四川美食推荐牛肉(四川美食推荐牛肉火锅)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食推荐牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川牛肉滑肉做法？
2. 四川果汁牛肉怎么做？
3. 正宗四川碎米牛肉的做法？

四川牛肉滑肉做法？

1、食材：牛肉500g、鸡蛋2个、蔬菜适量。

2、将牛肉切片，将水滴干，放入碗中备用。然后将生姜切成沫，放入盛有肉片的碗中。

3、在碗中打入鸡蛋，用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、生姜调匀，之后放入适量的盐、味精、花椒粉，一起搅拌均匀。

4、缓慢往碗里倒入红薯粉， 边倒边搅拌，直到将所有的鸡蛋清全部用红薯粉吸干为止。

5、在锅中放入少许油，少一点。然后等油到差不多八十度左右，放入两瓶矿泉水瓶子容量的水，再加入几片切成片的生姜，适量的盐，加点鸡精提香。等水开了之后用手一块一块的将肉放入锅中，等差不多定型了之后才用锅铲慢慢搅动，以免粘锅。

6、等肉煮好了之后，就可以加入准备好的蔬菜，等熟了就可以出锅啦。将葱切细洒在菜上就完美了。四川好吃的牛肉滑肉就做好了。

主料:前夹肉半斤、红薯淀粉半斤、酸菜150克

腌肉调料：葱姜水适量、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺

其它调料：泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根

食材清单

牛肉适量 、 地瓜粉 适量、 生抽适量 、 料酒 适量、 葱姜芹菜 适量、 盐/鸡精/白胡椒粉各5克

烹饪步骤

1.牛肉切成薄片，加料酒，生抽，以及的地瓜粉，抓捏均匀

2.把姜拍碎，切成细末，锅中倒油，将葱白和姜爆香后加水，水沸之后将牛肉一片一片滑入汤中。

3.等汤重新烧开，加入胡椒粉，芹菜末，鸡精、盐，开吃。

主料:

牛肉100g

辅料:

红薯粉3勺

调料:

豆瓣酱2勺

盐适量

姜片5片

料酒1勺

四川牛肉滑肉汤的做法步骤:

1.牛肉切成片，加入料酒，盐和豆瓣酱抓匀码味。

2.再加入红薯粉抓匀。

3.水烧开以后，放入姜片取味，再把滑肉一块一块放入锅中，盖上锅盖煮5分钟。

4.加入盐调味即可出锅。

01:45

牛肉洗净切片，放入碗中，放入花椒、姜末、葱花、食盐、胡椒粉、2个鸡蛋、红薯淀粉，再用手拌匀，番茄用开水烫一下去皮，切片放入碗中，豌豆尖洗净，蘑菇撕小块洗净，锅中放入1000克清水，大火烧开，放入老姜、花椒、食盐，下入调好的滑肉，不能下在同一个地方，防止粘连，小火慢煮5分钟，下入蘑菇再煮3分钟起锅。

四川果汁牛肉怎么做？

果汁牛肉干的做法

将牛肉去筋膜、脂肪，切成方正的大块，放入清水中浸泡掉血水。加适量冷水放入锅中煮开，捞出洗干净。

将牛肉放入锅中，加入没过牛肉的开水，煮20分钟捞出，留汤备用。

牛肉稍放凉后切成适合的大小。

将牛肉汤、80ML果汁、卤汁、葱束、老姜、胡椒粉、五香粉大火熬煮至浓稠，剩下三分之一的汤汁，加入牛肉，直到汤汁收干。

锅置火上，烧至五成热，加入牛肉炸至褐红色，外表酥香捞出。

锅中留少许油，加入20ML果汁、白酒、辣椒面、花椒面、白糖、辣椒油、芝麻油翻炒均匀，撒上炒芝麻即可。

正宗四川碎米牛肉的做法？

碎米牛肉是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作碎米牛肉的步骤：

材料：

- 牛肉(里脊肉或者牛腱肉)500克

- 青蒜2根

- 姜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋清1个

- 食用油适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 将青蒜切成段备用。

3. 热锅凉油，将牛肉片放入锅中煎至两面金黄捞出备用。

4. 同一锅中加入少量油，放入姜末煸炒出香味。

5. 加入青蒜段翻炒均匀。

6. 将煎好的牛肉片放入锅中，加入适量清水煮开。

7. 用筷子轻轻搅拌，让牛肉片散开。

8. 最后打入一个鸡蛋清，快速搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于四川美食推荐牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐牛肉的3点解答对大家有用。