上海好吃的豆腐花(上海好吃的豆腐花排名)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海好吃的豆腐花的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海好吃的豆腐花的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海十大特色早餐？
2. 上海豆脑叫什么？
3. 上海豆腐花卤汁做法？

上海十大特色早餐？

上海的特色早餐种类繁多，以下是一些比较受欢迎的早餐：
生煎：也叫生煎馒头，是土生土长的上海点心，以其香脆的底部和鲜美的馅料而闻名。
咸豆浆：老上海人似乎更偏爱于咸豆浆，里面有油条片、榨菜末、虾皮、葱花，过去还有紫菜，加一小匙香油和辣油，喝起来豆香浓郁、味道鲜美。
葱油饼：上海地区的特色小吃，深受上海人的喜爱。主要用料为面粉和葱花，***用传统做法先煎后烘，外皮嘎嘣脆，内料松软咸香。
小笼馒头：也就是小笼包，是上海的传统风味名小吃，深受国内外游客的欢迎。现包现蒸出来的小笼，小巧精致，皮薄透亮，流动的金***汤汁隐隐可见，内里肉馅儿紧致饱满。
豆腐花：上海咸甜豆花都有，但是吃咸豆花的更多。比起甜豆花加白砂糖的普通，咸豆花要豪华的多，加上虾皮、紫菜、榨菜、葱花，再浇一勺子鲜酱油，滴几滴辣油，口感丰富，滋味十足。
锅贴：刚出锅的锅贴，油润饱满，香气扑鼻而来，咬一口，外皮焦香酥脆，肉馅鲜香爽滑，配上鲜咸的***酱或者米醋，格外美味。
软鸡蛋饼：不同于杂粮煎饼的香脆，软鸡蛋饼要软趴趴、黏哒哒的。将面糊摊上炉子，等饼皮稍稍凝固后，卷上油条、土豆丝、火腿肠等料，撒上葱花、香菜，再刷上超多的甜面酱和一点点辣椒，一口咬下，蛋皮软糯，层次丰富，颇有老上海的味道。
排骨年糕：猪排和年糕都是现炸的，排骨色泽金黄，表面酥脆、肉质鲜嫩；年糕片软糯有嚼劲，裹满了灵魂酱汁，入口糯中发香，略有甜辣味。
米饭饼：属于老上海的味道，现在已经不多见，能吃到都是惊喜和***。
除此之外，上海还有大饼、油条、豆浆、粢饭、汤圆、煎饺、上海馄饨汤、煎饼、鸡蛋灌饼等众多特色早餐。你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的早餐。

上海豆脑叫什么？

上海豆脑叫豆腐花，一般是咸豆腐花，很少吃甜豆腐花，但有甜豆腐花供应。还有就是上海的咸豆腐花一般是当场加入生抽、辣油、虾皮、榨菜末、香菜末或葱花，不勾芡(不像其他地方是加入调好味的芡料)。在上海的早点中还有一个差异是豆浆，外地豆浆一般都是甜豆浆或淡豆浆，而上海豆浆有咸豆浆供应，这是一个上海的特色，里面加入油条段(有些店还加入油面筋)、虾皮、榨菜末、虾皮、香菜末或葱花，调味是生抽、辣油(是选项)、米醋(功能是吊出豆腐花)。

上海豆腐花卤汁做法？

1/5将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦，也是一样的简单呢2/5干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末。

3/5锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦），再次烧开，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）

4/5做好的卤汁，馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐

做法.：

1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入蛋清，淀粉；

2、海参洗净，用葱姜料酒加入没过，煮10分钟去腥，涝出冲凉切片；

3、干贝洗泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝。

4、将高汤烧开，加入干贝丝，海参，白果，虾仁煮沸，加入其他调料即成。最后用香菜调味。

胡萝卜黄花粉丝卤原料：胡萝卜、黄花菜、粉丝、

淀粉做法：锅内加水烧开，倒入湿淀粉搅匀，下胡萝卜絲，水发黄花，粉絲，胡椒粉等，煮开成卤。

最后加蒜汁，盐，酱油，醋，辣椒油，香油等调味。注意事项

到此，以上就是小编对于上海好吃的豆腐花的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海好吃的豆腐花的3点解答对大家有用。