上海好吃的酸菜鱼连锁店(上海好吃的酸菜鱼连锁店有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海好吃的酸菜鱼连锁店的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海好吃的酸菜鱼连锁店的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海小阿姨酸菜鱼做法？
2. 上海百岁我家酸菜鱼的做法？
3. 上海哪里有好吃的印度飞饼？

上海小阿姨酸菜鱼做法？

主料

黑鱼一条

酸菜适量

辅料

白胡椒一茶匙

蛋清半个

辣椒适量

花椒适量

葱一段

干淀粉适量

食用油适量

盐适量

1. 准备好原料。

2. 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。

3. 把鱼肢解好。

4. 鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，

5. 鱼头、鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍，这是后来鱼汤奶白的关键。

6. 鱼肉洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

7. 片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。

8. 洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。

9. 酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。

10. 锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。

11. 放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。

12. 大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤变白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。

13. 再用大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。

14. 过滤鱼汤倒碗中。

15. 锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。

16. 花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。

17. 油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。

上海百岁我家酸菜鱼的做法？

材料主料：草鱼配料：酸菜，青红辣椒，干辣椒，花椒，八角，肉桂，植物油，辣椒油，豆瓣酱，大骨汤，生姜，大蒜，食盐，白糖，料酒，淀粉，鸡蛋清，鸡精做法1、提前煮猪骨汤，约煮半小时，调料为食盐、白糖、鸡精。

2、将草鱼洗净，鱼头切半，用刀从鱼脊背把鱼处理成两片，再片去鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼骨剁块，刀斜40度鱼皮朝上把鱼片好。

2、用清水、适量食盐将鱼头、鱼骨、鱼肉彻底抓洗，用清水反复冲洗干净。

3、腌制鱼：适量食盐、白糖、料酒、淀粉1勺、蛋清半个，用手反复抓拌均匀，静置15分钟。

4、酸菜洗净，切块，热锅倒油加生姜2片、肉桂1个、八角1个、花椒、麻椒各约十粒、豆瓣酱1勺，爆炒酸菜约5分钟，再把高汤倒入酸菜锅内煮沸。

5、另起锅烧开水，加适量盐，把鱼头煮约10秒，鱼骨6秒，鱼片3秒，捞起放入酸菜锅内约煮3-5分钟。把鱼酸菜盛出。

6、青红辣椒切丁，撒在鱼片上。

7、置锅把油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。

上海哪里有好吃的印度飞饼？

非常高兴为您解答，希望对您有所帮助。

1. 新德里印度料理 Delha Darbar 95折除酒水套餐等

标签:印度菜虹梅路

地址:上海闵行区 虹梅路3338弄虹梅休闲街（老外街）5号近虹许路

人均:¥80-100

周边：闵行区美食

推荐理由：餐厅布置得很有“印度居家”风格，从老板、厨师到服务生都是“印度人”，播放的也是热情的印度歌曲，“异域情调”挺浓。主打“北印度菜”，以浓郁的咖喱、烧烤和烤饼为特色，口味正宗，人均80~100元的消费也挺“亲民”。

2. 天都里印度餐厅（锦江孟买） Tandoor 9折除饮料酒水套餐海鲜特殊节***日等

标签:印度菜东南亚菜淮海路

地址:上海卢湾区 茂名南路59号锦江饭店南楼近长乐路

人均:¥200-500

周边：淮海路美食

推荐理由：1992年开业的天都里，是“沪上最早的一家正宗印度餐厅”，曾被《周末画报》评为“2007年度最佳印度餐厅”。天都里的大厨全部来自印度，有着长达十多年的料理经验，所出菜品都是地道的印度味儿。尤其是这里的咖喱，不仅品种多，口味也正。除了常见的黄咖喱，在这里还能吃到少有的白咖喱。除此之外，经典风味——印度飞饼也是绝不容错过的印度美食！

3. 来福小馆 龙之梦店 Lai Fu Kitchen 按照就餐金额赠送相应秘币

标签:川菜中山公园

地址:上海长宁区 长宁路1018号龙之梦购物中心8楼近凯旋路

人均:¥50-80

周边：中山公园附近美食

推荐理由：来福小馆龙之梦店迎合了时下颇为流行的改造之风，主要经营的是改良川菜。当然，不乏融合吸纳了其他经典小吃，印度飞饼就是其中一道点击率颇高的点心，薄脆的口感深得人心。

4. 融合马来西亚餐厅 嘉里城店 Food Fusion 单笔消费满128元，赠送价值48元咖喱鸡一份

标签:马来西亚菜花木

地址:上海浦东新区 芳甸路1155号嘉里城商场2楼L216A号(近新国际展览中心)

人均:¥60-100

周边：浦东新区美食

推荐理由：这是一家马来风情的餐厅，同样供应印度飞饼。餐厅主要菜品皆是纯正的马来西亚口味，食材及调料大多由马来西亚供应商直接供货，咖喱、椰浆、香兰叶、亚参、马来西亚五香粉等都来自当地，所有酱料都由餐厅的马来西亚大厨亲自调配。

到此，以上就是小编对于上海好吃的酸菜鱼连锁店的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海好吃的酸菜鱼连锁店的3点解答对大家有用。