凉拌猪肝做法四川美食-凉拌猪肝做法四川美食怎么做

本文目录一览：

• 1、四川腊猪肝的做法
• 2、凉拌猪肝怎么做
• 3、凉拌猪肝的家常做法
• 4、熟猪肝凉拌怎么做好吃
• 5、一道凉拌猪肝的家常做法?

四川腊猪肝的做法

高度白酒100ml 咸甜口味 技巧工艺 数天耗时 高级难度 腊猪肝的做法步骤 1 猪肝放入清水中浸泡40分钟。2 泡好的猪肝切成5厘米宽的条。3 切好的猪肝控一下水分。4 把控过水的猪肝放入盆中加入盐。5 充分的搅拌均匀。6 盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。7 腌制好的猪肝继续控一下水分。

准备好新鲜的猪肝。猪肝切成均匀的长条。猪肝放入大盆中，加入清水。加入白醋，料酒去腥。浸泡2小时，把血水泡出来沥干。倒入大盆中。加入白酒腌一下。加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，搅拌均匀。装入一个土窑或者盆中 腌制12小时，中途翻动一下。

在将每条猪肝分别用棉线穿起来。1挂起放在阴凉通风长晾4到7天。1晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

凉拌猪肝怎么做

1、食材：猪肝500克、小葱3根、生抽3勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖适量、蒜8瓣、香菜1根、盐适量、醋1勺。猪肝冷水下锅，放入葱姜、八角、料酒，煮20分钟，过凉水切片备用。放葱末、蒜末、生抽、蚝油、醋、辣油、糖、香菜拌匀，淋在切好的猪肝上拌匀即可。

2、猪肝洗净去筋，入清水中浸泡3小时，期间最好换1到2次水。锅内加适量清水，放入姜葱、适量盐，花椒粒，八角和适量料酒，下猪肝煮。大火煮滚转小火煮19分钟。

3、提前将原材料准备好，放一旁备用，如下图所示。将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来。锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟，如下图所示。洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈，放一旁备用。

4、准备一块新鲜的猪肝，洗净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水。煮开后将血沫撇掉，在焯上2分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。洗干净的猪肝重新放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。加入食盐，倒入一些料酒，大火煮开后，转小火再煮上20分钟。

凉拌猪肝的家常做法

1、主料：猪肝(300克)、菠菜(250克)。辅料：香菜(15克)、虾米(15克)、调料：香油(5克)、酱油(5克)、大蒜(5克)、盐(2克)、醋(5克)。将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。

2、葱切段；调入蚝油酱油香油，一点点糖，腌制一会；大葱腌制期间，切肝；拌好即可食用；成品。

3、猪肝切片。放在水里洗掉血水，泡10分钟。洋葱切块用手掰开。放在锅里焯水。捞出过凉。放入控干水分的猪肝焯水。放几滴料酒去腥。捞出过凉。放糖、盐、辣椒。放点醋、生抽。1放点辣油。1放入香菜段拌匀即可。

4、凉拌猪肝的做法：凉拌猪肝 主料：大葱50克，熟猪肝200克。辅料：调料粉3克，姜5克，蒜5克，香油2克，盐2克。制作过程：准备大葱和熟猪肝。大葱切丝。熟猪肝切片。准备蒜末和姜末。把大葱，猪肝，蒜末姜末放在一起，放入调料粉、盐和香油，搅拌均匀即可。装入盘里，即可食用。

5、凉拌猪肝的家常做法如下：材料：猪肝、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、醋、香油、辣椒油、盐、糖、清水。工具：盆、菜刀、砧板、锅、锅盖、碗、勺子、筷子、盘子。准备一块新鲜的猪肝，洗净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水。

熟猪肝凉拌怎么做好吃

准备好食材，先将黄瓜切成菱形状。然后将熟猪肝顺着纹理切好。香菜也切好，都盛放在一起，准备凉拌。放入盐开始调味。再放入味极鲜。再放入辣椒油适量。放入适量生抽。放入适量橄榄油，提香味，喜欢吃咸，可以加入适量盐。拌好后，装盘，即可食用。

步骤： 将猪肝切成薄片放在容器中，加入料酒和盐，腌制15分钟。 黄瓜切成丝，青红椒洗净切成细丝，葱姜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜末爆香，放入腌制好的猪肝煸炒2分钟。 加入白糖、酱油，翻炒均匀，炒至猪肝金***。关火，加入少许味精拌匀。

熟猪肝凉拌比较好吃，具体如下所示：用料：卤猪肝150克、醋5毫升、白糖2克、蒜一瓣、生抽5毫升、芝麻辣椒油10毫升、味精2克、黄瓜一根、尖椒一根、油炸花生米50克。准备好卤猪肝一块，黄瓜，尖椒洗净控水。黄瓜，尖椒切丁。卤猪肝切丁。切好的丁盛入盆中。大蒜拍末。

凉拌猪肝将熟猪肝切片拌大葱丝姜蒜末调料香油好吃。凉拌猪肝的做法：凉拌猪肝 主料：大葱50克，熟猪肝200克。辅料：调料粉3克，姜5克，蒜5克，香油2克，盐2克。制作过程：准备大葱和熟猪肝。大葱切丝。熟猪肝切片。准备蒜末和姜末。

煮熟的猪肝可以这样凉拌。卤熟之后的猪肝切成块状，备用。香菜小葱洗干净切成末备用。大蒜切粒，先放在猪肝上面，然后放入适量的孜然粉和辣椒面。锅中放油烧热，把热油淋在大蒜上面。在加入适量的陈醋与生抽拌匀之后，加香菜与葱花就可以吃了。

凉拌猪肝的做法一 原料：熟猪肝300克、黄瓜1根、葱1段、五香花生米（去衣）50克 调味料：自制油炸辣椒、味极鲜酱油、香醋、香油、鸡精。做法：熟猪肝切片放入大碗中。自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁。五香花生打碎、黄瓜切丝、葱切丝。

一道凉拌猪肝的家常做法?

主料：猪肝(300克)、菠菜(250克)。辅料：香菜(15克)、虾米(15克)、调料：香油(5克)、酱油(5克)、大蒜(5克)、盐(2克)、醋(5克)。将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。

首先将猪肝放入盆内，加水清水浸泡2小时，泡出血水后，清洗干净。——（注意：浸泡过程中，要换2－3次清水，这样可以更好的泡出猪肝内血水。

提前准备食材，蒜头去皮切末、姜切末、香菜切末、小葱切成葱花，辣椒去籽切末 凉拌猪肝怎么做好吃不腥4 猪肝用流水冲洗干净，然后浸泡在水里30分钟，捞起猪肝每片切约0.4公分的厚度 凉拌猪肝怎么做好吃不腥3 猪肝用酱油、糖、乌醋、玉米粉抓腌一下。

凉拌猪肝的家常做法如下：材料：猪肝、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、醋、香油、辣椒油、盐、糖、清水。工具：盆、菜刀、砧板、锅、锅盖、碗、勺子、筷子、盘子。准备一块新鲜的猪肝，洗净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水。

凉拌猪肝的做法步骤 1 原材料猪肝清水冲洗一遍。2 将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗几次，最后轻轻挤去水分。3 猪肝中放入稍多的料酒、少量生抽和少量盐腌制一会。4 小碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀。5 锅中烧水，水开后倒入猪肝煮至猪肝变色。6 控干水捞出猪肝。