上海好吃的面条(上海好吃的面条排行)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海好吃的面条的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海好吃的面条的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海哪家面馆的面条好吃？
2. 为什么上海吃的面条那么好吃？
3. 上海人爱吃的三种面条？
4. 上海什么面好吃？
5. 认为上海是最爱吃面的城市，上海人比北方人更爱吃面，你觉得呢？

上海哪家面馆的面条好吃？

上海裕兴记面馆·（人民广场店）的面条好吃。

裕兴记是一家源于苏州的老字号面馆，传承古法苏帮菜浇头与苏式面。上海范围内目前有多家名为“裕兴记”的面馆门店，而其中的湖北路151号人民广场店才是上海仅有几家真正能够吃到正牌口味的“裕兴记”。来到裕兴记，春吃三虾面，夏有枫镇大肉面，秋食秃黄油拌面，冬日必点冻鸡面，一季一味，毫不敷衍。而裕兴记做得尤其好的面食是两面黄，面饼正宗，挑剔的工艺下炸到两面都是金灿灿的，酥脆不老，火候刚好，精心烹饪过的虾仁蹄筋浇头浇在面饼上。

为什么上海吃的面条那么好吃？

上海人吃硬不吃软，北方面条讲究口感Q弹爽滑，而上海的面，一定是澄黄的碱面或者鸡蛋面，这小小的一碗面可是大有讲究。

而上海师傅煮面也是讲究功底的，功夫老道的师傅，软硬尺度拿捏巧妙，使得面条吃口筋道。爱吃本帮面的朋友一定能发现一个细节，上海的面都是万年不变的细面，上海的面一般选用水头较短的细面条，比中粗面要细，比龙须要粗，而且很多都是特细的龙须面。

上海人爱吃的三种面条？

上海人爱吃哪三种面很难说清楚，但大概可以分为点击率较高的三种面条。

第一是素什锦面、里面有笋片、香菇、包心菜等，第二是辣肉面，第三是葱油拌面。因为以上三种面条价格大众化、其次出面快，对于上班族来说优其重要，特别是龙华寺的素什锦面排队等候二十分钟左右。

上海什么面好吃？

1.葱油拌面

葱油拌面可谓是上海人最难舍弃的味道。虽然看着简单，但是做法也比较讲究，葱油需要熬得好、调味更要适中、面条得劲道才能做出一碗出色的葱油拌面。熬熟的葱油浇在面条上，滋的一声，香气四溢。上桌之后，先搅拌均匀，这样每根面条都蘸上酱香的光彩。

2.雪菜肉丝面

作为上海面条二把手的雪菜肉丝面在上海人心中的地位可不一般，几乎任何一家面馆，都会有这道面。首先煸炒过的肥肉丝炸出肉香，再加一些提前腌制好的雪菜拌匀，最后加瘦肉一起翻炒制作成浇头，直接放在煮好的汤面上，吃上一口，真的很满足。

辣肉面

辣肉面作为上海本帮面里屈指可数的带有辣味的面,是上海的特色,也是上海人记忆中让人牵肠挂肚的辣肉面。辣肉面的辣肉浇头不需要现炒,都是提前做好的,因此上面速度很快。红红火火的一大碗面上桌,看着就让人食欲大增。

清晨一碗葱油拌面，是许多老上海人用来唤醒一天的选择。名声噪起的葱油面摊前排起的长队，一点也不亚于魔都潮流餐厅的客流量。

热播剧《狂飙》两个主角每每遇到心灵对话时，都是在面摊吃面中进行。

对于真正的上海本地人来说，记忆中令人垂涎的味道不是什么山珍野味，而是看起来有些上不了台面的阳春面，所谓“阳春面”，原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”，是旧时上海最大众化的面点之一。

认为上海是最爱吃面的城市，上海人比北方人更爱吃面，你觉得呢？

上海人爱吃面，是为了节省时间，还是节约铜钿？上海人不以面食为主，但面条也很有本地特色，是否喜欢吃面，先看上海有哪些传统面食，就会显示出这个城市爱吃面的程度。

从过去的阳春面，冷面、菜汤面、排骨面、葱油面，到“浇头面”，现在不流行是猪肝面，最流行的是咖哩牛肉加香菜的兰州拉面。

常见的是辣酱面，大排面，鸡毛菜肉丝面，葱油拌面，苏式闷肉面，冷面类与各类“浇头”面，其中雪菜竹笋肉丝面，是上海本帮面条中的佼佼者，黄鱼面是一种特色，一种境界，真正黄鱼面，也屈指可数了。

还有一种是上海本地郊区一直流行的是羊肉面，是早上吃的一种面，俗称“羊肉老酒”，这种是在专门的羊肉馆提供，一场老酒，以一碗羊肉面而结束。

杂酱面，蕃茄面，重庆小面，米线米粉之类等等，是外来渐惭传入。

有哪么都花式品种，足以说明上海是喜欢吃面的城市，但喜欢吃面不等于比北方人更爱吃面，吃面是为了方便而言，为快节奏的生活而吃面。目前市面上的面价格也不便宜，本地一碗面也在二十以上了。

中午吃了一碗面，总像是没吃午饭的感觉，不知各位有什么感觉，是节省时间，还是节约铜佃，怎么看？本人喜欢吃咖喱牛肉面，不认为上海人比北方人更爱吃面，你平时喜欢吃什么面？来谈谈。

到此，以上就是小编对于上海好吃的面条的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海好吃的面条的5点解答对大家有用。