重庆美食蹄花(重庆美食蹄花汤)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食蹄花的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食蹄花的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆蹄花正宗做法？
2. 重庆正宗蹄花的做法？
3. 重庆麻辣蹄花做法？
4. 重庆蹄花汤正宗做法？

重庆蹄花正宗做法？

重庆蹄花的正宗做法的方式步骤----蹄花加白酒和盐码一下，大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香，锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会，倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，大约半小时，把高压锅里的蹄花倒进盆里，然后放入大葱、花椒、海椒，然后另起炒锅放油，油可以烧辣点，然后倒进装有蹄花的盆里，香味就出来了。放在电磁炉上煮，可以加入自己喜欢的菜在里面煮。这样就做好了。

准备猪蹄，芸豆，黄豆，花生，生姜，料酒；

先把豆子泡发，猪蹄剁小块；水烧开，加入生姜片，倒入猪蹄飞水，捞出备用；

高压锅里放入各种豆子，猪蹄，加料酒，生姜焖压2个小时左右，出锅前加入盐调味即可。

重庆正宗蹄花的做法？

原料：猪蹄1000g 、料酒5g 、姜5g、适量干辣椒、花椒1g、八角、桂皮、香叶，生抽10g、老抽、蚝油、盐5g、鸡精，13香

方法/步骤

1猪蹄儿打上花刀，凉水下锅，加料酒，煮出浮沫，冲洗干净

2油温五成热炸至虎皮状，捞出控油。锅留底油，放两块儿冰糖，炒出枣红色，放入猪蹄儿翻炒上色

3加入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，倒入没过猪蹄儿的温水，加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，13香，盖盖儿炖45分钟，大火收汁儿。好吃的虎皮猪蹄儿做好

烹饪步骤：

1.蹄花加白酒和盐码一下

2.大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香

3.锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会

4.倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，大约半小时

5.把高压锅里的蹄花倒进盆里，然后放入大葱、花椒、海椒，然后另起炒锅放油，油可以烧辣点，然后倒进装有蹄花的盆里，香味就出来了。或者放在电磁炉上煮，可以加入自己喜欢的菜在里面煮。

重庆麻辣蹄花做法？

1.先用清水洗净

2.在用把猪蹄放锅里用开水小煮一下,水沸腾后就可以把水倒掉,可以去味。

3.煎炒调料,这步需要一点时间

4.调料炒好后就放入猪蹄先煎炒一下

5.放入砂锅小火炖2-3小时

6.完工了,成品

重庆蹄花汤正宗做法？

主料：猪蹄2只，花芸豆150g

辅料：盐4g，姜20g，黄酒40g，胡椒粉2g

做法：

1.提前半天把芸豆用清水泡发

2.猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥

3.待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟

4.焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫

5.砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜

6.泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时

7.炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟

8.炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软，调味很简单

9.盛出来时撒少许香葱即可食用

首先，猪蹄剁成块状，备用

玉米

新鲜的玉米，切成条状，或者自己随意发挥

海带

超市买回家的块状海带，刷洗干净，然后切成片状

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起火烧一锅水，直至滚烫为止，猪蹄放进去过一下，过滤掉杂质及不干净的东西

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相应的玉米和海带同样，开水过一下即可。这个步骤看个人，不过水也可以。

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过水以后，猪蹄，玉米，海带，用水冲一下，然后放入电压力锅中，加水几天ok啦。按相应的煲汤功能就行了，大约50分钟后就可以吃啦，是不是炒鸡简单呢？

到此，以上就是小编对于重庆美食蹄花的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食蹄花的4点解答对大家有用。