上海好吃的黄鱼面(上海好吃的黄鱼面馆)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海好吃的黄鱼面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海好吃的黄鱼面的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么上海人吃黄鱼面，最正宗的黄鱼面做法？
2. 上海黄鱼面哪里好吃？
3. 上海哪里有特色美味的面？

为什么上海人吃黄鱼面，最正宗的黄鱼面做法？

因为上海人给很喜欢面食，特别是黄鱼面应该属于代表性的一款了，在黄鱼面的特色在于其主料黄鱼是事先经过腌制，且搭配了雪菜入味，因此口感比较咸香。而汤头也会有黄鱼的鱼香，口感鲜而不腻。

做法

用料

小黄鱼12条，冬笋150克，姜4片，葱1根，淀粉5勺，料酒2勺，盐糖适量

步骤 1，小黄鱼冲洗，剪去鱼鳍，然后从腮的一侧剪开。

步骤 2，剪开后，沿着内脏至腮部一起带出，就得到非常干净的鱼啦

步骤 3，风干鱼有妙招-厨房纸轻擦表面后，吹风机中风吹干

步骤 4，吹过的鱼表面和内部均干爽饱满。

步骤 5，将鱼放入盆中，加入淀粉，盐，糖，搅拌均匀，保证每只鱼覆盖到。

步骤 6，起锅前用生姜片擦拭锅壁，倒入适量油，待油热后依次放入小黄鱼。中火煎至一面金黄后翻面，再煎五分钟。

步骤 7，两面煎制好后，加入开水，没过黄鱼。煮沸后加入切好的冬笋片。

步骤 8，盖上锅盖，中火炖煮十五分钟。

步骤 9，另起锅，煮面。

步骤 10，面煮好后，放入碗中，倒入黄鱼汤。可以享用啦！

上海黄鱼面哪里好吃？

1、黄记真味黄鱼面。地址：上海市闵行区华漕镇纪翟路256号。

2、一品黄鱼面。地址：上海市闵行区岭南路1088号。

3、云月黄鱼面。地址：上海市静安区武定路365号。

4、奥灶黄鱼面。地址：上海市浦东新区博山东路471号。

5、黄鱼面馆。地址：上海市浦东新区中山北路241号

上海哪里有特色美味的面？

冯爸面馆

推荐理由：主营上海本帮面！他家的干贝辣肉面很好吃！是主厨独家秘制的辣肉酱，浇头分量十足。稍带辣味的新嫩猪肉还有干贝，面条也很有嚼劲！天凉的时候吃汤面，天热的时候吃拌面~

地址：陕西南路29号

人均：40元

一面春风

推荐理由：也算是一家网红店了。鸡汤和菌菇汤底都很浓郁，没有味精，吃了也不口干。很原汁原味~面条筋道很好，浇头也都是很鲜嫩的辣肉~

地址：吴兴路26号 | 遵义路100号虹桥南丰城南区B1层08

人均：55元

味香斋

推荐理由：味香斋的麻酱拌面没话说，但是辣肉面也一点不熟，还是小时候常吃的那个味道！加上一把葱花，颜色鲜亮，光看就让人食指大动！肉质很细嫩，面条也很有嚼劲。

地址：雁荡路14号

人均：25元

金刚馄饨还有面

推荐理由：环境挺嗲的一家面馆！葱油拌面用了三种葱，香味浓重，面条弹牙，再来一份浇头，特别开胃了！

地址：多家分店

人均：40元

沧浪亭

推荐理由：老字号的沧浪亭，开洋葱油拌面是很多人戒不掉的老上海味道。面是细面，煮的偏硬，葱油酱调得刚刚好，葱炸得脆脆的，一点都没有那股恼人的味道，反而香气扑鼻！

地址：多家分店

人均：30元

明呈黄鱼面馆

推荐理由：吃黄鱼面可以挑这家。老板很自信的，敢叫板全上海最好吃的黄鱼面！。特制雪菜黄鱼面，汤头奶白，放了很多雪菜提鲜，黄鱼整条去骨一分为二，面条柔软，边吃面边吃鱼真是太美好啦！

地址：斜土路1370号 | 雁荡路99号 | 古宜路186号

人均：50元

万寿斋

推荐理由：他家的凉面公认好吃。是很多上海人从小吃到大的美味。每根面条上都有酱汁，麻酱的香气扑面而来，让人食指大动，再来一份浇头，真的很好吃啦！

地址：虹口区山阴路123号(四达路吉祥路间)

人均：20元

到此，以上就是小编对于上海好吃的黄鱼面的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海好吃的黄鱼面的3点解答对大家有用。