美食知识家(美食小知识科普)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食知识家的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食知识家的解答，让我们一起看看吧。

1. 21家全家便利店售卖过期食品，食品安全问题频发，普通百姓到底该如何自保？
2. 野生的鱼类就一定比饲养的营养高吗？为什么有的人坚信不管什么食材就是野生的好？

21家全家便利店售卖过期食品，食品安全问题频发，普通百姓到底该如何自保？

谢谢邀请！

对于过期食品，我们在购买食品时，要多注意看保质期，即将过期或已经过期的食果就不要买，并当场提示商家，让这种商品尽快下架。如果不小心发现买回家的食品是过期食品，可以凭购物小票去有关部门投拆，并给予暴光，让所有人都谴责这种侵害消费者利益的商家。

过年了，自己勤快一点，买新鲜的蔬菜水果，自己动手，丰衣足食，加工食品不要乱买，年关禁止不买，为了家人的安全，多学点生活小常识，现在中国是髙危险发病率最高国家，管住嘴吧，别乱吃了，加工食品，至癌率很高，不要貪赖，爱护自己的身体健康，关心他人，保护他人，从我做起，***加工食品。

讲道理买东西不存在“自保”一说吧，毕竟我们是付钱的，在选购时细致一点，产品说明看看清楚，不给坏心商人钻空子的机会不就好了，又不是制***售***的黑心商人从生产开始就存心蒙骗咯……

万般归一句：钱当道，心飘摇；耍马虎，占便宜；被忽悠，怪自己；眼放光，看仔细；真心怕，买材料；自己做，最放心；还被骗，叫制***；发上网，再报警；抓起来，告死他；下地狱，挖黑心～～

所有的食品包装上的标识要统一规范，让所有的人都能一看就能知道商品是否在保质期内，现在的生产厂家在商品包装袋上的保质期标识不统一规范，普通顾客更本找不到生产日期，这个问题是造成零售商有过期商品还在卖的原因，处罚条款国家早就有，而且很严厉，但这种过保现象还是普遍存在，不是全家一个零售商的问题，中国再出一个秦始皇，统一一下全国标识规范问题，

野生的鱼类就一定比饲养的营养高吗？为什么有的人坚信不管什么食材就是野生的好？

其实没有什么研究结果能证明野生鱼能比同种的人工饲养的鱼营养价值高。倒是有证明在一些开放水域一些野生鱼体内富集的重金属、有毒物质比同种家养鱼类体内的高，尤其是那些多年生、体型大、杂食甚至掠食性鱼类，因为生物富集作用，体内的有害物质可能是家鱼的几倍甚至几十倍。

同理，我们很早就开始驯养驯化家禽家畜，现在的肉、蛋、奶用家禽/家畜都是经过很多代选育的，无论是营养价值还是口感都更适合现代人的需求。再看看野生动物，我们无法掌握它们的生活史、无法确认它们吃过什么、感染过什么***或者***。有些野生动物别说吃，就算不加防护地接触过也可能把一些人畜共患病传染给人类。可怕的SARS、H5N1禽流感带走了多少人命？殷鉴不远吧？因为医学还不算足够发达，现在相当一部分高致病性、高致死率的人畜共患病我们都没办法治疗，比如狂犬病、埃博拉***等等。现在野生动物几乎都涉保，要吃基本都来自盗猎，没人给你做检验检疫，更有甚者很多野生动物是被盗猎者毒死的，他们才不在乎吃的人死活。为了自己的身家性命着想，也该离野味远远的。

至于为什么有人觉得野生的一定比家养的好——这就是一种迷信行为，通常越无知的人越会这么以为。多读书就好了。

野生鱼比饲料鱼好吃，这个常识估计大家都懂，野生鱼做出来味道比饲料鱼鲜美很多。为什么呢？只能说跟鱼的生活环境和食物有关。

生活环境的最主要的因素就是水质，真正意义上的野生鱼是生活在水质没有污染的水质中自然生长的，吃的也是来自大自然的各种食物，没有人工干预，它们的生长速度很慢，生长周期长，肉质结实一些。

如果野生鱼生活在污染水质中，说不定味道还不如饲料鱼，鱼肉当中可能还有对人体有害的重金属或者其他化学物质。

饲料鱼主要靠人为的饲料喂养，食物来源单一，饲养密度比较大，饲料中含有生长激素及抗生素，生长速度也是比较快的，生长周期比较短，肉质疏松，味道相对要淡一点。

为什么大家喜欢野生鱼，主要跟现在的食品安全有莫大的关系，野生鱼比饲料鱼好吃，野生鱼生长环境及食物也相对安全，生长周期长，认为野生鱼比饲料鱼有营养。

野生的鱼跟饲养的鱼营养成分到底有什么区别，作为普通小老百姓来说，可能真的说出个所以然来。

但是可以肯定，野生鱼比饲料鱼好吃，这个常识估计大家都懂，野生鱼做出来味道比饲料鱼鲜美很多。为什么呢？只能说跟鱼的生活环境和食物有关。

生活环境的最主要的因素就是水质，真正意义上的野生鱼是生活在水质没有污染的水质中自然生长的，吃的也是来自大自然的各种食物，没有人工干预，它们的生长速度很慢，生长周期长，肉质结实一些。

如果野生鱼生活在污染水质中，说不定味道还不如饲料鱼，鱼肉当中可能还有对人体有害的重金属或者其他化学物质。

饲料鱼主要靠人为的饲料喂养，食物来源单一，饲养密度比较大，饲料中含有生长激素及抗生素，生长速度也是比较快的，生长周期比较短，肉质疏松，味道相对要淡一点。

为什么大家喜欢野生鱼，主要跟现在的食品安全有莫大的关系，野生鱼比饲料鱼好吃，野生鱼生长环境及食物也相对安全，生长周期长，认为野生鱼比饲料鱼有营养。

其他的食材也是一样的道理，人们认为纯野生的比人工饲养的好吃，安全，营养价值更高。

从营养价值方面来看，野生的鱼高于人工养殖的鱼。野生鱼都是在自然水域或是水库中生长的，它的生长周期长，营养物质来源于自然水域里的浮游生物或杂草等食物链，且都是纯天然的。家养的鱼食物很充足，吃的都是人工调配的高脂肪高蛋白的饲料。

野生鱼的营养价值高，吃起来肉质鲜嫩有嚼劲；家养的鱼口感松松散散，味道不鲜且还有很重的鱼腥味。所以人们都愿意选择野生的。只要掌握几个小窍门很容易辨别是不是野生鱼。

一、看颜色，野生鱼外形颜色偏浅。家养的鱼头部和尾部颜色偏深。

二、闻气味，野生鱼的鱼腥味相对于家养的要淡些。

三、观体型，野生鱼体型偏瘦，家养的鱼背部和腹部脂肪比较丰满。

四、烹饪后品尝，野生的鱼肉质细嫩鲜美有韧性，家养的肉质相对松散些。

提出这个问题，首先得明确野生的水域水质情况，饲养的喂养的饲料成分，野生的水质差鱼儿也会受到污染就更别谈营养了，饲养的喂养饲料成分里含有大量的激素，也不好，所以得明白出先决条件。

不过都在优质水域和优质饲养下，营养成分测出来差别应该不大，但口感却是一个天上一个地下的

到此，以上就是小编对于美食知识家的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食知识家的2点解答对大家有用。