四川美食推荐家常(四川美食推荐家常菜)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食推荐家常的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜炒红萝卜丝家常做法？
2. 四川油炸酥肉怎么做好吃，四川油炸酥肉的家常做法？
3. 王刚凉拌鲫鱼最正宗的做法？

川菜炒红萝卜丝家常做法？

食材：胡萝卜一根，青菜一把；蒜、葱、生抽、花椒、胡椒粉、香油、盐。

1.胡萝卜切成细丝，青菜(小***)清洗干净后掰开备用。小葱切段，3瓣蒜拍碎，2勺生抽准备好。

2.锅中加少量的油，加入二十粒左右的花椒，开中火，炸黑以后捞出扔掉。

3.放入蒜末、葱段爆香锅底，加入胡萝卜大火翻炒3分钟至胡萝卜基本熟透。

4.转大火，锅中浇入2勺生抽，快速翻炒1分钟让胡萝卜入味。

5.翻炒均匀后，加入青菜，继续大火翻炒出少量的汤汁。

6.最后出锅前，加入1调羹胡椒粉，适量的盐，大火翻炒均匀，淋入半勺芝麻香油就可以装盘了。这样一盘传统好味道的胡萝卜炒青菜就做好了。

— 食材清单 —

主料:红萝卜一根

辅料:青椒一个，大葱少量，姜少量

— 烹饪步骤 —

1· 准备材料，红萝卜，青椒切丝，大葱，姜切丝。

2· 平底锅放油，油热时，依次加入姜，葱。青椒，红萝卜丝。炒至稍***色，放入醋，翻炒下然后放盐，调味料，生抽和鸡精。

3· 美味可口的川味红萝卜丝可以开吃啦

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胡萝卜，新鲜红辣椒，木耳

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胡萝卜要刮皮皮，切片，切丝。

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切成丝丝啦

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干木耳水泡发

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泡发的木耳撕片

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市场上的肉是肥瘦一起卖的，把肥的去掉，肥瘦都切成片，把肥的放在一边。

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将瘦肉剁成沫沫

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辣椒

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小葱，一小段

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锅里倒油，烧热，先入胡萝卜丝

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胡萝卜丝炒软了，爬到一边，放肉末，要快点炒，肉沫不快点炒就变成一坨一坨的啦！而且还要粘锅

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然后混在一起炒

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爬到一边，放木耳。木耳只要炒一小会，1分钟就可以啦！

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放红辣椒

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葱，再放盐，小炒一会就搞定了

胡萝卜清净切丝，加入盐一勺，陈醋两勺，搅拌均匀，腌十分钟，瘦肉切丝，加一点料酒，一点耗油，搅拌均匀，准备点干红辣椒切成段，大蒜切成蒜末，姜切丝，胡萝卜腌好挤出水分，锅烧热放入食用油，放入腌好的瘦肉，放入姜蒜和辣椒，煸出香味加入胡萝卜，再加一点点盐，加点老抽，十三香，翻炒均匀即可。

四川油炸酥肉怎么做好吃，四川油炸酥肉的家常做法？

做法:

1、五花肉洗净切去皮切成条

2、加入适量盐生抽胡椒粉料酒姜末蒜泥等佐料腌制二十分钟

3、把腌制好的五花肉放入鸡蛋黄油炸粉搅拌均匀

4、锅中加入油烧至六成热放人五花肉炸至金***捞出

5、沥干油装盘。

王刚凉拌鲫鱼最正宗的做法？

主料

鲫鱼1条

辅料

生姜10克 、大蒜3瓣 、小米辣3个 、青椒3个

凉拌鲫鱼的做法:

步骤1

首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好的去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀

步骤2

将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身（包括鱼内部）用盐***一下，再将姜丝和葱叶铺在鱼身，腌制15分钟，使鱼更有味道

步骤3

腌制好后，将蒸锅放入适量清水，煮至沸腾后放入鱼碗，继续蒸制10分钟，焖3分钟左右即可

步骤4

取一碗，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳（或豆瓣酱、黄豆酱等），用勺子充分搅拌均匀

步骤5

蒸鱼期间，将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎，越碎越好，其中食材不喜欢则可以少放点；（还可以根据自身喜好，放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜）

步骤6

将蒸好的鱼放在一旁冷却，再开始炒配料；起锅，放入适量食用油，油热后倒入所有配料，翻炒爆香

步骤7

爆香后将混合好的调料汁倒入锅中，煮至沸腾，均匀淋至鱼身上即可

到此，以上就是小编对于四川美食推荐家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐家常的3点解答对大家有用。