杭州不辣的美食(杭州不辣的美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州不辣的美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州不辣的美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海饮食辣吗？主要是什么口味的？
2. 福州还有哪些平价宝藏小店？
3. 杭州哪里有正宗的川菜馆？

上海饮食辣吗？主要是什么口味的？

上海饮食并不主辣。主要的口味是「浓油赤酱」。上海菜，简称沪菜，而本帮菜狭义即指上海菜（菜系又称「帮菜」，若以上海人为视角，自然称上海菜为「本帮菜」），为发源於上海本地的一种菜系，广义的上海菜是以「本帮菜」为主吸收各派之长形成的综合性、广泛性的菜系，特别是江浙一带料理与上海菜有时难以二分。上海菜以红烧、生煸见长，浓油赤酱为典型特徵，吸取了杭州菜、宁波菜、徽州菜、淮扬菜、蘇锡菜等「江浙菜系」的做法，借鉴了西菜、西点的做法，挖掘其他帮别菜肴之长，逐渐形成兼容并蓄且不失开拓创新的海派风格菜肴，主要可以总结为汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色丰，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。本帮起源於本地家常菜，以家常、平民化为自身的特色，常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，烹饪上善於用糟，以浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美著称。早期的本帮菜更是以价廉、味重、量足为鲜明特点，圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些平民原料，皆为本帮菜的生力军。最早的本帮菜源於浦东三林人，於清嘉庆光绪年间在上海老城区开设的饭摊，称作「铲刀帮」。1930年後，上海工商业快速发展，本帮菜的顾客变成以公司职员为主的新兴阶层，廉价菜在本帮菜中的比例开始下降。传统名菜包括了红烧鮰鱼、春秋两季吃甲鱼（菜花甲鱼、桂花甲鱼）、白切羊肉、红烧羊肉砂锅、烂糊肉丝、葱烤鲫鱼、红烧划水、清蒸鲥鱼、呛蟹、上海熏蛋、响油鳝丝、清蒸阳澄湖大闸蟹、毛蟹年糕、八宝鸭、腌笃鲜、刀鱼汁面、油爆虾，三黄鸡，草头圈子，熏鱼，四喜烤麸，三鲜肉皮汤，毛蟹年糕，本帮红烧肉等。

福州还有哪些平价宝藏小店？

福州有很多平价宝藏小店，以下是一些我在网上找到的推荐：

1. 阿兰小吃：肉片大碗10元，小碗8元，份量超多，口感Q弹有嚼劲。

2. 树莓商店：藏身中央第五街1号楼，出售中古奢侈品和服装。

3. 高山镇烤肉店：平价烤肉店，口味好，价格实惠。

杭州哪里有正宗的川菜馆？

杭州的川菜馆子，当然要四川人的舌头去发现，在一座陌生的城市，找一家店，比如大川，无论何时去，都可以吃到家乡的味道，真是上帝的馈赠。

何为正宗，其实最厉害的，就是逃不过人的那根舌头。想象，你从下在四川长大，每天都吃妈妈做的川菜里或者准备吃妈妈做的做的川菜。离开家乡，来到一座陌生的城，那个城市的味道全不对，辣椒是甜的，麻麻的不是个味，呀，这里有一家，个幺儿子的，这家餐馆，吃起来还还真是巴适，安逸，是啷个事呢，顿时觉得筒体舒坦，这叫啥，幸福生活的一个瞬间吧。

这家店，也算是一家老店，原来聚集在青芝坞一带。在杭州，专注做川菜的绝对不止一家店，但是专注做20年，而且还从青芝坞做到了莫干山路，都是一个核心，辣味，除了大川，还真是找不到第二家了。

当年的川川川，规模不大，面积也就200平方吧，但是吃过的人都直夸好，

粉丝众多，因为大川有个做菜的金句，那就是不***，不一定非要用高贵奢侈的食材才能做出高贵的味道，相反，简简单单的家常蔬菜，他那一手的好厨艺，也能折腾出把无上的美味。

做饭是要有天赋的，大川就是这样有资本的人，比如，他无师自通，研发出来的川菜，并不仅仅只有辣，不仅仅只有麻，而是鲜香，酸咸，百花齐放，且层层递进，如果杭州要找一间舌尖上的四川，川川川就是最好的所在。

到川川川吃饭，有几道菜是必点的，水准也是一贯保持很高的。

鹅掌门肉厚，说的是鹅掌，一般这东西，好吃不好做，但是这里的鹅掌吃起来味道，入口有麻味，但是后后面回味悠长，麻的劲头下，还有一丝咸鲜，而且很有嚼头，吃下来完全停不下来，这就是展示了菜式的趣味性，一道菜，不仅仅是吃，还吃起来有趣。很多客人是鹅掌的粉丝，啥打的来吃，打飞的来吃的，也有不少。也有不少客人出差之前，会来这里买几份就回去，旅途之中，配酒慢慢品。

水煮鱼是川菜的代表，也是大川的成名菜。大川用的是黑鱼，一大盆子上锅，麻辣鲜香的味道扑鼻而来，天呀，光这个味道，就让人流眼泪了。汤汁顺滑，鱼片薄嫩，很香，吃到最后，浇一些水煮鱼的汤汁在白米饭上，起码要吃两碗。

还有一道小米椒柠檬虾，因为加入了四川产的小米椒调味，酸辣无敌呀。

大川在用料和原料选择上讲究，有自己的原则，比如都知道川菜的灵魂配料是泡菜辣椒，一般来说，四川泡菜有几种分类，一种是川菜做得正宗不正宗，从泡菜辣椒上就可见一斑。有一种叫跳水泡菜，大概意思就是比较新鲜的泡菜，在在坛子里研制一会，就取出来吃，一般做为开胃小菜，清爽。而真正能作为佐料的泡菜，是需要在坛子里炮制很长时间的。

大川的泡菜都是自己研制，听说他们家有十来个硕大的泡菜坛子一字摆开，常年跑着泡菜，久是陈年的香，泡菜也如此，越陈年的泡菜水，跑出来的泡菜，也是味道绝佳。

再说说辣椒，除了花椒，泡椒，干辣椒“***头”也是秘密武器，据说都是从四川老家拖人买了运来的，反正大川家讲究是原汁原味，不光是辣椒、胡椒、花椒，还有配料也不马虎，比如醋、郫县豆瓣酱、醪糟都是从老家拖过来的。

到此，以上就是小编对于杭州不辣的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州不辣的美食的3点解答对大家有用。