科学美食知识(关于美食的科学实验)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于科学美食知识的问题，于是小编就整理了1个相关介绍科学美食知识的解答，让我们一起看看吧。

1. 已经瘦到想要的体重，节食减肥怎么恢复饮食？

已经瘦到想要的体重，节食减肥怎么恢复饮食？

事实上，减肥和饮食，并不能对立起来看。

***如为了保持良好的身形，从此永久放弃美味但是高热的食物，也许并不是一个良好的策略。

而且，即便是可以控制摄入的热量，随着年龄的增长，代谢水平的下降，还是会有脂肪继续增生。

所以，公允的说，减肥成功后，与其考虑如何恢复饮食甚至控制热量

不如想想其他途径保持住减肥的胜利果实。

最好的办法就是：力量训练+合理的蛋白质摄入

当你在减肥后，体脂含量已经比较薄了。

这个时候你需要增肌来帮助燃烧热量，就可以把体脂率保持住

肌肉，你可以看做是饲养的一只宠物

和养猫养狗的区别并不大

只是猫狗要喂食猫粮***

而肌肉则需要喂食热量

保持体型则恰恰需要把多余的热量扔掉，正好喂食给肌肉，可以说是一举两得的。

而摄入蛋白质，有三个好处

第一是蛋白质可以有效的促进肌肉的增长，越是发达的肌肉，越是能够吞吃掉更多的热量

第二是蛋白质属于比较难以吸收的食物成分，这样可以增加肠胃的工作量，本身也是消耗热量的一个策略

第三是富含蛋白质的食物大都比较美味，类似鱼虾，各种优质肉类，都是蛋白质的主要来源

基本上做到力量训练和蛋白质摄入这两点

你就能够长久的保持易瘦体质。

当一个人进行低热量饮食-节食减肥时，新陈代谢会减慢。

当一个人的新陈代谢不断降低，会对身体产生很多负面影响。

研究发现，多达80%的超重肥胖者在节食后会明显瘦了下来，但是他们的体重会在1-2年内反弹了部分或全部。

因为节食减肥所导致的饥饿相关激素分泌紊乱可能会在至少一年以上的时间里保持在一个变化的水平，这不仅会让人食欲大增，还会阻碍节食减肥者的一相情愿。由于生物学上的变化,其实保持减肥可能比减肥更难。

科学研究发现，在肠道、胰腺和脂肪组织中发现的激素对体重以及饥饿和卡路里燃烧等过程有很大的影响。

例如，身体脂肪比例的下降会导致某些激素水平的下降(例如瘦素，当你吃饱时它会向你的大脑发出信号,停止进食)，而其他激素水平的上升(例如饥饿素，会***饥饿感).研究中发现的激素变化是一种众所周知的进化生存策略,促使你在减肥后体重反弹……告诉你的大脑你饿了，并确保你不要停止进食(经过亿万年的进化就是为了让你生存)。

但现在我们生活在一个能量很容易被找到的世界里，导致我们会肥胖，这也就解释了保持节食减肥的成果需要持续的有意识的努力来抵抗饥饿。

你需要开始以一种缓慢而可控的速度增加卡路里，你必须注意你的食物摄入量，重要的是要慢慢来，以免体重反弹过快。

试着计算你摄入了多少卡路里，然后每周增加50-100卡路里。

目标是在几周后增加大约500卡路里的热量。

记住这需要一些时间和耐心，每餐都要吃蛋白质，蛋白质能帮助我们长时间地感到满足，并促进新陈代谢,减少卡路里的诱惑。

我们的目标是给你的身体足够的食物，让你的激素再次能有效地工作，导致瘦素水平不再认为你处于饥饿状态。

我们需要定期锻炼，把锻炼缩减到每周3-5天，每天最多一个小时,或者30-45分钟的锻炼就足够了。力量训练是促进新陈代谢的最好方法，因为肌肉燃烧的比脂肪多,肌肉越多，燃烧的卡路里就越多.通过力量训练锻炼肌肉，还可以帮助修复因为节食减肥而慢下来的新陈代谢。

有氧运动被认为是次要的运动，但是和力量训练相互结合效果更好。

必须想办法让你的因为节食减肥而慢下来的新陈代谢返回到它正确的地方，它需要持续的“加燃料”,保持它在那里,一旦你的新陈代谢引擎运转起来，你就必须不断地给它补充燃料，否则火就会熄灭。

你的目标是让你的新陈代谢燃烧起来，并保持燃烧.减肥不应该是一场赛跑，慢慢来，要明白减肥越慢，就越有可能永远保持下去。

节食减肥，代谢一定会下降，且脂肪的合成和储存能力非常强，如果立刻恢复饮食，一定会快速堆积脂肪，也就是反弹。

节食减肥速度快，但是恢复饮食就需要很长时间了。首先，要合理搭配，坚持112原则；其次，每周增加10%左右的热量，碳水蛋白质脂肪比例合理，以低GI食物为主，直到热量平衡，并坚持下去；最后，一定要有运动，不必大量运动，主要为了提高代谢。

希望可以帮到你。

不管怎么样，恭喜你能减肥成功，这已经是很多人做不到的。但我并不赞同节食减肥，因为节食减肥带来的问题之一就是恢复饮食后，体重容易反弹，这是很多节食减肥的人所面临的问题。那为什么体重会出现反弹的现象呢。

脂肪是身体多余热量的储存形式，为了保持良好的体型，就应该让身体产生热量赤子，即身体摄入的热量小于消耗的热量，这样就可以使身体过多的脂肪慢慢消耗，最终达到减肥的效果。节食减肥无疑是一种产生热量赤子的办法，但是它也有不利的一面，就是在消耗脂肪的同时，也在消耗肌肉和水分，并且让身体达到了一个低代谢的状态，这并不正常，也不利于健康。

肌肉的作用是让身体做功，是消耗身体的热量，而当身体的肌肉量不断降低时，身体消耗热量的能力也就有不断降低。所以当恢复正常饮食时，身体摄入的热量和原来一样，但是消耗热量的能力已经不如从前，这就导致身体在恢复饮食后，过多的热量无法消耗，因此又快速积累，导致体重迅速反弹，甚至比原来更胖。

节食减肥，会让身体自己觉得摄入的热量不足，要保持较低的代谢水平才可以维持生命体征，这同时伴随着大量水分的流失。而当恢复饮食后，身体意识到了多余的热量，就开始迅速恢复热量的吸收，这也伴随着大量水分的吸收，这也是导致体重快速反弹的原因之一。

知道了原理之后，可以***取以下方法解决题目中的问题。

一方面，逐步地恢复饮食，让身体有个适应的过程，同时饮食要以高蛋白，低碳水为主，可以吃牛肉，鱼肉，鸡脯肉等，多吃蔬菜，少吃米面，或改吃粗粮，简单来说就是要吃营养丰富，但热量低的食物，这也是健康饮食的一个重要原则。另一方面，加入力量训练，可以进行杠铃深蹲，硬拉和卧推的训练，也可以进行高强度间歇训练，目的是提高肌肉量，以此增大身体的代谢能力。

最后，希望大家明白，减肥是为了获得更好的体型，而不是为了获得更好的体重（图2是相同重量的脂肪和肌肉），不要追求数字，应该追求效果，紧致的皮肤，并伴随肌肉的曲线不仅健康有活力，而且也更加好看。所以运动，饮食加休息，才是正确的选择。

到此，以上就是小编对于科学美食知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于科学美食知识的1点解答对大家有用。