重庆美食小面知识点汇总(重庆小面美食特征)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食小面知识点汇总的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食小面知识点汇总的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小面学习起来难不难啊？我之前从来没有这方面的经验啊？
2. 学厨师需要哪些基本功？去哪学？

重庆小面学习起来难不难啊？我之前从来没有这方面的经验啊？

小面作为重庆地区普遍的街头小吃，学习是不难的，无非是各种佐料的组合，但如果你没有从小就吃过的那种舌尖的记忆的话，估计想要做出特色或者做出大家都认同的味道的话，比较难，再加上如果没有基本调料和香料的基础知识，那会需要很长时间的磨练以及天分才行，即便是本土重庆人，都不敢说学了就成功，有可能需要时间去磨砺，最后才能打出一碗惊艳的小面佐料！

重庆小面的红油做起来虽然很复杂，但是其实学起来还是比较简单的。因为一般教的仔细一点的师傅都会一步一步的去给你指导。这个时候只要你记住这些步骤以及控制好火候，其实学习重庆小面根本就没有那么的难。所以学习重庆小面这件事情本身是不难的，难就难在需要找到一个技术过关，而且还教的不错的。像煮打哥重庆小面、嘿小面、古州万城重庆小面等师傅的口碑都不错。所以不要畏惧这个事情，其实没有自己想象中的那么难。只要你有坚持的信心，就能很好的将技术学到手。

学厨师需要哪些基本功？去哪学？

第一，首先要熟悉四季地方产的菰菜，第二，熟悉干制品的保管和发放，笫三，熟悉刀功的使用，第四，熟悉原材料的初步加工，第五，熟悉火候的大小和掌握手法的运用，第六，熟悉原材料的性能和使用，第七，熟悉原材料的搭配。第八，熟悉和掌握成本的合算，这就是厨师的基本功，如果一个厨师连这几点都不懂那他就不是一个合格的厨师。

首先恭喜你，你是个爱学习爱进步的朋友，也有自己的志向，想学一门手艺，是改善生活的必要途径。既然想做厨师，就做一个优秀的厨师。

1.找个有责任心的师傅，不仅决定了你的手艺，更主要的是熏陶着你的品格，思想是第一位的。

2.肯吃苦，把自己当做师傅的丫环看待，提茶倒水，洗菜刷碗，别人不欠咱们的，就靠行动来证明咱们的意念。（成功以后也别忘了师傅）

3.别想着一步登天，有一定基础后，努力刻苦，日积月累，一定会成功的。靠自己劳动的双手吃饭，咱们是光荣的。

祝福你

您好，很高兴能够回答您的这个问题，很多人一提到厨师的基本功第一想到的是切配、也就是我们常说的刀工，没错，这绝对是属于厨师的基本功之一，也是必学技能，除了这个还有勺功、也就是翻炒勺的技能，光这两样没有个半年左右是练不出来的，我是厨师出身，以上这些我在烹饪学校的时候全部都经历过，过程很是艰辛，不过我个人认为，一个合格的厨师不但需要刀工和勺工这样的基本功，理论上的基本功掌握也是非常重要的，下面我就自己的经历和大家细化的讲一下一个厨师具体需要掌握的基本功内容吧，希望我的回答能够帮助到您，谢谢。

首先第一点：学厨前先学做人，一个热爱自己职业、为人正直的人才能学好厨师，欲学做事、先学做人，这一点是一个合格厨师必须要掌握的基本。

再说说第二点：刀工，练刀功先从磨刀开始，一件顺手的工具就像士兵上战场打仗的兵刃的道理是一样的，其次就是切配，先从切报纸开始练，右手拿刀，左手按住报纸慢慢切，等到刀切的距离都一样之后拿土豆切土豆丝练习。这些都掌握了之后就要开始练习原料的初加工、原料的分档与切割

第三点勺工：也就是最吸引人的翻炒勺，我们最初练习是往锅里放沙子站在原地空翻，这样练习的是腕力，因为真正进入酒楼之后生意很忙，一天十几个小时都要不停的炒，没有一个好的腕力是绝对不行的，翻沙子练过两个月之后就会感觉拿起炒锅很轻松了。

第三点就是我说的理论知识：一个合格的厨师出了会炒菜之外还需要懂得菜品的成本控制管理，主料和配料的成本核算、调味料的成本核算等知识，其次就是食品的营养搭配类的知识，最后就是厨房的安全生产知识，高危职业需要掌握防火、防电、防爆等相关的基础知识，以上这些是我自己总结的经验，希望对您有所帮助。

到此，以上就是小编对于重庆美食小面知识点汇总的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食小面知识点汇总的2点解答对大家有用。