美食用料知识培训总结-美食培训心得体会

本文目录一览：

• 1、美食编辑需要哪些专业知识和软技能?
• 2、老浆面条食品用料
• 3、美食小知识,蒸肉饼都有哪些秘诀?
• 4、白菜扣虾食品用料
• 5、炸野鸡卷食品用料

美食编辑需要哪些专业知识和软技能?

美食编辑，既然称之为美食编辑，那么对于食物，必须要有足够高的敏感度，此外就是要具备一定的文字功底。需要的专业知识就是烹饪方面的理论知识，众所周知，其实厨师对于自己的菜谱，往往是没有那么精准的，知识凭借自己的感觉，当然除却糕点一类的食物。

会写软文，这个是必须的，让人听到、看到你的文字就能流口水那种是高要求了，一般的话也要文笔通顺有感情。这样不仅用美食打动人心，文字也能温暖人心。

现在是一个吃货的时代，***都喜欢吃美食。看过很多的美食文章，也看过很多的微信推文，发现有些人编辑的美食文章，真的非常的引人入胜。美食编辑真的是一份让人非常羡慕的职业，它既能够每天吃吃，也能够通过试吃之后写自己的体会来赚到钱。

做***剪辑需要掌握哪些基本技能？审美能力审美是普通人跟美术等科班人员最大的差距技能，这个技能不是与生俱来的，而是可以通过后期训练的，如果没有基本的审美，那***、ps也不可能学好。审美的提升也不可能是一蹴而就，而是一个相对长期的过程。

烹饪基本常识的掌握，为您的烹饪之旅奠定了坚实的基础。从食材准备到烹饪技巧，从厨房装备到食品安全，每一步都蕴含着对美食的热爱和对健康饮食的追求。通过不断实践和学习，您将熟练运用这些常识，不断提升您的烹饪技能。烹饪的世界充满无限可能，期待您用自己的创意和热情创造出更多令人垂涎的美味。

还有人喜欢艺术类，比如画画，比如动漫——电脑设计的那种，估计这个比较吃香，但是很苦很累，要有天赋的；还有一些体育陪练、瑜伽、健美操、乒乓球、网球……总之好多好多。还有人比较喜欢玩网络游戏，对电脑感兴趣，可以学学编程之类的。

老浆面条食品用料

浆面条儿，这道源自中国的传统美食，其主要原料便是那独特的浆汁。而浆汁的种类繁多，其中以绿豆浆最为佳选，乳白色浆汁则为上等之选。在过去，洛阳的“浆坊”不计其数，而其中最有名的当属老城的顺城西街王氏浆坊。该浆坊历经三代，历史悠久。

洛阳粉浆面条的正宗做法：需要提前准备的材料：精面粉 1000克、绿豆 1500克、面条 适量、食盐 适量 、鸡精 适量 、黄豆 1000克、芹菜 500克、干芝麻叶 适量 、辣椒油 250克、芝麻油 500克、八角 适量、香油 适量、醋 适量。步骤：首先把原材料准备好。把绿豆清洗干净，提前一晚浸泡好。

做浆面条最重要的就是打浆，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，属时令性)，而最好的是用绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程将磨好的绿豆浆发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。

美食小知识,蒸肉饼都有哪些秘诀?

调整肉馅的湿度：肉馅不宜过干也不宜过湿，过干的肉馅会导致蒸出的肉饼硬而干涩，过湿则会影响肉饼的形状和口感。可以适量加入冷水或者冰水调整肉馅的湿度。蒸制时间：将调好的肉馅放入盘中，用大火蒸制约10-15分钟（根据肉饼的厚度而定），蒸至肉饼熟透即可。蒸制时间不宜过长，否则肉饼会变老变硬。

第一步准备食材。第二步，将泡发的香菇切碎备用。第三步，瘦肉切成小块儿剁成肉泥儿。第四步，把切碎的香菇肉泥儿放在一起。开始搅拌。第五步，加入适量的油盐。疼，酱油，姜蒜，葱花，姜拌均匀。第六步，然后放到锅中开始蒸大概15分钟之后就可以出锅了。第二种，紫菜蒸肉饼。

