上海美食葱油面-最正宗的上海葱油面做法***

本文目录一览：

• 1、葱油面是哪里的特产?起源是什么?
• 2、葱油拌面是哪里的美食
• 3、上海哪里的葱油拌面好吃
• 4、葱油拌面用什么面
• 5、葱油面条怎么做好吃又简单

葱油面是哪里的特产?起源是什么?

葱油面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面，正宗的葱油拌面滋味鲜美，滑爽可口，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面等品种。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽。

上海的葱油拌面以其独特的制作方法和口味著称。这种面条通常***用细软的面条，配以特制的葱油和调味料，如生抽、老抽、糖等，经过精心调配而成。上海的葱油面讲究葱的焦香和面条的弹性，通过快速搅拌使葱油均匀地裹在每一根面条上，使得这道菜既香又味，深受当地人喜爱。

葱油拌面是哪里的特产葱油拌面是上海的特色小吃。葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。

葱油面是特色的南胜小吃，本地俗称“油葱面”。看上去是一碗普普通通的面条，上面还有几片有点焦焦的葱叶。但那焦焦的葱叶，吃到嘴里却没有一点胡味，反而又脆又香，用满口留香来形容一点都不夸张。面线的特质让它充分吸收了油葱的香气，简单的食材却会是让人念念不忘的味道。

开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。

葱油拌面，作为上海的特色美食，深受当地人民的喜爱。这种面条在烹饪后，通常会与香郁的葱油混合拌匀，以增进风味。它是上海滩独具特色的招牌美食之一，其面条口感既具有嚼劲又滑顺，而葱油则为其增添了独特的香气。

葱油拌面是哪里的美食

1、葱油拌面最早起源于上海。葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面。

2、美食特色 葱油面又称葱油拌面，是中国江浙沪地区的一道特色名菜，该菜品取细支香葱入油熬至葱黄味香备用，烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口，该菜品的品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面(参考三虾面)等品种。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽。

3、葱油拌面用挂面、阳春面、碱水面、北方白面、鸡蛋面等各种面都可以。葱油拌面是上海的招牌美食，做法非常简单，主要食材就是面条和小葱，一般就是将煮熟的面条上放上葱油和料汁一起拌着吃即可，口感独特，鲜香爽滑。

4、葱油拌面是上海的招牌美食，有开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面等品种。葱油拌面通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃，面条有韧劲又滑爽，鲜香美味，一般人群都可以食用。葱油拌面营养价值较高，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

5、葱油拌面是哪里的美食 葱油拌面是我国上海市的招牌美食，起源地也是上海市，这是一道以面、香葱、食用油、酱油等为主要食材制作而成的美食，是一道家常美食，老少皆宜，是上海市街头常见的一道美食。想要继续了解葱油拌面是哪里的美食的读者可以继续往下阅读。

上海哪里的葱油拌面好吃

1、王宁面馆：这家面馆以其山东烤鸭面和葱油拌面著称。烤鸭肉的醇香与面条的Q弹完美结合，令人回味无穷。 张亮卤鹅面：这里的招牌卤鹅面颇受欢迎。鹅肉质地鲜嫩，与面条一同享用，既美味又实惠。 红烧肉面馆：这家面馆的招牌自然非红烧肉面莫属。

2、大连路美食街上的葱油拌面有着丰富的口感，它的面条劲道有嚼劲，而且辣度刚好，很适合喜欢辣味的人。特别是拌上去的葱油和芝麻酱，味道非常香浓。在这里吃面的时候，你可以和店家要一碗热汤，这样吃起来更加爽口。

3、开洋葱油拌面是上海的著名小吃，也是上海人最喜欢吃的面食之一。开洋葱油拌面是一道以面条、食用油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。

4、之前我在隆德路那里吃过一次，地铁13号线，真的还不错，一家店一对老夫妻，老大爷的手还有一些残疾，不过做出来的葱油拌面还真的是很好吃的，价格也是很实惠的。。

5、又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。

6、裕兴记面馆环境还是很不错的，干净清爽，是新网红上海面馆之一，他家的面条和浇头都是分开点的，先选面条的做法，然后再选择浇头，有红汤面底，酱油汤等等，都是很不错的味道。

葱油拌面用什么面

葱油拌面的面可以用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以。葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。

拌面用鸡蛋面和阳春面都可以，没有特殊要求。拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名“拌面”。拌面是一种很常见的食物，就是把煮熟的面条沥干水分之后，然后再加上一些配料，这样就成了一道非常美味的食品。

拌面可以用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以。用料：油100g、小葱100g、海米40g、猪油20g、老抽3大勺、白糖1大勺、面条300g。小葱洗净，切成段备用。油锅烧热，放入葱段，小火炸制葱段焦黄捞出。锅中倒入海米，炸制海米金黄，捞出备用。

葱油拌面用小葱还是大葱：制作葱油的葱要选择小葱，小葱的香味更清新浓郁，较适合炼葱油，小葱洗干净，切段，锅中倒油，油热之后，倒入葱白，待葱白炸至泛黄后，在加入葱绿部分，小火慢炸至葱段变干，就可以捞出葱白和葱绿，一碗香喷喷的葱油就做好了。

葱油拌面用挂面、阳春面、碱水面、北方白面、鸡蛋面等各种面都可以。葱油拌面是上海的招牌美食，做法非常简单，主要食材就是面条和小葱，一般就是将煮熟的面条上放上葱油和料汁一起拌着吃即可，口感独特，鲜香爽滑。

葱油面条怎么做好吃又简单

步骤：锅中烧热一些食用油，加入切碎的葱段煸炒出香味，加入生抽和盐调味，最后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。 鸡蛋葱油面：材料：面条，葱，鸡蛋，生抽，盐，食用油。

主料：面粉200g、鸡蛋1个、细香葱30g。辅料：油2汤匙、盐适量、老抽2g、生抽10g、蚝油10g、白砂糖2g、鸡汤2汤匙。首先来做细面条，葱油面的面条都是用细面条，你可以买现成的。 将面粉200克加一个鸡蛋和2克盐拌成雪花状。加入适量的清水拌和。

食材：面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽。准备食材，水开，放些油.盐.下面条煮熟。把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。把面条加拌汁搅拌均匀，撒上葱花即可。