上海好吃的冷面(上海好吃的冷面排名)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海好吃的冷面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海好吃的冷面的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海冷面用的什么辣油？
2. 家常上海冷面拌面做法？
3. 怎样做上海冷面？

上海冷面用的什么辣油？

上海冷面用的辣油是一般的红椒辣油。

冷面的酱调好，再弄个碗调汁。一点生抽、一点醋、一点糖，味精什么的也可以稍稍放两颗。放心，只有提味，破坏不了品质的。再放些麻油，如果欢喜吃辣，就放点辣油。记住是辣油！买现成的可以，自己用干辣椒炸也可以，哪怕是辣酱油，蝴蝶都觉得不错。千万千万不是老干妈！如果侬非欢喜老干妈，那侬就别说是上海冷面。海纳百川之事，也是有底线的。

家常上海冷面拌面做法？

1. 锅中倒水烧沸，放入盐2g，橄榄油4g，再放入面条150g煮熟

2. 面条捞出过凉水，放在风扇下吹至冷却。

3. 煮面锅开火烧沸，放入豆芽焯烫，捞出备用。

4. 平底锅放适量猪油烧热，放入花椒爆香后捞出丢弃，油中继续放入青红椒丝、葱丝、焯水的豆芽，炒熟后盛出备用。

5. 碗内倒入1勺花生麻酱，几滴高度白酒，油泼辣子适量，搅拌均匀

6. 盘中摆入凉面，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，摆上豆芽、青红椒丝、葱丝、彩色芝麻、葱花即可享用。

主料：

冷面500g

辅料：

油适量

花生酱适量

醋适量

白糖适量

麻油适量

鲜酱油适量

做法：

1. 准备食材，已经蒸过的面条，

2. 锅中热油后，放凉备用。

3. 烧一锅水，水开了。

4. 放入面条，煮开了，马上捞出。

5. 把面条放入铁锅中，马上用电风扇吹凉，一边吹一边用筷子捞起。

6. 放入花生酱

7. 放入麻油，醋。

8. 放入鲜酱油

9. 放一勺糖

10. 拌均匀即可

1.

将大蒜捣成泥

2.

盘子刷油

3.

放入生面条,放进微波炉里烤3分钟

4.

洗净的黄瓜切丝

步骤4

洗净的黄瓜切丝

步骤5

将烤好的面条煮2分钟

步骤6

捞出拌入适量的菜子油，用扇子扇凉

步骤7

碗中放入一勺蒜蓉、2克盐、2克味精、2克糖、一勺香醋、两勺辣椒油、2克花椒粉

步骤8

和凉面搅拌均匀，即可开吃

怎样做上海冷面？

上海冷面是一道非常受欢迎的夏季美食，下面是制作上海冷面的简单步骤：

材料：

三黄鸡蛋3个、粗面粉500克、老抽50毫升、香醋50毫升、糖40克、葱姜蒜稍量、红油以适量为主、豆腐丝、红酱油、香菜、小葱等适量。

步骤：

1. 把面粉放入碗中，倒入清水搅拌成面团，揉成光滑的面团，加盖静置醒发。

2. 把鸡蛋拌匀，放入平底锅中，慢火煎至两面金黄，切成均匀的薄片。

3. 把醋、酱油、糖、调料、葱姜蒜混合成酱汁备用。现将冷面煮熟放入碗中，铺上薄薄的鸡蛋片，撒上豆腐丝、香菜、葱花。

4. 根据自己的口味倒上适量的酱汁和油，并把酱汁充分拌匀即可。

温馨提示：

1. 面团需要底部结硬以便揉成面团。

2. 煮好的面条需要及时用清水凉水浸泡，冷却过后效果更佳。

材料：面条(细面) 150克 花生酱 1汤匙 醋、生抽、盐、蒜泥、清水 适量 黄瓜 一根 

上海冷面的做法 ：步骤1 面条等蒸锅水开上笼屉蒸10--15分钟,锅盖留少许缝隙. 步骤2 将蒸好的面放在一边凉着。3将黄瓜切好备用。4把生抽、盐、蒜泥、清水、醋加一起，搅拌均匀放一边。4将面条加入调好的料，加入花生酱和调好的料，再加入黄瓜，搅拌均匀即可食用。

以上就是我的答案了。

到此，以上就是小编对于上海好吃的冷面的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海好吃的冷面的3点解答对大家有用。