四川砂锅美食大全土豆做法-四川砂锅菜谱大全做法大全

本文目录一览：

• 1、土豆烧排骨的常见做法?
• 2、排骨和土豆怎么做
• 3、四川什锦汤的做法
• 4、四川砂锅配方及做法
• 5、土豆烧排骨怎么做

土豆烧排骨的常见做法?

准备食材：土豆200克、排骨100克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣。步骤2 排骨洗净。步骤3 土豆洗净去皮。步骤4 土豆切块。步骤5 小葱切葱花。步骤6 姜切片。步骤7 蒜切片。步骤8 锅中烧热水倒入排骨，焯水5分钟，捞出备用。

排骨冷水下锅，烧开，焯水，捞出冲洗干净，滤干备用。土豆和胡萝卜切滚刀块，冻豆腐准备几块。姜削皮片拍扁一下，蒜剥开几瓣都准备好。架锅开火，倒入油，油微热后放入姜蒜，煸炒一下。放入滤干水份的排骨，翻炒一会，让排骨微***黄。

将猪排骨洗净后切块，用料酒腌制10分钟。 土豆去皮切块，姜切片，葱切段，青蒜切成小段备用。 热锅倒入适量食用油，加入姜片、葱段和干辣椒煸炒出香味。 加入腌制好的猪排骨煸炒至变色。 加入一定量的水，烧开后转小火焖煮30分钟，使排骨变得酥烂入味。

土豆去皮，洗净切滚刀块，排骨切段备用。炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金***，再入排骨炒到外皮焦黄。锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

排骨和土豆怎么做

1、主料：猪排骨500克，土豆500克。调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克。排骨洗净，凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用。土豆去皮切成滚刀块。炒锅放一点油放上冰糖，用锅铲不时划动。密切观察冰糖的变化直到变色起泡。

2、用料：土豆适量、排骨适量、油适量、葱适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、辣椒酱适量。所有材料洗净，排骨斩好。土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。坐锅放少许油。烧热后下排骨煸炒。排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。翻炒均匀。

3、将排骨洗净，切成小块，用开水焯水一下，去除血水和杂质。 土豆去皮，切成块状，大小适中，不要太小，否则容易煮烂。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 加入排骨翻炒，加入适量料酒，翻炒均匀。 加入适量的清水，水量要与排骨差不多，不要过多或过少。

四川什锦汤的做法

1、什锦羹的做法步骤一：食材。一个人的量，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片 面粉两汤匙 加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。

2、丝瓜刮去外皮，切成6厘米长的段，再改切成小条块；鸡蛋磕入碗内，用筷子调匀。炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，倒入丝瓜煸至呈绿色，加鸡汤、精盐、味精烧沸，淋入蛋液，加料酒，待开后滗去浮沫，放香油，盛入碗内即内。

3、做法：紫苏、白术与清水置入锅中，以小火煮沸，滤取药汁备用；白萝卜去皮洗净，刨丝；西红柿去蒂头洗净，切片，将玉米笋洗净；将药汁放入锅中，加入全部蔬菜材料煮沸，放入盐调味即可。

4、什锦汤是一道以各种食材为主料，加入高汤或清汤烹制而成的汤品。

5、原味口味 煮工艺 廿分钟耗时 普通难度 什锦汤的做法步骤 请点击输入图片描述 1 咸肉、土豆、山药切小块下砂锅，加水。请点击输入图片描述 2 加红菇，这种菇一煮汤就变红色。请点击输入图片描述 3 放一把红薯粉丝。请点击输入图片描述 4 加大***和西兰花。请点击输入图片描述 5 煮好加盐。

6、银耳1朵、生抽2匙、盐少许、食用油5g、清水3碗、淀粉适量。做法：金针菇洗净切小段，西红柿洗净切片。木耳、银耳泡发撕小朵，素牛排泡发切细丝。鸡蛋打蛋液。炒锅放油放入西红柿翻炒，再放入金针菇翻炒。加入开水煮沸，放入木耳、银耳、素牛排。淋入蛋液、湿淀粉调味即可出锅。

四川砂锅配方及做法

1、准备好所有食材。把土豆、豆腐、胡萝卜切块，放入油锅里炸至金***捞出备用。 五花肉切成小块，放入冷水锅里焯，水开后3分钟捞出，这样可以去除血沫。

2、豆腐干洗净，切成小丁备用。锅里放入适量油，油热了放豆腐干炸。放郫县豆瓣，辣椒酱一起翻炒，放5g五香粉即可。

3、准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。

4、配料：花椒，豆油，四川油辣子，香油，精盐，白糖，葱末。

5、将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松冬笋切片 2把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金***3将煎好的豆腐铺在砂锅的底部 4另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒5。

6、≮美食做法≯ 将猴头蘑洗净，挤干，改刀成片；将鸡脯肉世成三角块；将干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，掰成块；腐竹洗净掰成段。将干贝、腐竹段、冬笋分别用沸水氽透，捞出放入沙锅中。炒锅上火，放入熟猪油烧至七成热，将猴头蘑推入，炸至金***捞出，滤净油放入沙锅中。

土豆烧排骨怎么做

准备食材：土豆200克、排骨100克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣。步骤2 排骨洗净。步骤3 土豆洗净去皮。步骤4 土豆切块。步骤5 小葱切葱花。步骤6 姜切片。步骤7 蒜切片。步骤8 锅中烧热水倒入排骨，焯水5分钟，捞出备用。

把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用。锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化。放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒。放入适量酱油、料酒、老抽同炒。

排骨冷水下锅，烧开，焯水，捞出冲洗干净，滤干备用。土豆和胡萝卜切滚刀块，冻豆腐准备几块。姜削皮片拍扁一下，蒜剥开几瓣都准备好。架锅开火，倒入油，油微热后放入姜蒜，煸炒一下。放入滤干水份的排骨，翻炒一会，让排骨微***黄。

用料：土豆适量、排骨适量、油适量、葱适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、辣椒酱适量。所有材料洗净，排骨斩好。土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。坐锅放少许油。烧热后下排骨煸炒。排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。翻炒均匀。

【制作】排骨剁成3厘米的小块，条椒切小段，大红椒切小粒，土豆切小块，剁好的排骨过水，打去血末，捞出来，烧油把排骨过油后备用！切好的土豆块，放在锅里煮到9成熟，捞出来备用。

土豆烧排骨怎么做好吃材料猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、葱段、干辣椒、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、味精、油。排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。