美食推荐四川腊鱼(美食推荐四川腊鱼怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食推荐四川腊鱼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍美食推荐四川腊鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北腊鱼的做法，腊鱼怎么做好吃？
2. 湖南的腊鱼怎么做好吃？
3. 湖南腊鱼怎么炒好吃？
4. 腊鱼怎么做好吃？
5. 超小厨腊鱼做法？

湖北腊鱼的做法，腊鱼怎么做好吃？

有一款简单的做法，比较省时方便。

1：把腊鱼400g先斩成小块，再用温水洗净，浸泡几分钟左右，捞出滤干备用。

2：在中火上置炒锅，放入适量植物油，待八成热时，放入一包四川永川豆豉（230g左右，超市有卖），煸炒至出香味即可。

3：用盘子先码好腊鱼，再把炒锅内的豆豉均匀铺在鱼上，置入上大气蒸锅内用大火蒸20分钟，取出即可食用。特点：蒸过的腊鱼尽量去除了致癌物质。豉香浓郁，与鱼香相得益彰。

湖南的腊鱼怎么做好吃？

【做腊鱼的家常做法】

第一步，首先最重要的当然就是挑选鱼品种了，虽然市面上鱼种类很多，但要说最适合做腊鱼的还是草鱼，相比于其他鱼类来说，草鱼的口感更好，再加上肉厚，即便是腌制晾晒后，吃起来都是非常过瘾的，这也是为啥湖南人做的腊鱼香辣入味不油腻的原因。

第二步，接着把买回来的草鱼用刀朝着背部一刀切到底，直接分成两半，挖去里面的内脏，再用清水冲洗干净，沥干表面的水分，另外准备一个小碗，往其中加入少许的八角，茴香，香叶，桂皮，花椒，陈皮，白寇，混合一起后用刀把将其碾碎。

第三步，然后把碾碎的香料和适量的食盐混合放到锅中进行干炒，直到飘散出香味后关火备用，再把沥干水分的鱼肉放到盆中，往里面加入适量的高度白酒，均匀的涂抹湿润，最后撒上炒好的料涂抹均匀，放到干净的坛子当中，盖上盖子，腌制3天左右，记得每天翻一次面，这样腌制更加均匀，腌制好的鱼肉取出用绳子挂在通风处，晾晒半个月左右即可。

湖南腊鱼怎么炒好吃？

湖南腊鱼是湖南地区的一道传统美食，下面是一种常见的做法：

材料：

- 腊鱼：适量

- 干辣椒：适量

- 大葱：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将腊鱼洗净，切成块状备用。

- 干辣椒剪成段状，大葱切段，姜切片，蒜切片备用。

2. 烹制过程：

- 热锅冷油，倒入少许食用油，加入葱段、姜片和蒜片爆香。

- 加入干辣椒段翻炒片刻，放入少许生抽调色。

- 将切好的腊鱼块放入锅中，快速翻炒均匀。

- 倒入少许料酒提味，撒上一小勺白糖继续翻炒均匀。

3. 炒制技巧：

- 炒制的时间要掌握得当，避免过度炒制导致腊鱼变硬。

- 可以根据个人口味，适量添加一些调味料，如盐、胡椒粉等。

4. 出锅装盘：

- 将炒好的湖南腊鱼倒入盘中，装饰一些葱花或者香菜叶子进行点缀。

温馨提示：

- 腊鱼本身有一定的咸味，烹制时可适量减少加盐量。

- 烹制过程中火候要掌握好，避免炒制时间过长导致腊鱼变硬。

腊鱼怎么做好吃？

主料：腊鱼200克、蒜苔50克、红椒20克 辅料：干红辣椒2个、蒜3瓣、姜1块、生抽1茶匙、油适量



腊鱼提前用清水泡20分钟洗净沥干水分备用。



姜切片。



腊鱼切块。



蒜切片。



干辣椒切段。



蒜苔切丁。



红椒切丁。



锅内倒油小火，下鱼块煎至两面焦黄。



然后放入姜、蒜、干红辣椒翻炒均匀、淋入生抽倒入适量水烧煮15分钟。



最后倒入蒜苔和红椒粒，煮至断生即可。

超小厨腊鱼做法？

腊鱼 一条干红辣椒 十来只（具体不记得了）蒜头 一整只姜 三、四片蒜苗 四五根油、生抽 适量

湖北家乡腊鱼的做法步骤

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步骤 1腊鱼，切一块块，参考***的大小。如果太干就先放水里泡个二十来分钟。如果不是很干就直接洗干净就好。腊鱼一定要干而不柴，如果柴了就不好吃了。如果干的话最好是泡一下水。在煎的时候可以煎干一点。

步骤 2干红辣椒用剪刀剪成一段段的。蒜头切成末。姜片切成丝。蒜苗切成段。

步骤 3锅里下油，慢慢烧热，转中小火，下洗好的腊鱼块。（鱼块最好是沥干水）不然会爆油的，小心毁容哦。我就是经常被油溅到的。不过一口气都倒下去就溅一下下，如果是一块块的放那就溅得更厉害了。

步骤 4一面煎黄后一块块地翻面，翻好后，然后把姜丝和蒜末及红辣椒倒进鱼块里，抖匀一下锅。

步骤 5两面煎好后，倒点生抽，再倒入蒜苗，抖匀，蒜苗熟后即可铲出。

到此，以上就是小编对于美食推荐四川腊鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食推荐四川腊鱼的5点解答对大家有用。