烤肉四川美食推荐(四川 烤肉)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤肉四川美食推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤肉四川美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川有名的三大烧烤？
2. 四川烤肉最正宗的做法？
3. 成都哪家脆皮烤肉好吃？
4. 四川烧烤五花肉怎么切？

四川有名的三大烧烤？

四川的烧烤以宜宾、石棉、西昌为主，其中的石棉烧烤和西昌烧烤更是做出来了自己的特色。

吃石棉烧烤是一种享受，那看石棉烧烤就算是一种乐趣了，石棉烧烤的方法很特殊，会把类似铁板的东西，掏出一个个的小洞，把烧烤放在上面慢慢烤，看着火苗顺着小洞窜出小洞，听着滋滋的油响，不眼疾手快一点真的会烤糊。

西昌烧烤脱胎于彝族的原始烤肉，一群人围坐在一起，手里拿着烧烤，在火炉中慢慢转动，有一种自己动手丰衣足食的感觉，更像是野营一样。

四川烤肉最正宗的做法？

主料： 新鲜的猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鹅肉，蛙肉，蔬菜，鱼类等

辅料： 十三香100克，味精70—90克，精盐36克，秘制油、生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

1、上述原料（除蔬菜类）拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤

2、先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕

3、然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子

4、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

5、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。

6、刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。

7、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。

8、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。

成都哪家脆皮烤肉好吃？

1. 成都的脆皮烤肉很好吃。
2. 成都有很多著名的脆皮烤肉店，如老码头、蜀九香等，它们的烤肉技术独特，选用的肉质鲜嫩，调料丰富，口感酥脆，因此非常受欢迎。
3. 此外，成都也有一些小众但口碑不错的脆皮烤肉店，比如某某烤肉店，它们也提供美味的脆皮烤肉，可以满足不同口味的需求。
所以，成都有很多好吃的脆皮烤肉店，可以根据个人口味和喜好进行选择。

第一家值得推荐的就是“蜀烤王”。这里的烤肉种类繁多，包括牛肉、五花肉、鲫鱼、***，脆皮烤肉等。每一种烤肉都有专门的酱料搭配，可以满足各种口味的需求。店内环境干净整洁，服务也非常周到。

四川烧烤五花肉怎么切？

烤五花肉切片的方法多样，但最常用的是斜切。

这是因为斜着切可以让肉片更宽，口感更好。

同时，斜着切也可以让肉的层数更多，增加肉的表面积和烤制的均匀性。

如果要将烤五花肉切成更小的块，也可以先斜着切成片，再将片叠起来，再成为块状。

需要注意的是，在切片的时候，刀要锋利，力度要适宜，以免影响切片的质量。

到此，以上就是小编对于烤肉四川美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤肉四川美食推荐的4点解答对大家有用。