上海市美食特色(上海市美食特色名人有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海市美食特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海市美食特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海的饮食习惯和特色小吃？
2. 特色民风小吃资料？

上海的饮食习惯和特色小吃？

作为一个土生土长的上海土著人了，我可以来回答这个问题，上海的饮食习惯嗯，首先呢，上海的传统小吃呢，也比较丰富，上海菜偏甜一些嗯，可能北方人有些受不了，他们觉得做什么菜你们都要放糖呀？连烧肉烧青菜都要放糖呀，这怎么吃呀？但是真的是这样子的(›´ω`‹)。

1、一日三餐有汤水 

上海人在饮食方面讲究营养、滋补、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋润的汤、羹、粥品。饭前饭后一碗汤，成为上海人饮食特点之一。 

2、夏秋清淡、冬春香浓 

夏秋季节，由于上海天气炎热，人们食欲不大，为增进食欲，保证营养，上海日常饮食以清淡、鲜爽、嫩滑等消暑祛热的菜式为主，家庭一般常用瓜类制成清香可口汤、煲等菜式。夏天上海时蔬有贡菜，金针菜，米蓰等等，不过夏天上海人一般讲究清淡，菜诸如糖拌番茄，糖拌黄瓜，毛豆丝瓜就可以打发汤，一般是番茄煸尖冬瓜汤，要么雪菜肉丝豆腐羹。 

在北风凛烈、寒气袭人的冬春季节，上海的家庭饮食以营养丰富、滋补暖身、 味道香浓的菜式为主。这时，狗肉、羊肉、鸽、蛇等，都是家庭的常用菜式。春节，现在上海人春节大多外出蹭饭，家里无非应付些春卷、汤圆之类的小点心。 

3、鲜活生猛 

上海人的口味，以鲜为特色，所选用的原料，无论是蔬菜或肉类，都要求新鲜为了迎合这种饮食爱好，肉菜市场均设有水族箱或饲养笼，将各种鱼类、禽类活养着供顾客选购，即点、即宰、即售，方便家庭。 

4、浓油赤酱与清汤挂面 

老上海人欢喜吃油爆虾、糖醋排骨，过节烧红烧回鱼；新上海人欢喜咂盐水虾、椒盐排条、清蒸鲑鱼。不过也有大家都喜欢的，像咸菜毛豆，红烧狮子头等传承菜。

特色民风小吃资料？

以下是一些具有代表性的特色民风小吃：

1. 北京炸酱面：源于明朝，以黄豆为主料，经过发酵、磨酱、炸制等多道工序制成。炸酱面搭配黄瓜丝、豆芽、芹菜等蔬菜，味道鲜美，具有独特的酱香味。

2. 陕西肉夹馍：源于古时的馍馍，以面粉为皮，内置红烧肉、香菜、蒜泥等馅料。肉夹馍口感酥脆，肉质鲜美，风味独特。

3. 四川麻辣火锅：起源于四川江边，以鲜香辣为主要特点。火锅食材丰富，有肉类、海鲜、蔬菜等，搭配麻辣调料，味道浓郁，麻辣爽口。

4. 广东早茶：广东地区的传统饮食文化，包括点心和茶水。点心种类繁多，如虾饺、肠粉、糯米鸡等，搭配一杯香醇的茶水，是广东人的早餐最爱。

5. 云南过桥米线：源于云南大理，选用上好的米线，佐以多种鲜美的配料和鸡肉高汤。过桥米线口感细腻，味道鲜美，营养丰富。

6. 上海小笼包：源自上海的著名小吃，以猪肉、皮冻、面粉为主要材料。小笼包外皮薄而有韧性，内馅鲜美多汁，搭配一点醋食用，味道更佳。

7. 湖南臭豆腐：湖南特色小吃，将豆腐进行特殊的发酵工艺，使其具有独特的香味。油炸后的臭豆腐外酥里嫩，搭配辣椒酱食用，味道鲜美。

8. 山东煎饼：源于山东的传统小吃，以玉米面、小麦面为原料，搭配鸡蛋、蔬菜、肉类等食材。煎饼口感酥脆，味道鲜美，营养丰富。

这些特色民风小吃只是中国丰富美食文化的一部分，还有许多其他地方的特色小吃等待你去探索。在品尝这些美食时，不仅可以感受到地域文化的魅力，还能享受到美味的味觉体验。

到此，以上就是小编对于上海市美食特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海市美食特色的2点解答对大家有用。