维生素的美食知识大全(维生素的美食知识大全有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于维生素的美食知识大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍维生素的美食知识大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪些美食维生素比较丰富呢？
2. 身体出现哪些症状证明需要补充维生素了？
3. 维生素C有哪些作用？可以通过哪些食物摄入维生素C？

哪些美食维生素比较丰富呢？

口腔溃疡，并不一定是因为缺乏维生素。

原因分析

消化系统疾病（15%）：　　患系统性疾病的患者易发生口腔溃疡，主要是通过影响免疫系统而致病。口腔溃疡与胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、局限性肠炎、肝炎等有关。研究表明：30%-48%的口腔溃疡患者有消化道疾病，如腹胀、腹泻或便秘等情况。其中9%以上有消化道溃疡。　　

营养因素（25%）：　　如缺乏微量元素锌、铁，缺乏维生素B1，B2，B6，B12以及营养不良等，可降低免疫功能，增加复发性口腔溃疡发病的可能性。

感染因素（13%）：　　有人提出链球菌和几种***在复发性口腔溃疡发病中起病原的作用。　　

遗传因素（10%）：　　如父母双方均患有复发性口腔溃疡时，其子女约有80—90%患病，若双亲之一患此病时，其子女约有50—60%患病。

精神因素（20%）：压力过大，急躁等，这个是现在人很重要的致病因素之一。

其他因素（17%）：内分泌因素：超氧化物歧化酶活性下降、微循环障碍、局部创伤等因素。

富含维生素Ｂ２的食物

维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。广泛存在于酵母、肝、肾、蛋、奶、大豆等中。

奶类及其制品、动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳝鱼、菠菜、胡萝卜、酿造酵母、香菇、紫菜、茄子、芹菜、橘子、柑、橙等等。

成年人每日吃1两动物肝可满足需要；

成年人每日吃约2两黄豆可满足需要；

成年人每日吃3棵生菜可满足需要；

成年人每日吃3~4只香菇可满足需要。

维生素Ｂ６

维生素B6的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高。动物性来源的食物中维生素B6的生物利用率优于植物性来源的食物。在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。

各种食物中每100g可食部份含维生素B6量如下:酵母粉3.67mg，脱脂米糠2.91mg，白米2.79mg，胡麻粕1.25mg，吉士0.8~0.04mg，胡萝卜0.7mg，鱼类0.45mg，全麦抽取物0.4~0.7mg，肉类0.3~0.08mg，牛奶0.3~0.03mg，蛋0.25mg，菠菜0.22mg，甘薯0.14~0.23mg，豌豆0.16mg，黄豆0.1mg，橘子0.05mg。

维生素Ｂ１２

富含食物：动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳

维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中其重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。

维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：

①维生素均以维生素原的形式存在于食物中；

②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；

③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；

④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害；

维生素的来源，我们吃的任何食物都是维生素的来源。不同的事物所含的维生素的种类，数量不一样。可以根据自己的一些症状来进行判断缺少那种维生素，进行补充。

维生素B1的主要食物来源为:豆类、糙米、牛奶、家禽。 . 维生素B2(核黄素)的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。小米含很多的维生素B2 . 维生素B3的主要来源於动物性食物,肝脏,酵母,蛋黄,豆类中量丰,蔬菜水果中则量偏少。 . 维生素B5的主要来源 酵母、动物的肝脏,肾脏,麦芽和糙米 . 维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。 . 维生素B12的主要来源为肝、鱼、牛奶及肾. B族维生素的另一个主要来源是肠道微生物,所以在身体健康和饮食均衡的情况下,一般不会缺乏.长期抗生素治疗可能导致B族维生素缺乏。鲜枣的维生素c含量是很高的，除鲜枣外，维生素C含量丰富的食物还有猕猴桃、橙子、橘子、青花椰菜、芦笋等，

身体出现哪些症状证明需要补充维生素了？

维生素是由波兰的科学家命名的，全名是“维持生命的营养素”，由此可见维生素对人体的作用。

维生素对我们身体健康有着非常重要的影响，维生素缺乏会导致人体代谢紊乱，进而导致免疫力下降，各类疾病和病菌就会乘虚而入。

常见的维生素主要有：维生素A，维生素B族，维生素C，维生素D，维生素E和维生素K

下面具体看下不同维生素缺乏会有哪些不同表现：

维生素A:夜盲症，生长发育不良，皮肤角质化、干燥等

富含维生素A的食物：梨、琵琶、樱桃、动物肝脏、绿豆、***、荠菜等

维生素B族:

