大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆好吃家常菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆好吃家常菜的解答,让我们一起看看吧。
1、肥肠饭:长寿肥肠饭开遍了各大商圈。肥肠都是一小碗一小碗的,上班的白领中午喜欢来上一碗,入味儿的肥肠可以下两碗米饭。
2、糯米油棕:这是重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃,具有棕皮酥脆,粽肉柔和,糍糯鲜香的特点。
3、太安鱼:是一种水煮鱼,俗称坨坨鱼,是川渝一带的汉族传统名菜,属于江湖菜。
4、格格很:袖珍蒸笼,色、香、味俱佳,属于川菜渝菜系下河帮菜,主要是由肉类和土豆一起蒸,味道偏辣。
渝菜是以巴渝地区菜品为主,渝菜以味型鲜明,主次有序为特色,又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点,变化运用,终成百菜百味的风格,广受大众喜爱。
重庆毛血旺的做法 【原料】: 鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海***,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料 【做法】:
1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海***,芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上,加入少许油将海***,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成
重庆是一个美食之都,有很多经典的传统家常菜。以下是一些重庆人过年期间必吃的家常菜:
回锅肉:回锅肉是重庆传统的家常菜之一,以猪肉为主要原料,加上豆瓣酱、姜蒜等调料炒制而成。
鱼香肉丝:鱼香肉丝也是重庆传统的家常菜之一,以猪肉、木耳、胡萝卜等为主要原料,加上豆瓣酱、葱姜蒜等调料炒制而成。
红烧肉:红烧肉是重庆传统的大菜之一,以猪肉为主要原料,加上葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调料煮制而成。
粉蒸肉:粉蒸肉是重庆传统的蒸菜之一,以猪肉为主要原料,加上米粉、酱油等调料蒸制而成。
火锅:火锅是重庆的特色美食之一,过年期间,一家人围坐在一起吃火锅是很多重庆人的传统。
腊肉:腊肉是重庆的传统年货之一,过年时,很多家庭都会自制腊肉,或者买一些现成的腊肉。
以上是重庆过年期间必吃的一些家常菜,当然还有很多其他的美食,比如酸辣粉、小面、豆花等等。
干煸四季豆
材料:四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精
做法:
1、四季豆洗净,掐段,沥干水份;肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀
2、锅热放油,下四季豆翻炸一会儿,
3、洒少许盐,盖上锅盖焖炸一会儿,再打开盖子,翻炸,直到表皮呈虎皮样盛出
4、另起锅,放少许油,将肉末煸炒至变色出锅
5、锅里留少许油,烧热后,放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味
6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒,最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。
回锅肉家常做法,分享给姐妹们食材三线肉 300g青椒 3个配料大葱、蒜、姜调料红油豆瓣酱、生抽、白糖、菜籽油、料酒做法
1带皮猪肉冷水下锅,加姜片、料酒,煮分钟左右(筷子戳过肉,没有血水出来即可);
2肉放冷后切片,锅里加入一点油烧热,避免肉粘锅,下肉片爆出油脂,盛出备用;
3锅留底油,加1勺豆瓣酱,炒出红油,下葱姜蒜炒香;
4倒入青椒,炒出虎皮,加入肉片,翻炒半分钟,加1勺生抽、少许白糖,再翻炒一分钟,炒匀完成!(豆瓣酱有盐味,口味重的姐妹可以根据自己喜爱出锅前加适量的盐)
到此,以上就是小编对于重庆好吃家常菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆好吃家常菜的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。
转载请注明出处:http://www.gjrcnty.cn/post/95154.html