四川美食推荐莴笋(四川的莴笋)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐莴笋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食推荐莴笋的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酸莴笋腌制方法？
2. 四川莴笋和云南莴笋的区别？
3. 四川炒莴笋尖的做法？

四川酸莴笋腌制方法？

用料:

莴笋 500克/1根

小米椒 3个

唐芹 半根

姜片 5片

柠檬半个/3片

花椒 20粒

米醋 30毫升

盐 15克

白糖 15克

泡椒（可选） 25克

凉白开水 500ML

米酒 15毫升

四川泡菜莴笋最正宗的做法步骤:

步骤 1 准备材料。唐芹洗净，茎切小段，嫩叶可以留。小米辣剁碎。

步骤 2 青笋削皮，对半分开，切成半圆形、约0.5厘米的片。不要太薄否则不够脆～ 泡椒也切小段。

步骤 3 5克盐均匀撒在莴笋片上，放置30分钟，把青笋的水“逼”出来，倒掉。不要洗青笋哦～

步骤 4 准备好无油无水的玻璃瓶，我用的是装柚子茶的1公斤玻璃瓶。先把糖和剩下的盐加入白醋，搅匀，倒入玻璃瓶。再把剩下的材料加入玻璃瓶。建议顺序：姜、唐芹、柠檬片、花椒，莴笋片，小米辣。如果把所有辅料都放了，最后放主料而主料又太多太挤，那味道会集中在底部导致不均匀。最后加入凉开水，尽量加到瓶子顶部，少留空气。

步骤 5 莴笋换成你喜欢的任何菜菜都可以～这次我选了莲白/高丽菜和胡萝卜。

步骤 6 最重要的一步！！！瓶口封上保鲜膜，防止空气进入。一定要贴，否则很容易发酵起白花

步骤 7 拧紧盖子，搞定！泡莴笋第二天就可以吃，如果泡莲白或者萝卜要第三天。越泡越入味，但是莴笋时间泡久了会变黄，所以为了好看莴笋3天以内吃完最佳！

1.先把莴笋洗干净备用，然后备好辅料，白糖，醋等。

2.把洗好的莴笋切成片,然后放入适量的盐腌制,时间大概10分钟左右。

3.十分钟后,腌制好的莴笋沥干水,然后加入适量的白糖还有醋,搅拌均匀,然后再腌制10分钟左右。

4.十分钟后,莴笋就腌制好了,味道好吃不腻,做法很简单。

回答：

四川酸莴笋清爽解腻，喝粥下饭都绝配！当作小零食也可以，好吃到爆！腌制方法如下：

准备材料：

莴笋，小米辣，大蒜，生抽，盐，白糖，米醋

制作过程：

①准备两根莴笋，去皮切长条，加一勺盐腌制一个小时腌出水份。

②锅中加入适量白糖，五勺生抽，五勺陈醋，半碗清水煮开晾凉。

③大蒜小米辣切小段，把腌制好的莴笋倒掉多余水分，沥干放入碗中，加入蒜片小米辣，倒入酱汁腌制入味即可！

以上就是酸莴笋腌制的方法。

1清洗干净的莴苣去皮，用刀切成小块

2葱切段、大蒜拍碎切块、红椒切段

3切好的莴苣段放入碗中，加盐腌制20分钟

4碗中加入葱、蒜、红椒、白糖、生抽、芝麻油搅拌均匀

5将腌好的莴苣放入泡菜坛子中，加入适量清水、调好的料汁

6密封1星期，将莴苣捞出切成小片即可使用

四川莴笋和云南莴笋的区别？

四川莴笋就叫莴笋，云南莴笋叫莴苣。莴笋也可以叫做莴苣，是常吃蔬菜，外表肥硕，颜色淡绿，看起来是比较普通的食材，但是削皮后却像碧玉一般哦，口感细嫩多汁，味道清香可口，营养丰富，其便宜又好做，分分钟勾起你的食欲，人们出于对它的喜爱，还起了一个“碧玉凤尾”的别名。

四川炒莴笋尖的做法？

用料莴笋尖2个油少许大蒜2瓣

干海椒

2个

老姜

少许

步骤 1

莴笋尖洗净切成小段。

步骤 2

热锅，倒入少许油。（青菜少油更健康），爆姜和蒜。

步骤 3

把莴笋尖放到锅里拌炒。约3左右就好啦(^_^)。再放少许盐。

到此，以上就是小编对于四川美食推荐莴笋的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐莴笋的3点解答对大家有用。