中国美食背后的地理知识(中国美食背后的地理知识有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国美食背后的地理知识的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国美食背后的地理知识的解答，让我们一起看看吧。

1. 丝绸之路的起点 长安的地理位置 美食文化及形成原因？
2. 中国饮食文化在地理方面有什么特点？

丝绸之路的起点 长安的地理位置 美食文化及形成原因？

长安位于关中平原腹部，背靠黄土高原，南依秦岭，西有陇山山脉，东临黄河。土地肥沃，富饶千里。自古以来这里就是兵家必争之地，古代帝王都在这里建都，所有这里是丝绸之路的起点。

因为西安位于秦岭北部，年降水量少于800ml，且有渭河冲击物沉淀的平原，这里土地肥沃，很适合小麦的生长。所以这里人以面食为主，西安的特色面食有肉夹馍，羊肉泡馍，比昂比昂面，油泼面，臊子面，削筋面，麻食等。

中国饮食文化在地理方面有什么特点？

不同的纬度位置和海陆位置，造就了各地区不同的气候条件， 北方的气温比南方低 , 尤其冬季十分寒冷 , 因此北方人的饮食中脂肪、蛋白质等食物所占比重大 , 尤其在牧区 , 牧民的饮食以奶制品、肉类等为主。南方人饮食以植物类为主 , 居民有喝菜汤吃稀饭的习惯，比如我们海南，“饭前喝汤”，海南人吃饭一般要在饭前喝汤，无论饭菜是否已经摆上，先要吃的东西一定是汤，喝过汤之后才吃饭吃菜，酒足饭饱以后，还要再喝碗汤，才算是吃完了一顿饭。而在高寒的青藏高原上 , 青裸是***主要种植的作物和主食 , 同时为了适应和抵御高寒的高原气候 , 具有增热活血功效的酥油和青裸酒成为藏族人民 生活中不可缺少的主要食用油和饮料。

古话说的好：“民以食为天！”一语道破饮食与人类那密不可分的联系。既然饮食在人类生活所占份量为重中之重，聪明的人类自然不会满足于单调乏味的饮食。随着时间的推移，更多种类的食物被发现，懂得提取盐，糖等调味品更似引起了饮食文化的一次革命。人类饮食从原始社会的吮血为汤，生肉为食逐步发展为各具特色，丰富多彩的饮食文化。

 在我国东部平原地区，大概以秦岭-淮河为界，以南是水田，种植水稻；以北是旱田，种植冬小麦或春小麦。南方人以大米为主食，而北方人则以小麦面粉为主食。在气候方面．北方的气温比南方低，尤其冬季十分寒冷，因此北方人的饮食中脂肪、蛋白质等食物所占比重大，尤其在牧区，牧民的饮食以奶制品、肉类等为主。南方人饮食以植物类为主．居民有喝菜汤吃稀饭的习惯。而在高寒的青藏高原上，青稞是藏族种植的作物和主食，同时为了适应和抵御高寒的高原气候，具有增热活血功效的酥油和青稞酒成为藏族人民生活中不可缺少的主要食用油和饮料。我国在饮食习惯上有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说，充分体现了我国饮食的地区差异。我国地域辽阔，饮食调制习俗、饮食风味也必然干差万别，最能反映这一特点的是我国的菜系。我国有八大菜系或十大菜系之分，各莱系的原料不同、工艺不同、风味不同。川菜以“辣”著称，调味多样，取材广泛，麻辣、三椒、怪味、萸香等自成体系，“江西不怕辣、湖南辣不怕、四川怕不辣”即突出反映了四川菜系辣的特点、川菜以辣为特色。与当地人抵御潮湿多雨的气候密切相关。粤菜烩古今中外烹饪技术于一炉．以海味为主，兼取猪、羊、鸡、蛇、猴、猫等，使粤菜以杂奇著称、而丰盛实惠、擅长调制禽畜味、工于火候的鲁菜，因黄河、黄海为它提供了丰富的原料．使它成为北方菜系的代表，以爆炒、烧炸、酱扒诸技艺见长，并保留山东人爱吃大葱的待点。此外，淮扬菜、北京菜、湘菜等各居一方，各具特色，充分显示了我国饮食体系因各地特产、气候、风土人情不同而形成的复杂性和地域性。 

    由于各地的风俗不同，影响着人们的饮食习惯。比如春节，各地饮食习惯就差别很大。南方鱼产丰富，常大鱼大肉数天，除夕晚餐少不了鱼，含“年年有余”之意。华北地区除夕晚上吃饺子，含“交子”（新年伊始）之意。且有“初一吃饺子。初二吃面”的习俗。而西北地区的汉族则除夕全家共吃煮熟的猪头，称“咬鬼”，以防恶鬼勾魂等等、诸如此类的节日供品、节日喜庆等活动，又为我国饮食文化增添了新的内容。 

到此，以上就是小编对于中国美食背后的地理知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国美食背后的地理知识的2点解答对大家有用。