四川美食咸烧肉的做法大全-四川美食咸烧肉的做法大全***

本文目录一览：

• 1、咸干菜烧肉的做法,咸干菜烧肉怎么做好吃,咸干
• 2、干咸菜烧肉的家常做法大全怎么做好
• 3、的做法,咸香红烧肉怎么做好吃,咸香红烧肉的家常做法
• 4、咸香红烧肉的做法,咸香红烧肉怎么做好吃,咸香
• 5、红烧肉怎么做,会的教教我!

咸干菜烧肉的做法,咸干菜烧肉怎么做好吃,咸干

五花肉清洗干净，然后将肉切成两指宽的肉块。干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可。大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片。锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味。肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂。倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水。

首先，将新鲜的猪肉洗净，然后切成大小适中的块状，放入碗中，添加适量的酱油进行腌渍，让肉质更加入味。同时，梅干菜也需要提前处理，将其浸泡后仔细清洗，再切成适当长度的段。

准备好干菜，提前泡六个小时，清洗干净装盘备用。(泡过的干菜炖时更容易入味)五花肉切块，氽去血水。姜、蒜切片，准备好干辣椒、大料瓣、花椒粒。炒锅放油，油热后爆香步骤3中的所有调料。放五花肉翻炒，加入生抽、老抽使肉均匀上色。放入干菜炒匀，加入适量清水。

做法：将五花肉洗净，切成约3厘米见方的块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。霉干菜提前用清水泡发，去除多余的盐分，然后洗净，切成小段备用。姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝备用。热锅凉油，油温五成热时，下入五花肉煸炒至表面微焦，出油。加入姜片、蒜瓣继续炒香。

首先，准备好所需的食材。将猪肉切成块状，用盐、酱油、料酒、姜片腌渍30分钟，再加入切好的熟姜、蒜泥和适量的水，用压力锅煮熟。把煮熟的猪肉捞起放在碗中备用。接着，准备霉干菜的材料。将泡好的霉干菜洗净，剁碎成小块。

干咸菜烧肉的家常做法大全怎么做好

将花肉洗净并切成条状，把咸腌菜洗净并切碎。 热锅加油，冰糖下锅融化，放入豆瓣酱煸香，将五花肉下锅，中火翻炒，加入花椒后，稍关小一点火。 待肉表面收缩，加老抽继续翻炒 然后加水，淹没过肉条一些，放入干辣椒，煮沸后入放腌咸菜，大火煮沸。

主要食材：五花肉，咸菜。调料：老抽、生抽。辅料：八角、川椒、米酒、姜片、香叶、红糖。五花肉洗干净放锅里，加冷水，姜片两片，香叶一片，葱段两段，川椒两粒，加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起，过冷河。把肉切成块。

方法/步骤 选择新鲜的五花肉，洗干净，切成薄片。干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉。请点击输入图片描述 干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙。菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口。请点击输入图片描述 咸干菜泡软洗净后，再切碎，尽量切得小一些。

干咸菜烧肉 材料：材料：五花肉500克，干咸菜300克。做法：五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，沥干水分。干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净，切成0.5厘米长。锅中放油将五花肉放入锅中干煸，炒至肉有些变色。

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五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

第五步：取一只稍大的不粘锅，锅烧热，直接放入五花肉煸炒，去除肉上的水分。

把买来的五花肉切割成1公分厚。锅中加点油，热后放进糖一勺，炒成糊才行。倒进切完的肉和调味品，大火油爆三分钟，这时候肉变成了暗红色。添加盐适量、酱油一勺、醋1/5勺、糖小勺、米酒一茶匙、味精小勺、白汤至吞没肉3mm，大火烧开。

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五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

火：用猪毛把五花肉放在火上烧，然后用冷水冲洗，用尖刀刮掉烧焦的黑皮，这样可以快速干净地去除肉表面的毛。用刀刮：直接用剪刀在五花肉表皮来回刮，或者可以快速干净地去除猪毛！做法：准备一条皮厚肉薄的五花肉，约600克，放入清水中洗净数次。

红烧肉的做法 1．带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅；2．砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；3．砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；4．先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；5．20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。

步骤：五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。

大葱洗净切成葱段，生姜洗净，切姜片，干辣椒切段，花肉切成块状，不要切太厚了，大概4厘米左右即可。我们开始烧水，冷水中放入切好的五花肉，同时加入葱段，姜片以及适量的料酒，将五花肉焯下水，然后沥干捞出。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

红烧肉怎么做,会的教教我!

1、微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

2、猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些宓些好。将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。

3、先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微***即可。砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

4、第一步：五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。第二步：炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。第三步：煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

5、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

6、首先咱们准备肥七瘦三的带皮五花肉一斤半，锅烧热皮朝下，把猪皮上的汗腺和猪毛烧一烧，烧至表皮微微发黄发黑，然后捞出来放在清水中，用刀刮干净，接着切成***块大小备用，红烧肉不要切的太小，否则炖的时候容易散烂，而且吃的还不过瘾。