果糖百科知识美食杰(果糖 百科)

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1. 牛油果有什么功效？

牛油果有什么功效？

牛油果是个好东西呀！不过价格也很贵，很多人笑称土豪之果。其实牛油果学名叫鳄梨，营养价值很丰富，含有多种维生素，丰富的脂肪、蛋白质。口感绵密丝滑，有“森林奶油”的美誉。

牛油果是非常适合给宝宝食用的，美国医生推荐它为宝宝的“first food”。它富含的微量元素有助于宝宝大脑发育，增强记忆力，被称作“智力助长剂”。牛油果质地细密软滑，致敏率低，是理想的婴儿辅食。可以将牛油果和香蕉打成泥，直接给宝宝食用。也可以加入鸡蛋黄、面粉，调成米糊，摊成饼给宝宝食用。

牛油果里面有丰富的维生素A可以促进女性荷尔蒙分泌，平衡雌激素，防止宫颈癌，可以保护女性生殖健康。牛油果富含叶酸、不饱和脂肪酸对孕期的妈妈和产后的妈妈都非常有好处。牛油果中丰富的维生素E可以滋润皮肤，收细毛孔，是美容抗衰的圣品。

牛油果是一种美洲水果，外形和梨相似，表面凹凸不平像鳄鱼，人们称之为“鳄梨”，它是一种营养价值很高的水果,营养价值可以与奶油媲美，人们也称它为"森林奶油"。牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6,还含有多种矿质元素、食用植物纤维和丰富的脂肪酸。一般水果几乎不含蛋白质，但是牛油果大约含有2%的蛋白质，还含有约15%的脂肪，其中的钙、镁、钠、钾等含量也高。

牛油果有多种功效。首先，牛油果中含有大量不饱和脂肪酸，大家都知道饱和脂肪酸会引起高血脂，冠心病等心血管疾病，那么不饱和脂肪酸就是个好东西，它能够降低低密度脂蛋白，也就是“坏胆固醇”的含量，从而降低胆固醇水平，能够有效预防动脉粥样硬化和其他心血管疾病。其次，牛油果中含有丰富的叶酸，并且含有铁，钾等矿物质，非常适合孕妇和宝宝食用，可以促进宝宝生长发育。

除此以外，牛油果美容养颜的功效也不可小觑，多种维生素和甘油酸都是天然的抗氧化剂，能够淡化细纹，保持肌肤滋润柔软。因此，牛油果也被添加到很多的护肤产品中，女性经常用到的“牛油果乳”“牛油果眼霜”等都以牛油果为卖点，受到广大女性的追捧。牛油果中的油酸是珍贵的植物性油脂，能滋养头发，有养发护肤的功效。

虽然牛油果营养成分高，但是也不可忽视它的高热量和脂肪，多吃也会使人发胖。小孩不易吸收和消化，因此宝宝每天最多吃一个牛油果就足够了。

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牛油果是近两年很火的一种热带水果，牛油果的营养十分丰富，很适合儿童补充营养，是良好的婴儿辅食之一。牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。牛油果能够保护女性的***和***颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。

不喜欢牛油果味道的人太多了，但这并不妨碍牛油果越来越受欢迎。拥有“森林奶油”美称的牛油果，营养价值不容小觑。

牛油果的脂肪含量约为15%，可以说，牛油果的脂肪含量已经接近一些肉类食物了，但是，牛油果的脂肪含量虽然高，但却主打不饱和脂肪，虽然它叫“森林奶油”，但牛油果与真正的奶油相比，要健康多了。在中产家庭的食谱里，牛油果会被用来代替其他的脂肪来源，在沙拉、意面、奶昔等食物的制作中，甚至会用牛油果泥代替黄油，涂在面包上。在日本，它会被覆盖在寿司上，或者被做成牛油果温泉蛋。

不仅如此，牛油果还自带“时尚气质”，它的颜色讨喜，墨绿色的外皮下翠绿色果肉柔软绵密，与乳酪相似，却又没有乳酪那么腻，它被世界百科全书誉为营养最丰富的水果，能与其他食物搭配出绝妙的口感。

爱美的女士更爱吃牛油果，因为当人变得衰老时，细胞内谷胱苷肽的浓度会降低，而含有丰富谷胱苷肽的牛油果在抗氧化、延缓衰老、清除自由基方面表现出色，堪称“细胞的超级卫士”。

不过，在牛油果的食用中，需要注意这些问题，如果食用了牛油果，相应的就要降低其他油脂较高食物的摄入量，控制脂肪摄入，牛油果容易氧化变黑，成熟或切开后应尽快吃完。对肠胃不适者来说，也要少吃牛油果，因为不饱和脂肪对肠胃不适者来说不容易消化，很可能引起肠胃功能紊乱。

而且，牛油果虽然营养价值高，但也不能无节制的多吃，一天最多吃一个就够了，牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍，牛奶的2.7倍。

牛油果要怎么吃？其实最好是做奶昔或沙拉，还可以把牛油果切开后，当果酱食用，将牛油果切碎，在面包上涂抹均匀，再加上蜂蜜，口感相当好。

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