高火快蒸：为了让肉饼迅速成型且保持鲜嫩，可以先用大火将水烧开后，再放入肉饼进行蒸制，这样可以缩短蒸制时间，锁住肉汁。出锅处理：蒸好的肉饼出锅后，可以根据个人口味撒上葱花、香菜等点缀，增加风味。同时，也可以淋上一些热油或者酱油，使肉饼更加香气四溢。

制作肉饼：将搅拌好的肉馅平铺于盘中，用手稍微按压使其成形。注意肉馅的厚度要均匀，以保证蒸制时熟透。 蒸制过程：将制作好的肉饼放入蒸锅中，大火蒸制20-25分钟。蒸制时间根据具体情况而定，可用筷子插入肉饼中心，若无黏糊物即表示蒸熟。

小贴士 制作蒸肉饼的小贴士如下：肉馅要充分搅拌均匀，这样肉饼才会更加细腻。搓成肉饼时，要注意大小均匀，厚度适中。蒸肉饼时火候要足，时间要够，这样才能保证肉饼熟烂。淋上香油后，可以撒上一些葱花或者芝麻，增加口感。结尾 蒸肉饼是一道传统的美食，它的制作方法简单，但需要一定的技巧和耐心。

***扣虾食品用料

主料：对虾150克 *** 750克辅料：香菇（鲜） 50克调料：盐 5克、酱油10克、料酒10克、味精3克、香油1克、姜10克、大葱10克、辣椒粉1克、淀粉（玉米）3克、植物油10克，各适量。

下面是一道美食的详细用料清单，它以鲜美可口的口感著称，那就是***扣虾。主要食材包括：对虾：150克，这是一道菜肴中的精华部分，对虾的鲜嫩与营养为整道菜增添了丰富的层次感。***：750克，作为主料，***的爽脆口感和丰富的维生素为这道菜提供了清新的绿色基础。

大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大***洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。

首先，准备大虾，将其浸泡在湿水中使其充分吸收水分，然后用刀将其剖成两半，确保去除里面的沙线，清洗干净。接着，***也需要清洗，切成长条，用开水快速焯水后沥干水分。在炒锅中加入适量的油，加热至三成热，放入姜和葱进行爆香。

首先，准备所需材料：新鲜大虾需要先用湿水泡透，然后用刀切成两半，确保去除了沙线并洗净。大***洗净后切成适合的长条，接着用开水烫一下，沥干多余的水分，以保持其脆嫩口感。接下来是烹饪步骤：在锅中加入适量油，烧至三成热后，放入姜和葱进行爆香，为菜品增添香气。

炸野鸡卷食品用料

1、大良野鸡卷：又称大良肉卷，是广东省佛山市顺德区大良街道的特色小吃。野鸡卷主要制作原料有猪肉、绍酒、盐、味精、生粉、鸡蛋等。制好的野鸡卷色泽金黄，外酥里嫩，吃起来香脆可口，味道鲜美，风味特别。

2、大良炸虾饼、大良脏鸡、大良野鸡卷、大良双皮奶、开炉乳猪、大良硼砂、金榜奶、凤城鱼皮角、杏仁饼、秘制檀香骨、绉鱼卷、凤城酿瓜、凤城四杯鸡以水乳为原料的双皮奶有两层奶皮和一层。好硼砂硼砂砂创始于清朝乾隆年间。起初，它又脆又硬，看起来像一只金色的蝴蝶。改良后逐渐加入其他口味，口感甜脆，咸甜适中。

3、佛山美食 佛山是珠江三角洲的“美食之乡”，有许多风格各异的美食菜点，小吃包括佛山盲公饼扎蹄大良野鸡卷炸牛奶蹦沙双皮奶小凤饼南海鱼生大福饼九江煎堆三水狗仔鸭等等佛山的柱侯食品和顺德的“。

4、鸡仔饼广东广州地区特色传统饼类名小吃，广东四大名饼之一。主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等，口味甘香松化，甜中带咸，异香惹味。始创于清朝咸丰年间的广州，至今有270年的历史 老婆饼大名鼎鼎的老婆饼是广东潮州地区的特色传统名点。