泡菜推荐四川美食(泡菜推荐四川美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜推荐四川美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡菜推荐四川美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川人都喜欢吃泡菜，四川做得比较好的泡菜牌子是啥子？
2. 四川泡菜10种吃法？
3. 四川泡菜十种香料配方？

四川人都喜欢吃泡菜，四川做得比较好的泡菜牌子是啥子？

我觉得柯宝的泡菜做得还是可以！去年我老婆怀孕的时候，完全没得胃口，幸好有柯宝泡菜让她能稍微多吃一些东西。现在宝宝生下来，还挺健康的，所以极力跟你们推荐柯宝的泡菜。

四川泡菜10种吃法？

主料：

正宗四川泡菜200g、肥瘦肉37或4:6的猪肉或羊肉300g

辅料：

料酒5g、十三香或五香粉8g、鸡精2g、生姜5g、大酱3g、葱白半根、食用油少许。

制作流程:

1、猪肉或羊肉洗净剁成小颗粒装盆，加入鸡精、料酒、生姜、食用油搅拌均匀腌制20分钟入味、

2、泡菜切细末，倒入腌制好的肉末，放进大酱、细葱花，五香粉（或十三香）待用、

3、锅内加入适量食油，烧熟后趁热泼进调料粉、葱花和大酱搅拌均匀。

PS：

1、一定要选择正宗四川泡菜，泡菜质量直接决定馅料口味的好坏程度、

1、首选包菜、豇豆、西芹、白萝卜等作为材料、尤其推荐包菜、其次为豇豆、

2、泡菜本来就足够姜蒜味道和盐分，无需另外添加。

二、超级简单开胃下饭菜：红油泡菜的制作方法

主料：正宗新鲜的四川泡菜 辅料：辣椒油

包菜、青笋、黄瓜、胡萝卜、萝卜、西芹、豇豆等等时令蔬菜作为原料的成品泡菜皆可、

上述材料切片或切丝、加入油泼辣子搅拌均匀即可、

第一种，泡菜与五花肉一起进行翻炒，加入四川豆瓣酱一起进行翻炒，开胃香辣好吃。

第二种，将泡菜切碎后，放入米粉或是面条中调味。

第三种，用泡菜煲老鸭汤，特别是酸萝卜炖老鸭汤，营养汤

第四种，用泡菜切碎后放入肉沫蒜蓉豆豉小米辣一起爆炒，然后用来配馒头和白粥。

第五种，把泡菜切碎后放入少许葱花香菜紫苏红油一起搅拌均匀，作为调味品蘸料吃。

第六种，把泡菜切碎后放入葱姜蒜小米辣爆香后放入牛肉粒一起进行爆炒后，搁置冷却后装入瓶子中，给孩子带去学校吃最好。

四川泡菜十种香料配方？

材料白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克

做法

1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止.（如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。）

2.待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒.其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.

3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。（青椒也可以，但是颜色没红椒好看）

4.2－3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡，　就说明发酵正常。（其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了）

5.泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了），泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要，可以直接放萝卜***之类的你想吃的泡菜了  

　　【原料配方 】　　大***50千克、盐250克、生姜50克、大蒜1千克、白梨500克、 辣椒面250克、 白糖500克、 味精100克。　 【制作方法】 　　

1、选棵大、芯实的大***，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。　

　2、烧盐开水，晾凉倒入装***的坛中(把***淹没为止)。腌3～4天，将***取出，再用清水洗两遍，控干水。　　

3、先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。　　

4、把调料均匀地抹在每一片***叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。　　

5、将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。

到此，以上就是小编对于泡菜推荐四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡菜推荐四川美食的3点解答对大家有用。