大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茶叶美食知识的问题,于是小编就整理了1个相关介绍茶叶美食知识的解答,让我们一起看看吧。
感谢邀请!
茶叶排骨汤(建议普洱茶)
准备工作:大料,盐,鸡粉,葱片,姜片。
1:精排段,加入水中,烧开打沫子,拿出洗净。
2:锅中加入清水排骨倒入锅中(水的量根据排骨的多少掌握)烧开后加入盐,鸡粉,葱片,姜片,大料,煮30分钟。
3:三十分钟后将葱片姜片,大料捞出,加入泡好的茶叶,再煮15分钟之后出锅。
这道菜的特点,营养均衡,汤鲜,茶味配上排骨,让排骨吃起来没有了油腻的感觉。
再次感谢邀请!😀
前几天和朋友一起去吃云南菜的时候
朋友点了一道普洱茶炒豆腐
说实话,光看名字我就觉得很新奇同时也很期待
果然,菜一上来,我就迫不及待的尝了起来
非常有意思,炸过的普洱茶叶酥脆,味道香,带有茶香,配豆腐很合适。
普洱脆脆的,稍微可以吃出一点点茶的苦味,
豆腐也应该是炸过的很酥很香;外皮很脆里面又很嫩,口感不错。
这道菜碎碎念不会做
吃过一次便念念不忘
回来查了查
原来这道菜是云南名菜
做这个菜的秘诀就是原料!
豆腐得用云南省红河州建水县的包浆豆腐,***用当地特有的水制作而成,豆腐内好像包着一层豆浆一样,十分的软嫩,而其做法多是以烤为主。
但是后来大厨们,把烤豆腐改成了炸豆腐
但是也十分考究
火候是最难掌控的
因为内含水分很多,油温太高就会“崩”开,因此炸的时候温度一定不能高,一般控制在100℃下锅,然后离火浸炸,反复将油锅置于锅上,小火慢慢炸至金***,这样炸出来的豆腐,表层是酥脆的,里面依然软嫩。
真是一道功夫菜
茶叶是我国的传统瑰宝之一,一直好像都是比较“高大上”的印象,与厨房里的烟火气有点距离似得。但事实上还是有不少美食都与茶叶有关的,下面我们就来分享一下我最喜欢的一道。
准备材料:虾仁1斤、龙井新茶2到3克、鸡蛋清半个、淀粉15克、盐、糖、花雕、葱、油。
制作方式:
注意事项:
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感谢邀请!大家最熟悉的用茶做的菜就是龙井虾仁啦,当然我也吃过这道菜,非常好吃,杭帮菜的代表做。另外,我还自己用茶做过菜,六堡茶炖牛肉,茯砖茶烧排骨,口味都还不错的,哈哈,回答这个问题还是很开心的,应该好好研究一下什么茶配什么菜,好像还没听说过"茶帮菜"这个词,是不是应该有好事者研究研究,推动一下茶文化的普及。
以上回答完全是个人的一些想法,因为对于茶的菜品知之甚少,所以,只能讲这么多啦,也想看看其他茶友的回答,学习一下。
到此,以上就是小编对于茶叶美食知识的问题就介绍到这了,希望介绍关于茶叶美食知识的1点解答对大家有用。
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