大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于上海的传统小吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍上海的传统小吃的解答,让我们一起看看吧。
爆米花 八十年代不管是吃穿住行,都有那个时代鲜明的特点,最令人印象深刻的莫过于街边的爆米...
大米锅巴 这个想必是很少见了,那个时候农村都用大锅焖饭,
甜杆 甜柑是很多80后童年的甜食之一,那时候的小孩子们基本没有零花钱,吃不到零食,
糯米团 糯米团近年来也非常流行,它其实是江南地区老上海的传统美食
海纳百川,上海是个多元化的国际化都市,在上海的大街小巷,有着许许多多的美食。1、生煎包。
生煎包是流行于上海,浙江的一种传统特色小吃,简称生煎,上海人习惯称“包子”为“馒头”生煎也叫生煎馒头。
2、白斩鸡。
白斩鸡是上海地区传统名菜,说起白斩鸡就想起了小绍兴, 所以小绍兴也是白斩鸡的别称3、小笼包,别称小笼馒头,对于小笼而言,自然新鲜的汁水是其精髓。“轻轻提,慢慢移,先开窗。,后吸汤”就是小笼包的口诀。
1.生煎
生煎也叫生煎馒头,是土生土长的上海点心,也是多数上海人早餐的标配,他们觉得这才是“沪上头号点心”。店里生煎一般分鲜肉、蟹黄、虾肉三种口味,生煎皮是发酵过的面,虽然厚,但是软软的很有嚼劲;底部脆香金黄,硬而不焦;馅儿多紧实,汤汁多吸收在皮子中,轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味,在口中久久不肯散去。
2.咸豆浆
对于豆浆咸甜这件事上,老上海人似乎更偏爱于咸豆浆,而且爱喝烫嘴的咸豆浆。咸浆里有油条片、榨菜末、虾皮、葱花,过去还有紫菜,加一小匙香油和辣油,喝起来豆香浓郁、味道鲜美,而且赏心悦目,非常过瘾。
3.葱油饼
葱油饼是上海地区的特色小吃,深受上海人的喜爱。主要用料为面粉和葱花,***用传统做法先煎后烘。先刷好油煎炸,等到葱香四溢的时候,再放明火炉里烘烤,外皮嘎嘣脆,内料松软咸香。吃的时候要趁热乎吃,一口咬下去,葱香油润,层次感十足,吃完还有点意犹未尽。
4.小笼馒头
小笼馒头也就是小笼包,是上海的传统风味名小吃,深受国内外游客的欢迎。现包现蒸出来的小笼,小巧精致,皮薄透亮,流动的金***汤汁隐隐可见,内里肉馅儿紧致饱满。戳个小口,汁水瞬间喷涌而出,嗦一口鲜到不行,蘸着姜丝米醋趁热入口,那叫一个香!
5.豆腐花
在上海早餐界,怎么能少得了洗碗热气腾腾的豆花!上海咸甜豆花都有,但是吃咸豆花的更多。比起甜豆花加白砂糖的普通,咸豆花要豪华的多,加上虾皮、紫菜、榨菜、葱花,再浇一勺子鲜酱油,滴几滴辣油,口感丰富,滋味十足。
小馄饨
皮薄肉多的小馄饨,放入紫菜虾米汤,再撒上一点葱花,就成了上海人白吃不厌的早餐。
锅贴
正宗的锅贴,是细细弯弯的,似一片月牙,在里面可以任意加入韭菜、肉末、萝卜等等做陷,面皮酥脆,里面却十分有料。
粢饭团
粢饭团是地道的老上海早点,香软的糯米里包裹着油条、肉松、萝卜干等等,为了防止里面的配料掉下来,需要一边吃一边捏。
葱油饼
葱油饼的做法其实很简单,主要就是放葱和肉末与面粉搅和在一起,在烙成饼就可以吃啦。味道上的差异主要在于调料的把控,上海的许多师傅都做得很好。
生煎包
生煎包与普通的汤包最大的不同,就是包子皮经过煎炸之后是金黄酥脆的,蘸酱后别有一番风味,并且可以按其喜好选择各种肉馅,咬一口便会汤汁四溅,十分过瘾。
油条:正宗上海油条不加明矾,而是加少量小苏打。油条乃上海早点的百搭。
炝饼:炝饼是上海及苏州一种历史悠久的本地传统面点。有人写“羌饼”,这个“羌”其实是“炝”字的误写,与羌、***人做的面点并无关联。
粢饭糕:粢饭糕是一种流行于江南一带的特色传统小吃,属油炸类糕点,因其做法也可称为油氽粢饭糕,南方其他地区称之为炸糍粑。
豆腐花
在上海早餐界,怎么能少得了洗碗热气腾腾的豆花!上海咸甜豆花都有,但是吃咸豆花的更多
软鸡蛋饼
不同于杂粮煎饼的香脆,软鸡蛋饼一定要软趴趴、黏哒哒的。
到此,以上就是小编对于上海的传统小吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于上海的传统小吃的3点解答对大家有用。
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