• B1：:神经衰弱，肠胃消化不好，脚气等
  

富含B1的食物：瘦肉、动物内脏等

• B2：发育不良，视力衰弱，皮肤干燥
  

富含B2的食物：蛋类、奶类、豆类、绿叶蔬菜

• B5：怕冷，易感染***
  

富含B5的食物：蛋类、奶类、动物肝脏等

• B6：神经衰弱，眩晕，动脉硬化
  

富含B6的食物：蛋黄、鱼类、豆类

• B12：脂肪肝，恶性贫血
  

富含B12的食物：肉类、蛋类、贝壳、奶类

• B15：脂肪肝，酒精肝，冠心病
  

富含B15的食物：糙米、葵花籽、芝麻等

维生素C：抵抗力下降，口腔溃疡等

富含维生素C的食物：酸枣、猕猴桃、沙棘、青椒、菜花、山楂等

维生素D：骨质疏松，钙缺乏，佝偻病等

富含维生素D的食物：鱼类、蘑菇类、蛋奶等

维生素E：生殖能力下降，不孕不育，肌肉萎缩，神经系统疾病等

富含维生素E的食物:谷物、坚果、绿叶蔬菜等

维生素K：易出血，伤口不易愈合等

富含维生素K的食物：绿叶蔬菜、鱼肝油、蛋黄等

以上回答属于个人观点，欢迎留言评论，喜欢的朋友请关注Muscle李小厨，每天奉上精彩健康养生类问答。小厨头条主页每周分享身边家常美食，祝大家身体健康吃嘛嘛香！

各种维生素缺乏后会有哪些表现，找度娘就知道了，作用一目了然不做赘述了。那我就主要说下平时怎么吃才能不缺乏。

1、维生素在人体内需求量不大但非常重要，但要想身体好必须先摄取充足的蛋白质，这样维生素才能发挥更大的作用。

2、维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素更容易缺乏像维生素B和维生素C。维生素B一个族群常见的有8种，其缺乏就会口腔溃疡 脚气病 脾气暴躁 贫血 抑郁等等。维生素C缺少，免疫力下降、皮肤松弛、皮肤青紫症状很多。水溶性维生素需要少量多次补充。脂溶性维生素容易保存，只要饮食中摄取量足，一般不会缺少。但是我们现在通过饮食摄取充足营养的可能不大。

3、饮食多样化，大部分人不好的习惯就是，经常只吃自己喜欢吃的食物。这就会导致营养不均衡，按照中国人家庭饮食习惯，我们蛋白摄入严重不足的。能接受保健食品的，还是建议买点好的保健食品来吃。

大家好，我是安珍尼，对于身体缺乏维生素有什么症状这个问题，要一对一去分析的，维生素总类很多，比如VA VB VC VE等 ，其中维生素B族它是一个大家族，包括B1 B2 B3 B5 烟酸 泛酸等，只能说我身体有某某症状，是缺什么营养呢😊这样的问题才有答案，谢谢

维生素C有哪些作用？可以通过哪些食物摄入维生素C？

维生素C作用

（1）维生素C能缓解某些过敏性疾病的症状；

（2）清除人体内的自由基，保护血管内皮细胞、抗氧化、防衰老，有抗癌作用；

（3）促进胶原蛋白合成 ，伤口愈合时需要胶原蛋白等物质，而维生素C对胶原蛋白的合成有影响，缺乏时会导致伤口愈合缓慢；

（4）促进铁吸收，食物中，铁以Fe2+和Fe3+两种离子的形式存在，但人体只能吸收Fe2+。维生素C具有较强的还原性，能把食物中的Fe3+还原成Fe2+，促进食物铁在肠道内的吸收，有利于预防和治疗缺铁性贫血；

