了解美食知识(了解美食知识的好处)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于了解美食知识的问题，于是小编就整理了3个相关介绍了解美食知识的解答，让我们一起看看吧。

1. 美食知识科普：为什么人们喜欢吃海鲜？
2. 好物分享和知识分享哪个好做？
3. 以前的厨师为了追求进步而"偷学”知识，如今的厨师美食知识繁多却不想学，你怎么看？

美食知识科普：为什么人们喜欢吃海鲜？

水产品可以提供优质蛋白质，多不饱和脂肪酸，维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质。干制品则有营养素流失及风味下降等缺点

营养学家说，中老年人尤其是女性应多吃海鲜，海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。

　　生吃海鲜注意卫生专家强调，如果非要生吃海鲜，一定要注意卫生，建议最好食用前先将海鲜放在4℃环境下冷藏1—2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。

　　烹调海鲜时应掌握好时间，不应蒸煮过长，否则不但影响口感，还会降低营养价值。另外还应注意，活鱼被杀死后，不宜马上蒸煮，最好过15分钟，等到鱼的肌肉变软后再做。 与其他食物的搭配禁忌

　　药物之间有搭配禁忌，食物也是，海鲜更不例外。吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。

海鲜可提供优质蛋白质，多不饱和脂肪酸，维生素A，维生素D，维生素E额和黄素烟酸等多种维生素及钙c等多种矿物质。它含有的营养成分比其它肉类要高。新鲜，胆固醇低，所以人们就喜欢吃海鲜

好物分享和知识分享哪个好做？

我个人认为是好物分享，比较好做一点 。因为好物分享，你就可以分享自己在生活中感觉比较好用的一些东西，比如说你用的护肤品，你用的家居用品，你买的一些吃的都可以分享，分享的是 会多一点 ，但是知识分享的话，那你就需要学识渊博一点，然后就是分享的东西面受限人群比较少一点，然后就是你如果没有分享好的话，那就是一个了，但是毫无分享就是不一样，如果他用起来觉得不好用的话，那就是另一回事，就是每个人对好用的定义不一样 

以前的厨师为了追求进步而"偷学”知识，如今的厨师美食知识繁多却不想学，你怎么看？

感谢邀请。

我觉得以前的人实在一些，而现在的人心要浮躁很多。不光是厨师这个行业，别的行业应该也存在这种问题。

“以前”这个时间概念，我想是不是在90年代之前，那时没有互联网，信息量是不大的。人们的就业环境也不好。要生存得学一门傍身的技术。厨师方面的书籍不多，也没有专门的学校，只有跟着师傅学，而有些师傅也并不会全部倾囊相授，或者用言语也表达不出全部的意思。这就需要徒弟自己用心揣摩且观察师傅是怎样做好的。

现在这个时代，学东西不但非常方便，而且就业机会多，薪水也不低。可选择的机会多了后，人们要生存，就会着重眼前的可得利益。而厨师这样技术性的工作，初期的工资肯定是不高的，低薪水可能会捱比较长的一段时期，所以能沉得下心，把一门技术学好学精的人就很少了。

每一个行业都会有普通工作者与精英，厨师这个行业一定也不例外。我想精英也不是与生俱来的，他也一定是做足了功课，用心揣摩学习，并且刻苦训练而成。只不过这需要花费很长的时间与毅力。正所谓：耐得住寂寞，才守得住繁华。但凡成功之人，往往都要经历一段没人支持、没人帮助的黑暗岁月，而很多人捱不住，吃不得苦，另投他业了。

其实往往这段黑暗时光，才恰恰是沉淀自我的关键阶段。犹如黎明前的黑暗，捱过去，天也就亮了。

你好，在我们那个年代，没有文化只想有一技之长，挤破头都想有个好师傅带一下，只能从打杂开始，每天看师傅怎么炒菜，能做一次员工餐那就很高兴了，每天想的就是能做员工餐就很不错了。现在很多年轻人好高骛远，家庭不错，而这个行业又累又苦，所以很多年轻人都不想学，你教他，他不用心学。你说多了，他当你啰嗦。其实有一技之长还是不错的，走到哪儿都能靠自己的手艺吃饭，不丢人。

像厨师这种口传心授的行业，偷学现在也有，书上或网络上的东西，只能学到皮毛，因为实际操作中的变化是不确定性的，原材料的变化，调味料的变化，由于***冒的东西太多，也导致老师傅的失误。现在年轻人不爱入勤行，关键是不原意吃苦受累，不原意被人说教，思想上的懒惰和社会追求上的价值观不一样。

到此，以上就是小编对于了解美食知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于了解美食知识的3点解答对大家有用。