上海民间美食(上海民间美食人气店)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海民间美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海民间美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海美食吉祥三宝食材？
2. 上海四川路有什么美食？
3. 老上海菜有哪些？

上海美食吉祥三宝食材？

上海小吃美食有三宝：蟹壳黄，糟田螺，鸡肉生煎馒头.具体小吃三宝如下：

蟹壳黄是以它的***命名的，它与蟹壳相似。蟹壳黄是由糕点和酵母制成的。它首先被制成扁平的圆形蛋糕，涂上芝麻，然后在烤箱壁上烘烤。

糟田螺是由安徽屯溪的龙眼田螺做成的，它又大又肥，肉厚。首先用清水将其放两天，使其吐出淤泥。然后放入锅中，用茴香和肉桂煮很长时间。最后，将煮熟的田螺放入老年香酒糟中，用酒糟制成。

鸡肉生煎馒头以发酵白面为皮，以煮熟的鸡胸肉丁、猪肉末和猪三明治、冷冻猪皮和芝麻油为馅。包好揉捏好的馒头尖应该蘸上葱花和芝麻。表层应该刷上普通的油，放入油锅中烹煮。

上海四川路有什么美食？

上海逛吃·四川北路👉🏻美食分享

今天逛了一天的上海，主要还是为了去吃哈哈哈

🌟峰尚仙豆糕

其实我想吃仙豆糕很久了，今天终于打卡！店面很小，我买的是好多人推的紫薯乳酪，趁热刚掰开那一瞬间真的惊艳了，最外面的紫薯很细腻，甜度刚好，中间的乳酪有点微酸，我还是比较喜欢纯紫薯馅

🌟泸溪河

隔着老远就闻到了糕点的味道，他家泡芙真的很绝，一口一个很满足，肉松小贝和桃酥也还可以，值得尝试

🌟上南香酥鸡

本来只想买一份香酥鸡柳，看到排骨年糕买一送一果断要了一份，排骨年糕没什么惊艳的，很普通的味道，不过香酥鸡柳真的很不错，不是特别油，很酥脆，我可以再来一盘

🌟 富源春面馆

四川北路我们不是第一次去了，这次决定再去一次主要还是冲着这碗面，他家主打鸡汤面，不得不说汤底真的巨鲜，二刷还是喝到停不下来，里面的鸡肉都巨大一块，面吸饱了鸡汤的鲜美，筋道爽滑，真的强烈推荐你们！！就是位置有些偏，在一个小弄堂里

🌟咸蛋黄味冰面包

是不是猝不及防又跳到了便利店美食，罗森的这款冰面包也是我想了很久的，其实我还买了一个巧克力味的，不过我还是喜欢咸蛋黄味的，巧克力的有很多巧克力碎，不过对我来说太甜了一些

今日份逛吃逛吃END

有河南红烧牛肉面馆，有阿灵龙虾火锅店，有益膳沙煲粥店，山东单县羊肉汤有无***自助烤肉火锅。

有河南烩面，大锅牛肉汤有小山沟，有小山沟湘菜店，有石锅鱼私房菜馆，面缘沙县小吃店，有香里浓海鲜酒楼，有鲜族风味店，有公鸡村地锅炖店，有宝燕壹号店等。

上海十大美食之一的上海生煎馒头。上海生煎馒头最大的特点就是皮薄底脆汁浓肉香，其中最著名的《飞龙生煎就在上海虹口区四川北路2002号东泰休闲广场一楼。还有***海鲜自助餐厅也是在四川北路海伦路上。比较有名的还有海底捞火锅店（四川北路海宁路店）

老上海菜有哪些？

1、松江鲈鱼

久负盛名的上海松江鲈鱼，其味鲜美，其肉细嫩，再加上特殊的烹饪技艺，历来被视为上乘珍馐。松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。此鱼两鳃前后有一道凹坎，其形与色如同鳃孔，在鳃盖上又有条橙红色的条纹，状似四片外露的鳃叶，故被人称为“四鳃鲈”。鲈鱼虽小，名气颇大。

2、八宝鸭

“八宝鸭”是上海各家饭店的名菜，但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。20年代初，老饭店并没有八宝鸭。一、改八宝鸭拆骨的传统作法，用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸;二、将烧改为蒸。这样，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时满堂皆香。再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，使成品更丰富多彩。顿时，老饭店“八宝鸭”名声大振。

3、八宝辣酱

八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，又对炒辣酱的原料进行了调整充实，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，故称它为“八宝辣酱”。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。

4、清蒸鲫鱼

“清蒸鲫鱼”是上海的传统特色名菜。用鲫鱼制菜，早在清代就有。传说“大蚌炖珍珠”就是曹雪芹青年时琢磨出的一道名菜。有一次，曹雪芹在市场上，看到水盆中活蹦乱跳的乌背鲫鱼，及小贩出售的芡实。他雅兴***，心想何不买回两尾鲫鱼，回去做一道鲫鱼抱芡实的菜。当即买了活鲫鱼和芡实，请厨师把芡塞到洗净的鱼肚里清炖。

到此，以上就是小编对于上海民间美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海民间美食的3点解答对大家有用。