上海特色菜有哪些菜(上海本帮菜十大特色菜)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海特色菜有哪些菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海特色菜有哪些菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海有那些特色菜？
2. 上海酒店十大特色菜？
3. 上海和平饭店招牌菜有哪些？
4. 沪菜十大名菜？

上海有那些特色菜？

上海特色菜有以下：

白斩鸡

“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。

擂沙团

是设在襄阳南路的“乔家栅点心店”经营的名点之一。约有50多年历史，把包有鲜肉，豆沙，芝麻等各种馅心的糯米汤团煮熟后沥干，滚上一层特制的赤豆粉，入口香糯，具有浓郁的赤豆香味，还有爽口和携带方便等特点。

排骨年糕

排骨香酥鲜嫩，年糕香糯适口，汁浓色艳，为上海人喜食的小吃。最闻名的店有四川中路福州路口的“小常州”和“鲜得来”点心分店的排骨年糕。

南翔小笼包

南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是***路延安路口的古猗园点心店。

上海酒店十大特色菜？

上海酒店特色菜有四喜烤麸和八宝鸭，八宝鸭是上海的特色传统名菜，水晶虾仁属于上海第一名菜看着很好做，其实要做好水晶虾仁是要有一定的功底的和上海白斩鸡，和油爆虾还有上海红烧肉是最具有上海特色的一道菜肥而不腻香甜软糯

上海和平饭店招牌菜有哪些？

和平饭店特色菜清炒虾仁 , 水晶河虾仁 , 香酥鸭 , 片皮鸭 , 松子桂鱼 , 蟹粉豆腐煲 , 本帮鳝丝 , 上海油爆虾 , 申城熏鲳鱼 , 上海特色海蜇头。和平饭店百年五星级老饭店，北楼的龙凤厅中餐厅是吃饭赏景的好地方。作为闻名遐迩的沪上高档中餐厅，供应经典的上海菜。中餐厅位于酒店8楼，一览浦江美景，风光无限好，更是怀旧迷人的待客和商务交往场所。

和平饭店，那是多少人心中的记忆，那些年代的印记全刻在了天顶的金箔闪耀里。而地道的本帮，让这情结又添砖加瓦。每逢夏天必点的糟三样，手剥野生活青虾成就的火尾虾，冬瓜松茸蟹肉成就的羹汤，酒糟蒸黄鱼的入味鲜香，还有那碗豪华版的开洋松露葱油拌面，道不尽的绵绵上海味道。

沪菜十大名菜？

沪菜是指上海地区的传统菜系，拥有丰富的烹饪文化和美食。以下是一些沪菜中的十大名菜：

1. 红烧狮子头：以猪肉为主要材料制作，形状像狮子头，口感鲜嫩多汁。

2. 清蒸鲈鱼：以新鲜的鲈鱼为主料，用清蒸的方式制作，保持了鱼肉的嫩滑和原汁原味。

3. 红烧排骨：选用优质的猪排骨，经过红烧工艺制作而成，口感香嫩、味道浓郁。

4. 蟹粉小笼包：小笼包是上海的传统特色点心之一，蟹粉小笼包在传统小笼包的基础上加入了蟹黄和蟹肉馅料，口感鲜美。

5. 糖醋里脊：将里脊肉切成片或块，经过油炸后加入特制的糖醋汁，口感外焦里嫩、甜酸可口。

6. 红烧带鱼：选用新鲜的带鱼，经过红烧工艺制作而成，鱼肉鲜嫩、味道鲜美。

7. 葱油拌面：将煮熟的面条加入葱油和调料拌匀而成，口感爽滑、香气扑鼻。

8. 红烧狗肉：上海人有吃狗肉的传统，红烧狗肉是其中的一道名菜，味道独特。

9. 草虾仁：选用新鲜的草虾仁，经过清蒸或者快炒等方式制作而成，口感鲜嫩、味道鲜美。

10. 上海粗面：上海粗面是上海地区的传统特色面食，以手工制作的粗面条为主料，配以各种配料和调料，口感劲道、味道丰富。

以上是沪菜中的十大名菜，每一道菜都有其独特的制作工艺和口味特点。希望以上信息对您有所帮助！

到此，以上就是小编对于上海特色菜有哪些菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海特色菜有哪些菜的4点解答对大家有用。