学做美食需要哪些知识点(学做美食需要哪些知识点和技能)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学做美食需要哪些知识点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍学做美食需要哪些知识点的解答，让我们一起看看吧。

1. 对我来说，Vlog优势是路宽，美食领域优点是专业，应该怎么选好？
2. 你觉得学糕点难不难？有何技巧？

对我来说，Vlog优势是路宽，美食领域优点是专业，应该怎么选好？

先从自己擅长的事情做起不失为一个好选择，把一件事情做的足够优秀之后，可以拓宽各个领域。

刚开始做自媒体给自己先做好定位，是一件好事，也非常有必要。想必题主也认真思考过，专注领域发展是对的，想涉猎更广 Vlog也没错。不过我建议还是从专业的事情开始做起来。做美食也可以拍VLOG，不会冲突的！认证哪个领域其实都可以，重点是好的内容！

拍美食也是Vlog的一种类型

敬汉卿现在头条有860万粉丝，李子柒头条有3953万粉丝，美食作家王刚有1116.9万粉丝...这些是头条非常有名的美食创作者了，他们的***内容各有不同，敬汉卿讲究的新奇、有趣；李了柒的***总带着唯美朴实的田园风；王刚每期教大家做一道菜，简单实用。他们的内容都是以美食为主，认证的也是美食领域创作者，他们受到大众的喜爱，是因为美食背后传达出了作者的人格，或有趣，或淡雅，或直白。看起来拍的是美食，实际也是VLOG！我们拍VLOG的时候需要通过人、美景、外界的各种事物呈现出来，而他们只需要通过美食来做为主体，讲一个故事，就足够精彩。

用专业去给自己铺路，做专业的事才能够专注，才能保持竞争力。

VLOG和美食不冲突，反而是相辅相成的，那说到底，为什么我建议先走美食领域去创作呢？很简单，因为专业！

有很多人想做VLOG，但是持续一段时间后，发现没有素材可以拍了，为什么？因为我们大多数人的生活都是普通的，拍一天的VLOG很简单，但是重复拍就会失去新鲜感 。所以拍Vlog要有创意，有灵感，有方向！

我们的生活中，专业、职业、兴趣这三个点决定了我们的创作方向，我们做感兴趣且专业的事总会有灵感！你喜欢的恰好是你的专业，这不是完美吗？做美食专业，才可以游刃有余的开发新的内容，保持你的竞争力。而做Vlog因为方向太广，题材不限，这可能让你不够专注！***的播放量如果出现不稳定，你会想尝试一些别的方向，如果想做的题材效果又不好，又会影响你的美食内容。

不管你选择VLOG，还是美食领域，你前期主要的方向最好还是走美食这条路，专业是用来铺路的，它会给你无穷的制作灵感。我不是要让你做美食这条路，一路走到底，你前期要建立自己的个人风格，积累粉丝，塑造形象，把专业做好的同时，再去拓宽一些其它类型，就可以丰富你的“人设”。

美食作者也分很多种，主要做哪个内容也决定了是做什么领域：

• 教程类

就是把每道菜的制作步骤详细拍出来，教用户如何制作美食，分享一些美食技巧，***制作成本比较低，可操作性也比较强。需要一定的手艺，封面，标题很重要。教程类的适合走美食领域，更垂直，推送才会更多。

• 探店类

就是去各地找寻找新奇好吃的特色美食，更适合做vlog，一路上发生的故事，需要经常外出，深入大街小巷。

• 吃播类
  

首先要有一个好胃口，要有超大的食量，然后去吃各种新奇食物。不停的吃，吃，吃！

• 综合类
  

先做好一道美食 ，然后再以吃播形式，边品尝边聊天。偶尔也会探店，寻找特色小店！分享关于美食的一切！我猜这可能是你想要做的。不局限单纯做教程类，而是想做的更加生活化，更加自由。

其实，你如果经常有去看这些知名的美食领域创作者，你会发现，他们早就不单纯的分享食物了，他们也在用不同的角度记录，他们偶尔外出介绍一下厨具，去各地吃一些新奇的东西，或者自己手工制作一个“黑暗料理”然后把它吃掉....我们会发现这些美食作者，已经找到更多元化、多类型的方向了。

