菜谱推荐四川美食(菜谱推荐四川美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱推荐四川美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱推荐四川美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川下酒菜？
2. 成都小吃什么店出名？

四川下酒菜？

麻辣牛肉

大家都知道四川菜讲究一个麻、辣、鲜、香，而这道麻辣牛肉就是最好的代表。这道麻辣牛肉经常出现在四川人的酒桌上，不管是亲朋好友，还是招待客人，都能看到这道硬菜的身影，可见这道菜的魅力。

麻辣牛肉做法十分讲究，做的时候要先将牛肉大火油炸，炸干水分，爆出牛肉的干香，然后加入辣椒、花椒等香料大火爆炒，使牛肉充分吸收辣椒的辣味，最后加入牛肉高汤和调味品翻炒即可。

吃的时候牛肉的鲜香和辣椒的辣相结合，开胃下酒，让人吃了还想吃。

麻辣兔头

在四川，兔肉可是一种最常见的食材了，做法也是千奇百怪。而这道麻辣兔头最适合喝酒的时候吃，当地人就把麻辣兔头当作了一种下酒硬菜。

麻辣兔头作为一道有名的四川小吃，是近几年才开始兴起。那时候双流县一个麻辣烫店主的儿子，他最喜欢兔头，于是他的母亲就把兔头放入麻辣汤锅里煮，最后儿子一尝，兔头麻辣入味，香辣无比，十分解馋。

就这样麻辣兔头的名声越来越大，成为一道有名下酒菜。

酒鬼花生

说起喝酒，就不得不提花生米这道下酒菜。大家都说，花生米和酒最为搭配，只要是喝酒，基本桌桌都会要一盘花生米下酒。而这道酒鬼花生，就是专门为喝酒而创造出来的。

酒鬼花生做起来并不复杂，只需要烧热油锅，下入花生米油炸，炸熟的花生米再椒盐、辣椒等调味品搅拌均匀即可。吃到嘴里一嚼，口腔里迸发出花生的香味，再加上辣椒和椒盐的味道，越吃越香，是一道老少皆宜的菜品。

香卤猪尾

猪的身上全是宝，哪里都能当作餐桌美食。但这道香卤猪尾大家可能不太敢吃，都觉得猪尾巴脏，接受不了。实际上，这道硬菜很受四川人的喜爱，喝酒的时候喜欢点上一盘香卤猪尾。

香卤猪尾制作时，先把猪尾巴过几遍清水，冲洗干净，然后放入准备好的卤锅炖煮，等卤煮入味后装盘撒上葱花就做好了。猪尾上脂肪和胶原蛋白含量丰富，吃起来和猪蹄差不多，但要比猪蹄更香，口感也更软糯，很适合拿来下酒。

凉拌辣豆干

夏日喝酒，怎能不点上一盘凉拌辣豆干饭前开胃呢？相信这道菜就跟酒鬼花生一样，是大家喝酒必点的一道下酒菜，特别是四川人民，对这道凉拌豆干情有独钟。

豆干大家都不陌生，本身没什么特殊的味道，但加上油盐酱醋辣椒、凉拌之后，就赋予了豆干新的生命，成为一道喝酒必点的下酒菜。凉拌豆干吃起来酸辣开胃，口感劲道，再喝两口小酒，特别惬意。

上面这5道下酒菜，都是四川人民喝酒时常点的菜品。

最常見的凉拌菜有:花生米、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、凉拌黄瓜、牛肉干巴等，熟菜有:各种牛、羊、猪肉丝，水煮肉片、红烧排骨、清蒸鱼、八斩鸡等，最后上一个炖猪蹄和一份空心菜，大家吃好、喝好。

花生米。

卤豆腐。

拌猪蹄。

拌猪耳朵。

拌猪头肉。

拌猪肚丝。

卤蛋，卤鸡爪子，卤鸭子肉。

卤鸡翅膀，卤鸡腿，卤鸭翅膀，卤郡肝。

卤鸡郡肝。

卤鸡肝。

卤鸭肝。

卤猪肘子肉，卤牛肉，卤件内，

成都小吃什么店出名？

成都有许多出名的小吃店，其中最有名的莫过于小龙坎火锅。小龙坎火锅以鲜美的牛油锅底和优质的食材受到各地食客的青睐。除此之外，老妈兔头、杜家菜、桥头牛肉面、天府老妈、张老鸭肠粉等也是成都小吃的代表。这些小吃店的菜品以传统川菜为主，口味正宗，种类齐全。由于价格亲民，口感美味，这些小吃店吸引了大量的游客和本地居民前来品尝，成为成都餐饮业的一道亮丽风景。

到此，以上就是小编对于菜谱推荐四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱推荐四川美食的2点解答对大家有用。