四川美食推荐蒜蓉龙虾(四川蒜蓉小龙虾怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐蒜蓉龙虾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食推荐蒜蓉龙虾的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川蒜蓉小龙虾的正确方法？
2. 蒜蓉小龙虾做法四川王刚？
3. 蒜蓉和麻辣小龙虾哪个更好吃？

四川蒜蓉小龙虾的正确方法？

是先将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，然后用盐和料酒腌制一下。

接着将蒜末和辣椒末炒香，加入豆瓣酱和花椒粉炒匀，再加入适量的水和糖，煮开后放入小龙虾，翻炒均匀即可。这样做的原因是腌制可以去除小龙虾的腥味，而炒香调料可以增加小龙虾的香味和口感。

蒜蓉小龙虾做法四川王刚？

首先我们准备一下食材：

1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。

小龙虾1000g，大蒜2头，熟花生米20g，熟芝麻15g，生姜40g，料酒25g，生抽30g，蚝油25g。

2

处理好的小龙虾加入25g料酒，几片姜片，用筷子搅拌腌制一会儿～

3

制作蒜泥：2头大蒜剥皮

4

在绞碎机中绞成蒜泥～

5

油炸：待油热后放入适量的姜片

6

然后放进腌制好的虾炸5分钟～

7

炸好后控油捞出～

8

炒料：炸了虾的油继续使用～

9

依次放进蒜泥、花生米、生抽、蚝油、熟芝麻，搅拌炒一会儿关火～

10

接着放进小龙虾翻炒一会儿就可以出锅啦～

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傲娇红般的蒜蓉小龙虾出锅啦！

1、准备大蒜（500g），用刀剁碎，再准备1000g小龙虾，在油温6成熟（180度）的锅里炸一下捞出。

2、准备野山椒（水和椒共50g），把葱，姜放油锅里炒，倒入野山椒碎和蒜碎，加入小龙虾搅拌，加野山椒水，加水没过2/3小龙虾，小火慢炖。

3、加入盐（10g）、鸡精（少许）、糖（2g），出锅后将蒜碎等浇盖小龙虾上。

蒜蓉和麻辣小龙虾哪个更好吃？

麻辣味的小龙虾更好吃，一个是腥味小，此外味道也好

麻辣的口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，闻起来就香香的,吃起来更是让人百吃不厌。蒜香的也有着麻辣的香味，蒜蓉的独特口感，加上淡水小龙虾本身肉嫩鲜香，使得它更具独特香味。十三香用特制的调味料十三香(数十种中草药混合)，再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感。

到此，以上就是小编对于四川美食推荐蒜蓉龙虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐蒜蓉龙虾的3点解答对大家有用。