杭州美食面(杭州美食面条)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食面的解答，让我们一起看看吧。

1. 浙江杭州面条浇头做法？
2. 南方面条种类？
3. 杭州人喜欢吃什么口味的食物？
4. 蟹黄面是苏州还是杭州的？

浙江杭州面条浇头做法？

浇头面是浙江仙居的一种特色美食，以前为过年过节或接待亲朋好友而准备的，在物质匮乏的艰苦年代里，但凡家里来了客人亲戚，主人家都会一碗浇头面待之，以显示主人的热情好客。尤其是女婿上门，丈母娘会先烧一碗分量十足的浇头面，在面碗底部埋着两个蛋或一大块肉。浇头面，顾名思义是浇上菜的面，面和浇头分开烧，它的精美之处就在于上面的浇头。

浇头比较讲究，由多种材料先炒后炖而成：在炒锅里放入鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、肉丝、豆腐皮、油泡、胡萝卜丝等杂七杂八地炒在一起，加入水并焖煮片刻后起锅，带有汤汁地盛出，即为浇头。接着开始单独煮面，至于面的种类，可以根据个人的喜好来定，米面、麦面自由选择。最后的工序就是在晶亮纯净的面上厚厚地铺上一层浇头，浇头的汁缓缓与汤面融合，看起来就很诱人，举箸食之，其味更美……

不知不觉中便让客人感受到江南风味小吃的精、雅、细、巧。别看浇头面的制作工序简单，却是仙居人百吃不厌的家常主食。原料：手擀面、瘦肉、鸡蛋、黄花菜、香菇、洋葱、嫩南瓜、豆腐、葱、植物油、盐、料酒、生抽、鸡精。做法步骤：

原料：

牛里脊肉250克，香菇、玉兰片各25克。调料：郫县豆瓣酱、葱、姜米、酱油、料酒、鸡精、味精、高汤各适量。

操作：

(1)、牛肉洗干净，香菇泡开，牛肉切碎末，玉兰片、香菇均切细丝，锅烧热打底油，葱、姜炝锅，煸炒豆瓣酱，牛肉末，烹料酒、酱油、盐、高汤烧开，放味精出勺即为绍子。

(2)、另起锅放底油，葱、姜末炝锅，煸炒香菇、玉兰片加盐、酱油、味精，少量水烧开作为底料。

(3)、吃面条时碗内先放底料，盛上面条，浇一勺绍子拌匀即食。

南方面条种类？

1.四川小面和杭州片川儿上海葱油拌面用的是一种面，圆的，中等粗细。南方面馆里用的大多是这种面。招牌上面的浇头可选，面只有一种。

2.沙县的面，扁的，偏薄，拌面汤面都是这种。

3.竹升面，圆细黄。

4.武汉热干面，粗圆的碱面，独此一家。

杭州人喜欢吃什么口味的食物？

杭州人喜欢吃食物的口味偏甜不准确。总来说，杭州不喜辣，跟四川对比起来的话。不喜太咸，那种酱油放太多的，凡事都要先大火爆炒然后加酱油什么n种调料勾芡的，不喜欢。

正宗的杭帮菜绝对清淡，有名的有张生记,红泥砂锅等，小吃的话也比较精致,知味观等，那些辣的油腻的都是外来菜。

杭州小吃是汉族饮食文化重要的组成部分。花式品种繁多，四季时鲜不同，有三大特色。特色岁时节令，各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭，清明有艾青团子，端午上市细沙或鲜肉棕，中秋制作杭式、苏式、广式月饼，重阳吃粟糕，等等。春三月，多鱼虾鲜笋，虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新，夏日炎炎，供应薄荷糕，水晶糕、茯苓膏、肉骨头粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小笼，蟹黄大包应市，腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕。

蟹黄面是苏州还是杭州的？

蟹黄面（也称为蟹黄煲仔面）是一道以蟹黄为主要食材的面食，它并没有特定地与苏州或杭州等地区绑定。事实上，蟹黄面在中国的多个地方都有出现，包括苏州、杭州、上海、广东等地，各地的制作方式和口味也会有所差异。

在苏州和杭州这两个城市中，蟹黄面也都有其特色版本。苏州的蟹黄面通常***用细面条，加入蟹黄和蟹肉，配以浓郁的蟹汤，口感鲜美。而杭州的蟹黄面则使用宽面条，搭配蟹黄和蟹肉，调以适量的酱油，呈现出独特的风味。

因此，可以说蟹黄面既不是苏州的特色菜，也不是杭州的特色菜，而是在不同地方都有制作和享用的美食。最好的方式是到当地的知名餐馆或特色小吃摊位尝试当地的蟹黄面，体验不同地域的风味。

到此，以上就是小编对于杭州美食面的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食面的4点解答对大家有用。