四川永州美食教程推荐(湖南永州美食)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川永州美食教程推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川永州美食教程推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 永州四大名菜是什么？
2. 永州杀猪粉汤料配方？

永州四大名菜是什么？

永州是湖南省的一个地级市，以其独特的地理环境和文化背景而闻名，同时也有着丰富的美食文化。永州的四大名菜是：

1. 东安鸡：东安鸡是永州市东安县的传统名菜之一，选用当地土鸡，烹制时注重火候和调味，口感鲜嫩、清香可口。

2. 祁阳曲米鱼：祁阳曲米鱼是永州市祁阳县的特色菜品，选用当地优质的草鱼，配以独特的曲米汁，烹制出的鱼肉鲜嫩、味道鲜美。

3. 江华瑶家十八酿：江华瑶族自治县是湖南省的一个少数民族自治县，这里的瑶家十八酿是一道传统的瑶族菜品，由十八种不同的发酵食品酿制而成，口感独特、营养丰富。

4. 双牌酒糟肉：双牌县是永州市的一个县，这里的酒糟肉选用当地优质猪肉，腌制后用糯米酒糟包裹，经过蒸煮后口感酥软、味道浓郁。

以上就是永州的四大名菜，每一道菜品都有其独特的特色和口感，是永州美食文化的重要组成部分。

永州杀猪粉汤料配方？

主要食材:猪肚、猪血、前夹肉、何包蛋、米粉、葱花、猪油、胡椒粉。

一、高汤熬制:

筒子骨加鸡骨架1个加入10KG清水，烧开，加入拍碎的老姜，转小火熬制5小时。直到汤成乳白色。

二、调制猪血:

1、将新鲜的猪血跟水按照12的比例(列如1KG猪血加入2KG水)均匀搅拌。

2、5分钟之后猪血会自然凝固。

三、瘦肉切片，猪肝切片。

四、煮杀猪粉:

1、将锅烧热倒入已经调制好的高汤，中火烧开。

2、放入已经切好前夹肉翻动均匀。

3、加入猪血已经凝固的猪血，用汤勺切烂，倒入锅中直到猪血变成灰色。

4、打入鸡蛋(小鸡蛋一定要新鲜，新鲜的小鸡蛋打入锅中不会散，此时不要翻动锅中实物，直至鸡蛋煮熟)，(如果想鸡蛋比较熟可以先放鸡蛋后放猪血)煮约2---3分钟。

5、撒入胡椒粉。

6、放入猪肝1分钟左右即可。

7、把汤好的粉装入碗中，倒入刚刚煮好的汤料。

8、加入一点猪油(提香)。

9、撒入葱花

一碗粉表一乡情，尝过世间百味，总会眷恋儿时的味道。

猪下水新鲜又充足，这杀猪粉汤里面就有不少猪下水：血、肝、心、肺、肠等。喜欢吃的人说这粉汤鲜美、原汁原味。

原味杀猪粉，色泽亮丽，口感舒适，效，老少皆宜的湖南特色小吃。这么独一无二的特色，就是“鲜”和“足”。

喜欢吃辣的，来点生姜丝，剁辣椒，味道更赞。

食材：新鲜猪肉、猪肠、猪腰、猪肝、猪血，鸡蛋，米粉，剁辣椒，姜丝，葱花。

1、新鲜的猪下水：猪肉、猪肠、猪腰、猪心、猪肝、猪血洗净切小块。

2、热油，煸香桂皮，姜片，倒入山泉水煮开。

3、放入猪下水，打一个鸡蛋，少许盐煮三分钟。

4、加适量生抽、鸡精调味，撒点葱花。

5、将烫熟的米粉装入碗中，倒入煮好汤料，即可。

热腾腾的杀猪粉，鲜甜爽口、味道浓郁，回味无穷。

杀猪粉的调料配方如下

秘制原料有：花椒450克，干灯笼辣椒4500克，香茅草48克，丁香12克，小茴香108克，白豆蔻、草果、砂仁、甘草、陈皮、香叶各30克

杀猪粉是湖南永州的特色小吃，做杀猪粉前，要先将猪肝、猪血、猪小肠、猪肉等材料，用开水将其焯熟，然后等顾客点餐时，直接在熟米粉上放被焯熟的配菜，用盐、味精、鸡精调味即可。

到此，以上就是小编对于四川永州美食教程推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川永州美食教程推荐的2点解答对大家有用。