结语

想做综合类型的美食自媒体，这里有一个前提，就是他们已经把专业做的足够优秀了！回头我开头说的，先从专业入手，因为不管是教程类，探店类，吃播类，想要做好，都要经过长时间的积累，哪怕只是简单的一个镜头都可能要重复拍数几次，怎么样可以把这道菜展现的更加有食欲；怎么样才能一口吃掉这么大的汉堡而不会呕吐；怎么样从诺大的城市中找到一家足够好吃的小店，每一步都不容易，而每一步都很重要！

不管你选择哪个领域，最好先利用你的专业征服大家，因为领域，并不能限制你的灵感和方向。

我是挂白的日常，有关于vlog、自媒体的相关问题，可以关注我！也可以邀请我回答，我会用所了解的知识，认真用心的去回答。

很荣幸回答你的问题。你现在的问题，就像小学生课本里的狗熊摘玉米一样，总觉得哪个都好，或者下个更好，都不想放弃。越是这样越是都做不好。以下建议，供参考：

1. 领域没有好坏之分，只有适合之分，适合自己的才是最好的。
   

2. 兴趣是最好的老师，哪个更感兴趣，感兴趣才愿意花时间和精力在上面，即使钱给的不多，做的过程也是快乐的。

3. 做好一个，做到达人都够你忙的啦，这个领域的钱，你也挣不完。

4. VLOG领域的变现能力不如美食。

5. 越垂直细分，越容易涨粉，越好变现。

6. 如果都擅长，可做两个号，分开发。

。。。

希望以上能帮助到你，还有什么不懂的，可关注我（刘康自媒体）私信，主页每天都会分享这方面的知识点，教大家怎么今日头条上赚钱！

我觉得可以选择Vlog，不会影响你的美食领悟的专长，做Vlog可以记载你生活的方方面面，你有美食专长也可以记录，主要看你的粉丝群，你有好的美食Vlog，粉丝就会固定你的这方面内容，让他们知道你是专业的，适合他们的价值观，鉴赏观，同样可以达到你的目的，主要还是用心计录你所要表达的，好好做，用心做，一切都会如愿的[呲牙]

关于选择哪个领域，我的建议是：除了考虑那些专业的因素以外，最好是先想清楚自己的目标是什么？

比如我选择做自媒体，我的第一目的当然是为了赚钱，但是在赚钱的前提下，我要找到自己喜欢做的那个类型，我要做的是对自己有成长意义。

我的选择有好几个，比如做二次剪辑或者做vlog，或者做教育。但是真正能给我带来成长的是教育领域，因为我每天要学习新的知识，才能去更新这个内容。

如果你的目的只是为了赚钱，那你就综合各种因素思考一下：对于你来说，哪一类？更容易去赚到钱。

也就是常说的擅长的领域，专业度，能否持续更新，哪个领域更受欢迎？

你觉得学糕点难不难？有何技巧？

个人觉得不难！但想要做精做细就会难了！如果要是自己在家做点小点心自己吃其实很容易的！

首先得知道面粉的分类，大致分为低、中、高三种粉，低、中粉用来做饺子包子馒头比较适合，高筋粉用来烘焙类点心较好，当然还有很多专用面粉，如果做蛋糕就得用低筋面粉了！我通常会用普通面粉加点玉米淀粉！这样做出来的跟用低筋面粉做的没有什么区别！

主要看你想做什么！如果就是普通的威风蛋糕特别简单！准备鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，纯牛奶40克，细砂糖60克，几滴白醋或者柠檬都可以！

把蛋黄和蛋清分两个盆装好！先做蛋黄糊，首先把蛋黄打碎，加入40克牛奶搅拌，再加入40色拉油，搅拌均匀即可！用面粉筛筛入面粉，用挂刀上下翻拌！不要画圈搅拌！这样蛋糊就做好了！

接下来开始打发蛋清，首先滴几滴白醋（或柠檬汁）这样有助于打发！先用打蛋器打蛋清，打制起泡，加入三分之一的糖，继续打蛋！打制粘稠的时候在加三分之一的糖！继续打！打制比较浓稠的时候把剩下的糖加入！继续打！提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，即可(蛋白打发的程度非常关键)

