重庆好吃家常菜(重庆好吃家常菜馆)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆好吃家常菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆好吃家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆特色菜谱菜单？
2. 重庆家常菜的做法？
3. 重庆过年必吃的家常菜？
4. 重庆家常菜做法？

重庆特色菜谱菜单？

1、肥肠饭：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。肥肠都是一小碗一小碗的，上班的白领中午喜欢来上一碗，入味儿的肥肠可以下两碗米饭。

2、糯米油棕：这是重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点。

3、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。

4、格格很：袖珍蒸笼，色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣。

渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。

重庆家常菜的做法？

重庆毛血旺的做法 【原料】： 鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海***，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料 【做法】：

1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海***，芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海***，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成

重庆过年必吃的家常菜？

重庆是一个美食之都，有很多经典的传统家常菜。以下是一些重庆人过年期间必吃的家常菜：

回锅肉：回锅肉是重庆传统的家常菜之一，以猪肉为主要原料，加上豆瓣酱、姜蒜等调料炒制而成。

鱼香肉丝：鱼香肉丝也是重庆传统的家常菜之一，以猪肉、木耳、胡萝卜等为主要原料，加上豆瓣酱、葱姜蒜等调料炒制而成。

红烧肉：红烧肉是重庆传统的大菜之一，以猪肉为主要原料，加上葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调料煮制而成。

粉蒸肉：粉蒸肉是重庆传统的蒸菜之一，以猪肉为主要原料，加上米粉、酱油等调料蒸制而成。

火锅：火锅是重庆的特色美食之一，过年期间，一家人围坐在一起吃火锅是很多重庆人的传统。

腊肉：腊肉是重庆的传统年货之一，过年时，很多家庭都会自制腊肉，或者买一些现成的腊肉。

以上是重庆过年期间必吃的一些家常菜，当然还有很多其他的美食，比如酸辣粉、小面、豆花等等。

重庆家常菜做法？

干煸四季豆

　　材料：四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精

　　做法：

　　1、四季豆洗净，掐段，沥干水份;肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀

　　2、锅热放油，下四季豆翻炸一会儿，

　　3、洒少许盐，盖上锅盖焖炸一会儿，再打开盖子，翻炸，直到表皮呈虎皮样盛出

　　4、另起锅，放少许油，将肉末煸炒至变色出锅

　　5、锅里留少许油，烧热后，放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味

　　6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒，最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。

回锅肉家常做法，分享给姐妹们食材三线肉 300g青椒 3个配料大葱、蒜、姜调料红油豆瓣酱、生抽、白糖、菜籽油、料酒做法

1带皮猪肉冷水下锅，加姜片、料酒，煮分钟左右（筷子戳过肉，没有血水出来即可）；

2肉放冷后切片，锅里加入一点油烧热，避免肉粘锅，下肉片爆出油脂，盛出备用；

3锅留底油，加1勺豆瓣酱，炒出红油，下葱姜蒜炒香；

4倒入青椒，炒出虎皮，加入肉片，翻炒半分钟，加1勺生抽、少许白糖，再翻炒一分钟，炒匀完成！（豆瓣酱有盐味，口味重的姐妹可以根据自己喜爱出锅前加适量的盐）

到此，以上就是小编对于重庆好吃家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆好吃家常菜的4点解答对大家有用。