（5）促进钙吸收，维生索C是一种酸性化合物，可在消化道中形成酸性介质，能防止不溶性钙络合物的生成，促进 膳食钙的吸收；维生素C还可进一步促进钙在骨骼和牙齿中的沉积，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能；

（6）维生素C是维持机体正常运转的物质基础，参与机体多种生命活动。

哪些食物含维生素C丰富

一般来说，颜色深的水果维生素C含量都比较高，例如：鲜枣、酸枣、山楂、橘子、猕猴桃等。而大家所熟知的柠檬其实维生素C含量并没有想象的高，每100克柠檬含维生素C40毫克，而酸枣含900毫克，所以说酸枣是Vc含量最高的水果！

常见水果的维生素C（大约）含量(每100克)

（1）酸枣（900毫克）；

（2）樱桃（500毫克）；

（2）猕猴桃(420 毫克)；

（3）鲜枣（350毫克）；

（4）柑桔（橙子）（30毫克）；

（5）葡萄（25毫克）；

（6）苹果（20毫克）；

（7）西瓜 （5毫克）；

常见蔬菜的维生素C（大约）含量(每100克)

（1）甜椒（200毫克）

（2）辣椒(红、尖)(144 毫克)

（2）绿叶蔬菜（30毫克）

（3）***（30毫克）

（4） 萝卜(21 毫克)

（5）西红柿（20毫克）

（6）豆角（40毫克）

（7）苦瓜(56 毫克)

（8）菜花(61 毫克)

★大多数水果的维生素C含量并不比蔬菜高，如果不吃蔬菜，只靠水果很可能不足以提供足够的维生素C！ 廉价的***、萝卜都比苹果、梨中的维生素C含量高，而甜椒的维生素C含量更是柑橘的7倍！

生活中要注意的细节

（1）蔬菜不要切得太细碎，不要切好后又用水洗，切得越碎与水接触的面积就越大，流失量也越大；

（2）要用大火炒菜， 用大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若用小火焖，菜里的维生素C将损失59%以上；

（3）有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，可以凉拌吃，更能补充维生素C；

（4）烧好的菜要马上吃 ，烧好的菜若保温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%；

（5）煮青菜汤时，吃菜要喝汤 ，绿叶蔬菜煮汤，维生素C有70%溶解在菜汤里；

（6）蔬菜必须新鲜***摘，蔬菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%！

维生素C需要量

（1）我国指南建议，每人每日摄入维生素C的量是100毫克，达到100毫克，人就不会出现坏血病等维生素C缺乏可致疾病（100毫克维生素C=1个橙子+1个猕猴桃或500克绿叶蔬菜） ；

（2）成人每天摄入维生素C的量达到300毫克，就可以减少一些疾病的发生，如感冒等。（所以，300毫克是维生素C可以起到预防疾病作用的数量） ；

（3）成人每天摄入维生素C的量如达到每日500毫克～600毫克，可起到降低部分慢性疾病或心脑血管疾病的作用。

★《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，预防非传染性慢***，最少摄入维生素C量为200毫克/天。 如果饮食中的维生素C不能达到200或者300毫克，可以通过食用维生素C药片或维生素C泡腾片等来补充。但不能长期用维生素C片来代替蔬菜和水果的摄入。 因为蔬菜和水果中不仅含维生素C，还含有多种矿物质和膳食纤维，如果长时间用维生素C片来取代蔬菜和水果，就会造成人体很多营养素的缺乏。 尽量从蔬菜和水果中获取天然的维生素C，这是摄取维生素C最合理和最安全的途径！

★服用维生素C要注意：

（1）要餐后立即服，刚吃完饭后就服用，吸收率可达60％，而空腹服用吸收率仅20％左右；

（2）要单独服，最好不要与其他药物同服，以免降低疗效！

（3）不要长期（超过2周）吃大剂量的维生素C药片；

（4）并非服用维生素C越多越好，一次***用维生素C药片超过4片（400毫克）或每日服用总量超过600毫克，不会增加药效，吸收率也不会增高，同时还有可能导致结石，使一些疾病的症状加重，如痛风等。

★如果觉得有帮助，请点赞、转发让更多人了解，并支持、关注本人的其他精彩头条!

到此，以上就是小编对于维生素的美食知识大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于维生素的美食知识大全的3点解答对大家有用。