推荐四川美食做法(四川美食做法***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于推荐四川美食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍推荐四川美食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川传统小吃肥肉裹红枣蒸的叫什么菜？
2. 四川特色美食—泡椒田鸡的做法与步骤？
3. 脆肠的正宗四川做法？

四川传统小吃肥肉裹红枣蒸的叫什么菜？

叫龙眼肉 蒸菜龙眼肉是因为菜型似龙眼，做法很简单：用料：半肥瘦带皮五花肉，糯米，红枣数枚。做法：

1。首先做关键“龙眼”，做法是把五花肉切成2-3毫米薄的片，然后一片肉裹一枚红枣，裹成数个肉卷待用。这就是“龙眼”

2。糯米浸泡至发软

3。取大碗一个将做好的肉卷，以皮那一面向下排在碗底，然后放上糯米

4。上蒸锅大火30-45分钟蒸熟即可。吃的时候将碗扣在盘子里，像扣肉那样装盘，在上面洒上适量白砂糖即可。呵呵 你自己可以试试

四川特色美食—泡椒田鸡的做法与步骤？

食材：

田鸡（青蛙） 1斤

泡椒 100g

泡姜 50g

蒜 50g

料酒 20ml

蚝油 20g

芝麻油 10ml

老抽 10ml

糖 10g

油 20ml

盐 10g

淀粉 30g

方法如下：

1.田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙；田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用

2.锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起

3.把锅洗干净重新放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香

4.把田鸡倒进去翻炒均匀，倒进开水适量，小火焖三分钟

5.倒进头抽，老抽和蚝油的混合汁，大火烧至酱汁浓稠，浇上芝麻油即可

材料：田鸡6只，黄瓜2根，莴苣一根，萝卜半根，蛋清一个，葱两根，生姜4片，白醋，盐，白糖，味精，花椒，泡椒，干椒，芝麻，***半颗。

做法：

1.处理好的田鸡洗净，切块，放入盐，味精，料酒，花椒，蛋清腌制。

2.黄瓜，莴苣，白萝卜洗净切段，***洗净切好。

3.白萝卜用醋和白糖腌制30分钟，泡椒用凉水泡好。

4.起锅烧油，加入***，黄瓜，莴苣翻炒段生，乘出备用。

5.锅中放油，生姜，葱蒜辣椒爆香，倒入水，加入泡椒水，白萝卜，放入盐和生抽调味，大火煮5分钟，加入腌制好的田鸡，大火煮5分钟。

6.热油放入葱花，辣椒爆香，淋在煮好的田鸡上即可。

用料：田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇 做法：1、田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。?5、摆上腌萝卜和香菜，大功告成。泡椒做法：取鲜红野山椒，盐，花椒，姜，大蒜子少量，放入坛中加少量水，密封15天即可。 该答案来自中华美食网官方网站

脆肠的正宗四川做法？

以下是脆肠的制作方法：

所需材料：

- 猪肉腿肉或五花肉500克

- 大蒜适量

- 生姜适量

- 香菜适量- 辣椒粉适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 食用盐适量

- 鸡精适量

- 面粉适量

- 淀粉适量

步骤：

1. 将猪肉切成细肉末，加入适量的生姜和蒜末，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制半小时至入味。

2. 取适量的腌制好的肉末，捏成细长形状，放在适量的面粉中均匀裹上一层薄薄的面粉，待用。

3. 在一口深锅中倒入足够的油，烧热至150℃-160℃。

4. 将均匀裹上面粉的肉末放入热油中炸制，炸至金***，酥脆即可捞出。

5. 配以辣椒粉、香菜等作为调料，可以根据个人口味加入自己喜欢的调料或蘸酱。

这样做出来的脆肠外脆内嫩，味道香辣可口，适合当作小吃或配菜食用。

需要注意的是，制作过程中要确保食材和器具的卫生，烹饪时注意安全，并控制好油的温度，以免油温太高导致炸糊或火灾发生。做菜时也可以根据个人口味调整调料的用量和种类。

到此，以上就是小编对于推荐四川美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于推荐四川美食做法的3点解答对大家有用。