用刮刀盛三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀轻轻从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡！翻拌均匀后再盛出三分之一继续搅拌！最后将剩余三分之一蛋白霜全部加入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。这是混合好后的蛋糕糊，混合好后的状态和颜色应该是比较浓稠均匀的浅***

将混好的面糊倒入蛋糕模具中！震动几下把气泡震出！烤箱提前预热！180度烤50分钟即可！

这种威风蛋糕我经常做，因为孩子喜欢吃，偶尔还做纸杯蛋糕！喜欢什么口味的也可以往里面加入配料！分享几张个人做的蛋糕吧！

任何事情。只要认真去做的话，都可以做好，关键看你能不能静的下心来去专注于这一件事情。做糕点的话也是一样。如果你能静下心，认认真真的去学的话。是不难的。

糕点分很多种类。技巧，每个种类有每个种类的方法。平常在家里的话，我们一般在家里面做糕点的话，用微波炉用的比较多。接下来说一个微波炉蛋糕的做法。

准备奶油奶酪180克，无盐黄油50克，消化饼干100克，魔芋粉一汤勺。酸奶200克，牛奶200ml。鸡蛋黄一个，鸡蛋清两个，糖40克。

一，首先将黄油用微波炉高温30秒融化。将消化饼干压碎加黄油搅拌。将一汤勺魔芋粉缓缓地加入牛奶中，边加入边搅拌使之变得浓稠，静止几分钟。

二，奶油奶酪隔水溶化搅拌至发泡，依次加入蛋黄，酸奶，白糖20克。将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中搅拌均匀。将将静置好的黄油，消化饼也加入奶油奶酪中搅拌。

三，将蛋清打至干性发泡，并将20克白糖分两次加入，可以用打蛋器打，比较方便。将蛋清分几次倒入，左右或上下轻轻搅拌，

四，将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热五分钟即可。加热完成，不要着急取出，静置一会儿。这样做出来的蛋糕味道非常好

个人认为想把糕点做好最重要的就是选材和用心，原材料非常重要。如果自己在家里吃最好选取好的材料，做出的口感天差地别。

当然这也决定着成本，动物奶油肯定比植物奶油要好吃，更重要的是动物奶油好吸收，植物奶油要过好久才能被人体代谢所以不推荐。

如果只是想做普通的面包房那就简单了，自己在家摸索就够用了。当然如果开高档面包店最好加盟后认真学习一下，因为糕点这东西比例都是按克计算的，制作过程中一个环节出错做出来的糕点就不会好吃！

希望能帮到你，谢谢～

学西点十分舒适惬意，在温暖的午后，阳光洒落在身上，配一杯香气四溢的红茶，桌上摆放着各式精致小巧的甜品，挑一款自己中意的，取一小块轻轻送入口中，一边欣赏着窗外的美景，恐怕没有什么比这更美好的了。

学好一门西点技术，光有满腔热情还是远远不够的。学西点是一门技术活，在制作过程中需要许多西点设备来***，需要有专业的老师来指导，不然靠自己摸索制作西点非常浪费时间，而且还不一定能做成功。因此，学西点需要找一家专业的西点培训学校，进行系统学习后才能达到进入西点行业或者自己创业的标准。

学糕点难吗？

学习糕点是不会难的，只要你选择好了学校，在好的学校里努力的学习，是不会难的，如果你没有选择一个好的学校话，那么学习起来肯定就不容易了，像有的人选择的是小的学校学习的糕点，而在小的学校里，由于资金各方面都是有限制的，所以在实操材料上，学校的老师也是会很扣的，基本上是不会让你实操，的都是让老师操作，你自己看就对了，这样学校学习起来，自然就学习不到东西的，因为好的学校是可以学习到技术的， 而且实操也是很多的。实操越多，所能学习到了知识点就会更牢固的。

所以建议你要选择大的实操多的学校进行学习，成都新东方烹饪学校学习糕点就不错的， 这个学校比较大。而且学校的老师负责，在实操上也是很多的。

不少的人学习糕点都是选择的成都新东方烹饪学校学习的，有时间你可以去成都新东方烹饪学校的龙泉校区看看。学生多得很的。

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

到此，以上就是小编对于学做美食需要哪些知识点的问题就介绍到这了，希望介绍关于学做美食需要哪些知识点的2点解答对大家有用。