只、姜10片、蒜10瓣、大蒜叶3根、辣椒10个、花椒30粒、葱2根

麻辣甲鱼的做法步骤：

步骤 1、甲鱼处理过于血腥，可以让卖甲鱼的处理干净。切块，冷水下锅，锅里加料酒，煮沸后再焯3分钟

步骤 2、葱白切段，姜切片，蒜切大块，辣椒切断。

步骤 3、油热下葱姜蒜辣椒，爆香，一分钟左右，不要烧焦

步骤 4、下甲鱼块，我分两次下，壳后面才下，也可以一起下

步骤 5、加老抽，生抽，料酒，适量的糖，盐，鸡精，花椒，大火爆炒三分钟左右。

步骤 6、加热水没过甲鱼，煮开后加盖煮十分钟左右，可以尝一下，能咬动就可以了

步骤 7、加蒜叶收汁出锅

步骤 8、装盘后加葱花

1、甲鱼、精盐150克，鸡精30克，高汤5千克，香配料（大茴香30克，小茴香20克，八角30克，桂皮30克，草果30克，山奈20克，香叶20克，香果20克，白芷片30克，良姜20克，辣椒王200克，白蔻20克，甘草15克）。

2、锅中加入高汤烧开，将香配料洗干净，装入料包，入高汤中大火烧开，煮开30分钟制作成香料卤汤备用。

3、将小甲鱼宰杀治净，放入沸水中氽五分钟治净黏液，然后放入香料卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可。

到此，以上就是小编对于四川美食推荐麻辣甲鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐麻辣甲鱼的3点解答对大家有用。