上海什么最好吃(上海什么最好吃最出名)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海什么最好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海什么最好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海口碑最好的餐厅排行榜？
2. 上海最好吃的上海菜？

上海口碑最好的餐厅排行榜？

有上海老饭店、王宝和酒家、沈大成、老正兴菜馆、小南国、绿波廊、老吉士酒家等上海最好吃的本帮菜餐厅，也有南翔馒头店、扬州饭店、德兴面馆、金时代顺风大酒店等上海人气火爆的特色餐厅。

上海最好吃的上海菜？

好吃的上海本帮菜如下。

一：八宝鸭

是特色传统名菜。制作八宝需要将鸭子开背，抽掉气管和食管，然后在鸭肚子里填满火腿、冬笋、干贝等十多种食材，再用蒸笼蒸制而成，成菜后看上去色泽红润，闻起来香气四溢，吃起来鸭肉酥烂鲜美。

二：水晶虾仁

上海的特色名菜。水晶虾仁制作对火候的掌控要求非常高，要保持虾仁在熟透的前提下还要保持最鲜嫩的状态。成菜后不仅看起来晶莹剔透，吃起来更是软中带脆。

三：上海白斩鸡

非常有名的一道特色菜。上海白斩鸡是选用优质的三黄鸡，经过水煮、晾干、切块多道工序精心制作而成，看起来皮黄肉白，吃起来肥嫩鲜美。

四：青鱼秃肺

这道菜是用青鱼的肝脏，加上冬笋、蚕豆等食材一起烧制而成，吃起来肥而不腻，鲜嫩无比。但这道菜不便宜，据说做一道青鱼秃肺至少需要十几条青鱼的肝脏才够。

五：油爆虾

上海特各大饭店里都能。制作油爆虾需要选用小型河虾，先用菜籽油炸一下，炸好后再配上干辣椒和葱姜等调料一起烧制而成。吃起来虾肉外脆里嫩，香气扑鼻，鲜美无比。

六：上海红烧肉

上海红烧肉独具特色，是本帮菜。上海菜最大的特色就是浓油赤酱，红烧肉是最能体现这一特色的。上海红烧肉吃起来肥而不腻、甜而不粘、酥而不烂。

七：网油清蒸鲥鱼

网油是猪的肠系膜，在猪的腹部成网状的油脂，猪网油吃起来特别的香，在很多大饭店里都能看到这种配料。鲥鱼是一种海鱼，肉质肥嫩，味道鲜美，营养很高。蒸出来的菜肴自然是香气逼人，鲜美无比了。

八：糟钵头

上海的一道传统名菜，这是道凉菜。这道菜是将猪舌头、猪肺、猪肝、猪大肠、猪心、猪肚等原料先切片煮熟，然后用上海特有的糟卤浸泡而成，吃起来不仅没有一点腥味，而且还有很浓的糟香。

老上海熏鱼

上海人特别喜欢吃鱼，对鱼的烹饪方法也是各种各样的，不过最受欢迎的还是要属这道老上海熏鱼。这是上海老百姓家中常见的一道家常菜，可以说是特别符合上海人的咸甜口味。

1、红烧鮰鱼

红烧鮰鱼市上海本帮菜十大经典名菜之一。在上海几乎是无人不知，无人不晓的。在上海有这样一个谚语“不吃鮰鱼，不知鱼味。”由此可见上海人对其的喜爱程度。

2、葱油海蜇头

葱油海蜇头是上海的经典凉菜，上海人对其情有独钟。每年的年夜饭家家户户的餐桌上都会有这道菜。

3、糖醋小排

糖醋小排是一道色香味俱全的菜肴，被评为上海十大经典名菜。在上海多以冷盘的形式出现，是一道老少皆宜的风味特色菜。

4、五香素鸡

五香素鸡，不知道还以为这道菜是用鸡肉做成的呢，其实不然，它是一种豆制品，由于口味吃起来很像荤的而得名素鸡。

5、四喜烤麸

四喜烤麸是上海的传统特色菜，也是上海人年夜饭中必吃的一道凉菜。“烤麸”即“靠夫”，在上海有极其特殊的寓意，寓意着家里的男子来年能事业有成。而这道菜的食材是四种，所以称其为四喜烤麸，寓意着来年有个好兆头。

6、八宝鸭

八宝鸭在上海的地位是非常的高，基本上海的每个饭店酒楼都有这道菜，主要以上海城隍庙老饭店制作的为最佳，受到了全国各地的食客追捧其始于清朝时期，是清朝的宫廷名菜。

7、草头圈子

草头圈子在上海本帮菜的菜单里是一道极受欢迎的菜品。草头是句上海土闲话，其实它指的是苜蓿，“圈子”则是猪直肠。将这两者搭配在一起草吸油脂，肠浸清香，色泽红绿相配，圈子十分软烂爽口，味道极其鲜美。

到此，以上就是小编对于上海什么最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海什么最好吃的2点解答对大家有用。