四川清口美食推荐(四川清口美食推荐一下)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川清口美食推荐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四川清口美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 清口清鱼汤做法是什么？

清口清鱼汤做法是什么？

你好，很高兴能和你回答这个问题。1、选料：首先取一条草鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就会影响口感，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了；2、改刀：把清理好的草鱼用刀切成小块。

3、备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有香菜,放到台上备用。再备上菜籽油、鸡粉、盐。

4、锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发； 5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了。

6、放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了，但是这里要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，煮开就可以倒出来了。

废话少说，上来就干

准备食材:

鲤鱼(鲫鱼也是可以的啦) 一条

蒜 五六瓣

大葱 一根

姜 五片

胡椒粒 两三粒

香菜 一撮

盐 适量

料酒 一小勺

花椒 五六颗

胡椒 两三颗

制作方法:

1、把洗好的鱼放到锅里，水刚盖过鱼就可以啦😊。

2、大火🔥煮开，小心地搅一下，不要让鱼粘到锅上

3、放入葱段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐

4、小火慢炖半小时，耐心的等待吧😊

5、如果汤呈浓白色，就把之前放的葱段等调料捞出来，(如果不怕等会儿把蒜当肉吃了，也可以不捞😏)。

6、根据自己的口味放盐、香菜，两三分钟后就可以出锅啦啦啦

鱼汤营养好，易消化，深受吃货们的喜爱。在炎热的天气里喝碗美味的清口鱼汤真的是一种享受。

清口青鱼汤的家常做法如下：

1 青鱼去腮 去内脏，清理干净。

2 如整条鱼炖就在鱼身上划几刀，也可不划。也可以把鱼 片成片。个人觉得整鱼多比较好，营养流失少，片片儿比较适合小孩子（没刺）。

3 收拾好的鱼可水淀粉挂糊，可不挂，下锅煎至两面金黄捞出放入炖锅加清水适量，3 4片生姜两段葱白大火烧开调小火炖半小时左右。出锅前加适量盐，两三滴白醋（可加入两滴芝麻油哦）。

一锅汤鲜肉嫩的清口鱼汤就做好了，开始享用吧。

青鱼汤的用料

青鱼块 500g姜 少许蒜瓣 二个大蒜叶 一把料酒 适量盐 适量

青鱼汤的做法步骤

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步骤 1

青鱼洗净切段，提前一天用盐腌好，这样烧的时候鱼肉不易碎

步骤 2

锅中热油放入姜丝和蒜瓣爆香，入鱼块煎至两面泛白

步骤 3

加入料酒，再加入适量清水大火煮沸，再转小火笃至汤色泛白

步骤 4

最后放入大蒜叶即可盛出。

到此，以上就是小编对于四川清口美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川清口美食推荐的1点解答对大家有用。