四川美食黄瓜的做法-四川美食黄瓜的做法大全

本文目录一览：

• 1、糖醋黄瓜的腌制方法及步骤

糖醋黄瓜的腌制方法及步骤

1、制作步骤 将黄瓜清洗：首先将黄瓜用清水冲洗干净，去除表面污物，然后控干水分。接着用刀将黄瓜从中间切开，分成四份，再切成约五厘米长的条状。熬制糖醋汁：在平底锅中，加入酱油、红糖和香醋等调味料，开小火煮制。待红糖完全溶解后，继续煮两分钟，制成腌黄瓜所需的糖醋汁。

2、糖醋黄瓜的腌制方法如下：1 准备材料：黄瓜、盐、白糖、醋、姜、蒜、辣椒等。2 将黄瓜洗净，切成大小均匀的段，然后加入适量的盐，腌制30分钟左右，将多余的水分挤出。3 在腌制黄瓜的同时，将姜、蒜、辣椒切成末备用。

3、准备黄瓜、辣椒、蒜、盐、酱油、米醋、白糖。黄瓜洗净切条，放入容器里用，用盐腌五个小时，把腌出的水倒掉，用清水洗两遍，这样不会很咸，然后把黄瓜里的水挤掉，晾干水分。

4、黄瓜在淡盐水浸泡十分钟，反复清洗干净，切大滚刀块中间再切几刀不切透，用盐卤一下。炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和红椒段，然后捞出花椒粒和红椒段扔掉。爆香蒜末。加入黄瓜爆炒。加入调好的糖醋汁（糖、醋、酱油、淀粉），勾薄芡。出锅装盘。

5、下面小编就把这款秘制腌黄瓜的做法分享给大家，炎炎夏日，饭前来上一小碟腌黄瓜，保证让你食欲大开。---【秘制腌黄瓜】--- 准备食材：黄瓜1000克、大蒜100克、小米辣50克、盐适量、生抽200克、陈醋200克、白糖100克、纯净水100克。