艾叶美食知识(艾叶美食知识大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于艾叶美食知识的问题，于是小编就整理了3个相关介绍艾叶美食知识的解答，让我们一起看看吧。

1. 八月份艾草能做青团吃？
2. 艾蒿麦饭的做法？
3. 艾叶粑的寓意？

八月份艾草能做青团吃？

青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

可以啊,反正做青团用的是艾草的汁液。如果你是南方的,虽然现在有些晚了,艾草可能会比较苦一些,口感可鞥会不如再早一些时候的清新。

艾蒿麦饭的做法？

艾蒿麦饭做法步骤

步骤 1

***集春天新生的艾草，洗干净

步骤 2

将清洗干净的艾叶用纱布包裹起来，然后在流水下用木棒使劲锤打，直到把青水锤洗干净（这一步很重要，去除艾草中的苦味！！！）

步骤 3

将除掉苦水的艾草放入干锅中，小火炒干（不停用筷子在锅中走z字型进行翻拌）

步骤 4

炒干后的艾草带点儿白色，晾凉后用保鲜袋装好后，可放入冷冻层保存（用的时候直接取出来用即可）

步骤 5

前一天晚上将糯米泡好，做的时候将糯米沥干。将腊肉切丁，野葱切细。将沥干的糯米+腊肉丁+野葱+盐+提前炒干的艾草，混合均匀，然后放到锅上蒸熟即可。

用料：

白蒿适量

面粉适量

盐适量

蒜末适量

葱末适量

食用油适量

步骤 1

白蒿清洗干净，控水半个小时，水分也不能空的太干，否则面粉不容易附着

步骤 2

洒面粉拌匀

步骤 3

面粉不要加的太多，否则口感不好，薄薄的粘一层就可以了

步骤 4

将拌好的白蒿放入蒸锅里，一定要铺上蒸布哦，否则粘在上面不好清理，大火蒸8分钟就可以了

步骤 5

将蒜末、葱末、盐放在蒸好的白蒿麦饭上，将热油泼在上面，拌匀即可

2.

蒸麦蒿：麦蒿洗干净，撒盐和面粉，拌至麦蒿像挂了一层霜即可，放入锅中蒸熟，加蒜，香油，醋调味，一道简单清口的小菜就做好了！

3.

麦蒿水煎包：麦蒿焯水后切末，和韭菜末，鸡蛋碎一同加调料调味，包入发好的面团，热油煎熟，鲜香味美的水煎包就做好啦！

1、将白蒿摘去黄叶

2、洗干净放入筛子中控2分钟水份。

3、面粉放容器中，加盐、五香粉，用筷子拌匀；

4、趁着叶子上的水分，刚好伴进面粉里，使其均匀沾上面粉，并用手稍加揉搓

5、蒸锅篦子上铺笼布（西西认为干笼布不粘连）

6、将沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上

7、等锅烧得上汽了，大火蒸个7-8分钟；

取下蒸笼，打开，趁热打散

8、将蒜泥加上一些酱油、盐、醋，兑称调味汁

热油锅中，扔进蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，煸出香味后倒在兑好的调味汁里

9、将制成的红油蒜汁倒进麦饭里，拌匀就可以开吃。

麦饭是陕西的一种小吃，是以“蒸制”手法制作而成的。麦饭一般以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色乡土小吃。白蒿又称松毛艾、田耐里（客家话），属菊科植物，有一股淡淡的类似菊花的芳香。白蒿的叶子有些像艾草，只是更细弱一些，上面有一层白白的绒毛，因此叫做白蒿。

艾叶粑的寓意？

艾粑，是荣昌的传统特色小吃，由艾草和糯米粉制作而成。

吃艾草粑的寓意，寓意事事平安顺利、兴旺发达。

艾粑节：亦称“二月二”。侗族民间传统节日。流行于广西、湖南、贵州毗连地区，每年农历二月初二举行。节日当天，人们将洗净的白头翁的枝梗叶花掺入浸胀的糯米，舂成粑粑，合糖捏成汤圆，或烙成饼，配上油茶、米花、芳香可口。晚餐前，全家同食。今晚，姑娘和小伙们打来艾粑油花，或由小伙子位卖糖煮艾粑汤圆，共庆佳节

到此，以上就是小编对于艾叶美食知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于艾叶美食知识的3点解答对大家有用。