上海好吃的卤菜(上海好吃的卤菜店)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海好吃的卤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海好吃的卤菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海老字号熟食店排名？
2. 上海卤肉的做法？
3. 上海丁义兴卤菜好吃吗？

上海老字号熟食店排名？

老字号熟食店排名

1、王家沙点心店（南京西路总店） 地址：静安区南京西路805号

2、光明邨大酒店 地址：卢湾区淮海中路588号

4、大富贵酒楼(中华路总店) 地址：黄浦区中华路1409号

5、阿三烤鸭 地址： 卢湾区复兴中路589号

6、邵万生食品(南京东路店）地址：黄浦区南京东路414号

7、紫燕百味鸡(广西北路店) 地址：黄浦区广西北路427号

8、泰康食品(南京东路店) 地址：黄浦区南京东路766号1楼

9、强强熟食 地址：杨浦区隆昌路164号

10、长春食品商店 地址：卢湾区淮海中路615号

上海卤肉的做法？

步骤 1

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五花肉清理干净沥干水分，切成小丁，

步骤 2

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干香菇浸泡后切小丁，红葱头、蒜头、切碎，姜切丝，

步骤 3

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锅里放油，放入八角、茴香、迷迭香，煸出香味后捞出，放入红葱碎、蒜末、姜丝煸出香味，

步骤 4

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然后把肉丁放入煸炒出油，

步骤 5

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再把香菇放入煸炒，加白兰地，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，冰糖，把浸泡香菇的水也放进锅里，大火煮开，再把煮熟的鸡蛋去壳后入锅，小火慢慢煨。

步骤 6

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我看煸炒肉丁时出的油不少，又加了一些手工打的百叶结，

步骤 7

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一起如锅煮，

步骤 8

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煮到汤色浓郁，百叶结也入味时就差不多了，加鸡粉，撒上葱花，

步骤 9

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即可出锅，

步骤 10

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热气腾腾的白米饭，舀上一勺卤肉，淋上一点卤肉汁，再来一个卤鸡蛋，烫一点绿叶菜，是不是很赞啊，

步骤 11

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或者来一碗鸡汤阳春面，放上一勺卤肉浇头，那是没话说了！简直是口水一地啊！哈哈哈！

1.首先，将五花肉冲洗干净，切成1厘米厚的长条状小块

2.香菇、洋葱和青菜洗净，香菇切成片，洋葱切丝

3.蒸锅中倒入适量清水，放入鸡蛋煮熟，取出鸡蛋剥壳备用

4.锅中倒入适量清水，加入少许食用油和少许盐，烧开后放入青菜，煮熟后盛出

5.起锅加热倒入适量清水，放入五花肉块焯一下水，随后盛出冲洗干净备用

6.调制一碗酱汁，碗里加入200毫升米酒、50毫升生抽、30毫升老抽、少许五香粉和白胡椒粉，搅拌均匀备用

7.起锅加热，倒入适量食用油，放入洋葱丝，小火煸炒至金***盛出，切碎备用

8.起锅加热，倒入少量食用油，放入焯过水的五花肉块，煸炒至变金***，逼出多余油脂

9.然后把锅中多余的油倒出来，五花肉块留在锅中，倒入调制好的酱汁，再放入香菇和洋葱，加入30克冰糖，倒入适量清水，水位和食材持平

10.大火烧开，转小火焖煮60分钟，之后放入剥壳的鸡蛋，再继续焖煮30分钟，最后用大火收汁，即可出锅

做法:一、切配好配料，五花肉洗净。

二、五花肉冷水下锅，加大葱、姜片、料酒，焯水去腥后洗净。

三、锅中加冷水没过五花肉，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、蒜头、姜片等。

四、大火煮至沸腾。

五、加入料酒、生抽、老抽、白糖(冰糖更好)、鸡精、大火煮沸。

六、转中火，收汁后盛出。

七、切片装盘，淋上少许汤汁即可。

上海丁义兴卤菜好吃吗？

很好吃，特别是招牌卤菜枫泾丁蹄。

丁义兴的“枫泾丁蹄”做为最早的“国货之光”，曾多次在国际、国内的博览会上获得各种殊荣和美誉。1910年荣获南洋劝业会银质奖牌，1915年荣获巴拿马国际博览会金质奖牌、1993年获得“中华老字号”、2020年荣获上海优选特色伴手礼金奖......拿奖拿到手软的丁义兴，是用对美食孜孜不倦的研发以及古法工艺、新技术结合的探索，不断进步、提高，打动着无数的消费者。

到此，以上就是小编对于上海好吃的卤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海好吃的卤菜的3点解答对大家有用。