重庆美食串串香(重庆美食串串香图片大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食串串香的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食串串香的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆串串香排名前十强？
2. 重庆哪家串串香最好吃？
3. 重庆的串串香和麻辣烫是一种小吃吗？
4. 重庆串串香火锅底料配方？

重庆串串香排名前十强？

重庆串串香排名前十排名

1、签友牛肉串串香

2、聚龙门火锅串串香

3、桃花源串串香

4、牛王阁串串香

5、何王氏火锅串串

6、土炮李记串串香

7、耍哥串串香

8、观窑砂锅串串

9、胡格格串串火锅

10、渝味李记串串香

重庆哪家串串香最好吃？

这个就正经的回答一下吧[呲牙]我认为好吃的三家

要老字号的话推荐石灰市李串串

菜品丰富一点的就小郡干

蘸料有特色的是六婆串串香

直接美团搜索一下全城很多分店，看你方便去哪里都行，图片拍摄于小郡干长嘉汇店

重庆的串串香和麻辣烫是一种小吃吗？

很多来四川旅游的朋友都会产生这种疑惑，作为一名地道的成都人告诉你：串串香与麻辣烫有共同点，也是有区别的。

首先，串串香通常是指的川味或重庆风格的串串菜自选，近些年成都串串香风靡全国，甚至已经开到海外。而麻辣烫属于性价比高，方便快捷的一种类似于火锅串串简易版的四川美食。简单来说，过去的麻辣烫还有一个易懂的名字“冒菜”，是由客人挑选好菜品，后厨再加工煮熟并加好佐料，上桌就可直接食用。而串串香自主性就比较强，砂锅盛好锅底，上桌，由顾客自己烫煮自己喜欢的菜品，蘸水都按照自己喜欢的口味来调试，在外地朋友的眼中成都串串香一向都是重口味的麻辣火锅形式。

麻辣虽麻辣，但是俭让老妈砂锅串串香用料也是十分注重饮食健康的，再麻辣的锅底中加入些许降火降燥的中草药加以***，不但味道不会大打折扣，营养健康上又得到大大的提高。成都火锅店倒下几千家后，串串香往往上万家崛起。俭让老妈砂锅串串香有生冷盘，鲜肉丸子、耗儿鱼、毛肚等等，盘菜是自煮自乐，喜欢什么拿什么，还有现做的美味小吃，例如炸酥肉、红糖糍粑、脆皮香蕉。而麻辣烫是兼冒菜风味的习惯，例如冒牛肉、脑花、冒兔腰(子)。“冒”即是厨房帮助你煮好，加调味料，小份端上桌子立刻就吃。

麻辣烫的小吃是煮的，串串香的小吃的部分是炸的其次，现在各串串香，以牛油(动物油)炒底料的比例高。现代麻辣烫以清油(植物油)炒底料为主。又及，麻辣烫桌椅偏矮，小桌小凳子喝汽水人多，大多用金属锅，加米饭人多。串串香桌椅略高，大桌大凳子多，大多用砂锅，喝酒比例高，不太爱吃主食。麻辣烫与串串香共同点是，都有自选串串菜。麻辣烫北方丸子比例高，串串香牛肉、内脏、新鲜蔬菜多。串串香店往往有各式各样的活动游戏，店内总是有很多***设施，***椅放松，K歌台。而麻辣烫普遍店面都比较小，所以设备都会偏向简易化。两个源头相近，相互借鉴，跨界选对方模式，互选对方菜品也常见。

重庆串串香火锅底料配方？

牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、辣椒2.5斤、冰糖2两、花椒2斤、姜1斤、葱5两

（—）串串香材料处理方式

1、 郫县豆瓣酱搅匀、剁细。将干辣椒（新一代）段成小节，并用清水洗净，姜去皮拍松弛与断节干辣椒一同用白酒泡涨。泡涨后的辣椒与姜进入绞肉机成茸备用。

2、 葱姜切块，紫草泡透切小块，辛香料清水泡透；豆豉剁碎，与豆瓣酱、辣椒酱调试均匀，成为香辣酱备用。

3、 将牛油入锅，同时倒入色拉油混合均匀，油烧八成熟时降温成四成熟。

（二） 串串香的炒制方法

1、 将加热至四成的混合油中放入紫草，待油中出色捞出紫草，同时放入葱姜块炸香，放入碎冰糖直至熬出焦糖色，加入香辣酱，改小火加热1.5-2小时左右。

2、 锅中倒入泡涨的辛香料，小火继续加热0.5小时。加入花椒粉末，持续加热15分钟带麻辣味飘出。加入醪糟并搅拌均匀，待水分干时即可断火冷却。

3、 串串香底料炒制完成后，搁置2-3天，待香料相互渗透融合味道更佳。

到此，以上就是小编对于重庆美食串串香的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食串串香的4点解答对大家有用。