炖汤美食推荐夏季四川(四川炖汤的食物有啥)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖汤美食推荐夏季四川的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖汤美食推荐夏季四川的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗清汤排骨？
2. 乐山蹄花汤的做法？

四川正宗清汤排骨？

食材:排骨，姜，土豆，胡萝卜，洋葱🧅

工具：电压力锅

做法:

1.锅中放清水，排骨冷水下锅，放姜片和料酒，烧开后舀出浮末，排骨焯水后捞出。

2.锅中放少许油，放生姜爆香，放入排骨，放一勺料酒，稍微翻炒一下，倒入适量开水，大火烧开。

3.倒入电压力锅中，按煲汤键，炖30分钟。

4.准备剩下的食材，土豆去皮切小块胡萝卜切滚刀块，洋葱切片。

5.30分钟到了，将剩下的全部食材倒入高压锅中

6.放胡萝卜，土豆，洋葱，放适量的盐，盖上锅盖，再炖25分钟分钟。吃之前洒胡椒粉香菜即可

正宗清汤排骨做法

食材用料：

排骨500克，葱适量，姜适量，盐适量，花椒适量，八角适量。

做法步骤：

1.排骨洗净剁成块；

2.葱姜切好备用；

3.热油，炒排骨；

4.炒至排骨变色，加入姜、花椒、八角；

5.加入葱段；

6.加入没过排骨的水，加入两勺盐；

7.大火煮开10分钟左右后转小火煮40分钟左右，出锅撒上点香菜。

乐山蹄花汤的做法？

提前一夜将芸豆粒浸泡到水里，第二天中午用来炖汤刚刚好

2、把买来的新鲜猪蹄斩块洗净

3、放入锅中，加入没过猪蹄块的冷水，大火加热

4、为了去腥，这里要加入两大勺料酒，几片生姜和一小勺的胡椒粉一块焯水

5、等煮到水开后再煮三分钟，直到出现脏浮沫，便关火将猪蹄捞出用水冲洗干净备用

6、将洗净的猪蹄放入汤锅中，加入足量的清水，这里的水要一次性加够，比预想的汤量再多几碗，因为炖汤的中途不好再加水了

7、开大火将水烧开后再继续滚煮半小时，让它一直保持沸腾的状态，这样就能将汤滚出好看的奶白色来

8、等汤色变浓后就放入泡好的芸豆，几片姜和1个葱结，还有一小把大约10颗的花椒，再盖上盖子转小火焖炖2个小时

9、等炖好后，猪蹄和芸豆就都变得软烂了，把葱结捞出，再往汤里加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，撒少许葱花即可关火出锅啦

炖好的蹄花汤，汤汁浓厚清鲜，猪蹄软烂易脱骨，芸豆则绵软粉糯，每一口都让人备感满足

料

猪蹄1只 白芸豆1把

辅料

姜4片 白酒1勺

香叶4片 盐适量

油泼辣子半勺 醋2勺

生抽1勺 糖一点点

蒜2瓣 葱2根

熟白芝麻1小撮

做法

1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

4. 猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂(约2个半小时)后加盐调味关火。

5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。

6. 装盘前撒葱花。

主料：猪蹄1000g

辅料：大葱、大蒜、辣椒油、花椒、姜、白醋、生抽、料酒、八角、陈醋

做法

1、猪蹄刮洗干净切成小块沥干。

2、大葱、姜、大蒜及花椒打成调料包备用。

3、锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫。

4、猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时。

5、猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制。

6、一直保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味。学正宗做法，到成都上善佳

7、老妈蹄花蘸料的做法：老干妈、红油、生抽、陈醋备好，老干妈:红油:生抽=1：1：1的比例调制，陈醋依据个人口味酌量添加，再搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于炖汤美食推荐夏季四川的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖汤美食推荐夏季四川的2点解答对大家有用。